Просто хороший хлеб: добротная бюргерская пекарня в окрестностях Вольсбурга, Германия. Интерьер булочной

Интерьер маленькой булочной Shemo в Тель-Авиве

Эта тема больше всего понравится сладкоежкам, ведь именно булочную мы с вами сегодня будем рассматривать, а точнее — дизайн небольшого помещения, где она расположилась. Крем — неотъемлемая часть многих кондитерских изделий, поэтому и основными цветами в интерьере стали кремовый и белый.

Чтобы проходящие или проезжающие мимо люди сразу догадались, что же это за здание, дизайнеры встроили в стену большое окно, с внутренней стороны которого разместили полки — тоже прозрачные, — где красуется выпечка и другие лакомства. Для экономии места в нишу стены был вмонтирован открытый стеллаж, который вмещает в себя немало продуктов. Для того, что способно быстро испортиться, рядом с кассовым аппаратом предусмотрена холодильная экспозиционная витрина, а с другой стороны такая же витрина стоит в проёме стены.

В середине помещения — небольшой столик, на котором выставлены угощения. На верхних полках можно заметить красивые картонные корзинки, в которые продавцы упаковывают покупки. И никак нельзя обойти вниманием плоскую вазу с искусственными зелёными цветочками, которые прекрасно разбавляют сдержанную цветовую гамму.

Дизайн-проект магазина — Eti Dentes.

interiorscafe.ru

Интерьер немецкой булочной-пекарни, Вольфсбург

Профессия хлебопёка во все времена была уважаема и почётна, ведь превращение зерна в ароматный, с пылу с жару, калач, сродни некоему культу, доступному только посвящённым. В окрестностях Вольсбурга, Германия, обнаружены необычная пекарня, в которой древнее ремесло органично переплелось с современным видением розничной торговли.

В основу общей концепции помещения было решено положить объединение эмоциональной и технической составляющих производственного процесса.

Зарождение таинства нужно видеть, обонять, осязать, наконец, чтобы всеобъемлюще охватить разумом весь долгий и тернистый путь «от поля до прилавка». Возможность наблюдать за специалистами, за их неторопливыми, уверенными движениями помогает посетителям сформировать ощущение собственной причастности к важному и полезному делу.

Применение в стильной отделке интерьера традиционных техник, таких как мозаичная плитка и плетёные из ивовых прутьев мебельные фасады, несут в себе мощную смысловую нагрузку, производство и зал плавно перетекают друг в друга, подчас неожиданно меняясь местами и создавая неповторимую доброжелательную атмосферу.

Совершенным логическим продолжением прямых лаконичных контуров технологической линии кажется приветливый уют большого деревянного стола, за которым могут разместиться вместе все гости. Узоры на полу иносказательно символизируют этапы хлебопечения,- от посева до урожая, от колоса к муке, от закваски к готовому продукту. Художественная ценность своеобразного декоративного панно несомненна и свидетельствует о неоспоримом мастерстве исполнителей,- среди более чем 25000 изразцов вы не найдёте двух одинаковых.

Балансируя между классическим и модернистским направлением, дизайнеры отказались от набивших оскомину клонированных фаст-фудов на американский манер и «французских булочных». Вместо этого нам предлагается устоявшийся «бюргерский» стиль, распространённый в Центральной Европе, и проявляющийся в деревянных конструкциях стеллажей и оригинальным потолком в виде металлочерепицы. Грамотно подобранные освещение и акустика напоминают уютную домашнюю гостиную.

В конце следует заметить, что градообразующим предприятием для Вольфсбурга является концерн «Фольксваген», взявший на себя полное управление инфраструктурой конгломерата. Для этих целей было создано специальное подразделение Autostadt GmbH, которое подрядило швейцарскую компанию Mövenpick для руководства заведениями общественного питания, к коим относится и наша пекарня. Вряд ли стоит упоминать о тотальном экологическом контроле и абсолютном отсутствии сырья с ГМО.

В общем, неизменное качество и интересная культурная программа всегда обеспечивают большой наплыв покупателей, и, следовательно, стабильный финансовый успех. Не грех бы и поучиться у них…

Проектированием архитектурной части, разработкой брэндинга и визуальным мерчендайзингом предприятия занимался коллектив креативных архитекторов Designliga.

Оригинальный интерьер булочной-пекарни Two Magpies Bakery

В графстве Suffolk (Суффолк) на востоке Великобритании в городе Southwold (Саутвелд) открылся новый уютный магазин-пекарня с экзотическим названием «Two Magpies Bakery», что в переводе означает «Пекарня Две Сороки».

Пекарня ночью выпекает хлеб и кондитерские изделия, наполняя всю округу ароматом свежеиспеченного хлеба, а в течение дня торгует свежей продукцией. Кроме этого в помещении магазина можно и опробовать приглянувшиеся сладости под чашечку ароматного кофе или свежезаваренного традиционного английского чая с молоком.

На витрине и стеклянных дверях пекарни красуется логотип «Две Сороки», выполненный известным британским иллюстратором Katharine Gorham. Такой же логотип из белой смолы украшает одну из стен оригинального интерьера пекарни.

Проектом новой пекарни занимались специалисты лондонской фирмы «Paul Crofts Studio», которую основал в 2003 году молодой креативный дизайнер Павел Крофты. Студия специализируется на разработке эксклюзивной дизайнерской мебели, осветительных приборах, выставочного и дизайн интерьера для разных клиентов, в частности и для L’Oreal Professional.

На специальных полках на стене за торговым прилавком живописно расположены образцы хлебобулочных изделий пекарни на текущий день, а в стеклянной витрине выставлены пирожные и торты. На стене висит и рулон старой пожелтевшей бумаги, на котором отображены все цены на сегодняшнюю продукцию.

В глубине помещения есть специальное окно, через которое посетители могут понаблюдать за работой кулинаров, сидя на высоких табуретах за оригинальной барной стойкой, а также заказать свежую продукцию на вынос.

«Теплое дерево douglas fir – дугласовой пихты, с белоснежными деталями и высокий уровень мастерства объединяются, чтобы создать уютную и непринужденную обстановку, в которой можно наслаждаться исключительными по качеству и вкусу продуктами питания», — утверждает Павел Крофты.

interiorscafe.ru

Интерьер итальянской булочной Vyta Boulangerie в Турине

Сегодня мы путешествием по Италии… Итальянский дизайн как направление стал заявлять о себе с середины 50-х годов прошлого столетия. Спустя несколько лет экспертам стало понятно, что это всерьёз и надолго. Параллельно развивался одноимённый стиль и в интерьере. Отличительными чертами, как правило, является использование в отделке природного декоративного камня и дерева, что является наследием давних традиций этой южной страны.

Врождённая тяга к прекрасному и талант проявились в интерьере булочной Vyta Boulangerie недалеко от вокзала города Turin, Italy. По словам архитекторов ColliDanielArchitetto, занимавшихся проектированием объекта, он задумывался местом, в котором демонстрируется искусство выпекания хлеба как элемента национальной культуры.

Цветовая гамма помещения представлено сочетанием тёплых и благородных тонов золотистого цвета со строгим чёрным пространством.

Торговой части магазина присуща помпезность образа, имеющая некую схожесть с фасадом концертного зала. Верхняя область конструкции оригинально облицована изогнутыми чередующимися буковыми ламелями. Стильная витрина вобрала в себя обилие шедевров кулинарного мастерства. На заднем плане – пекарская печь, которая даёт возможность посетителям лицезреть процесс превращения теста в аппетитную выпечку.

Мягкое освещение рабочей зоны достигается при помощи точечных светильников в стиле модерн, имеющих исключительно вертикальную направленность, одновременно с люминесцентным сиянием, струящимся сквозь рассеивающие экраны.

Декор боковых панелей соломенно-медового оттенка напоминает красивую садовую дорожку или патио с глянцевыми прожилками. Рядом с ними аккуратно разместились шестигранные столики, навевающие приятные воспоминания о сельской жизни. Световые приборы, выполненные в виде оплетенных лозой винных бутылей, явно не противоречат тематике этого места отдыха.

Дальний сектор помещения отдан во власть больших зеркал на стенах. В интерьере их основная задача – визуальное увеличение объёма путём многократного отображения подсвечиваемых горизонтальных участков натурального материала и звёздных бликов, исходящих из тёмных глубин потолка.

По этой причине, не взирая на то, что положение протяжённой консоли, покрытой полированной нержавеющей сталью, ориентирует клиентов лицом к стене, у них не возникает чувства ограниченности и замкнутости пространства.

interiorscafe.ru

Дизайн интерьера булочной-кафе RACCOLTA в Тоёнаке

Тоёнака — это город в префектуре Осака, где расположен комплекс, в котором собраны все черты французского пригорода. Реконструкция этого кирпичного дома наполнила город Мидори шармом и особенностями старой доброй провинции. Также это заведение функционирует как дополнительный магазин от пекарни, где, как и было задумано, есть огромное пространство, наполненное зеленью.

План помещения, был воплощен в качестве места для отдыха. Там автор проекта, растворенный в повседневных проблемах жителей, думал о своем детище, которое вскоре было признан и построено именно здесь.

Без неумелой шероховатости, как Бруклин в Нью-Йорке, но с Европейской тонкостью, дизайнерский вкус преподносится в соответствии с окружающей средой. Заведение находится в таком положении, что снаружи оно, как будто, окружено со всех сторон 50-летним лесом, точнее в самом его центре.

А внутри все продуманно так, чтобы оливковые деревья были видны с любого уголка. Многочисленные LED-лампы, хаотично разбросанные по периметру, создают ощущение веселой игры пчелок под потолком. Дизайн настолько бросается в глаза, что сразу запоминается и ассоциируется с RACCOLTA, а так же с их жужжащим логотипом.

• Интерьер: ZYCC, Muroya Shoichiro
• Управляющий: Matsumoto Kunihiko, Koh Yasuyuki
• Ландшафтный дизайнер: Fujita Takeshi

interiorscafe.ru

Дизайн французской булочной Au Pain Doré, Монреаль

На одной из улиц Монреаля расположилась небольшая французская булочная-пекарня. И однажды было решено расширить её площадь и полностью изменить интерьер. 

Задача стояла нелёгкая, нужно было придать ультрасовременный вид кафе, в котором пекли и подавали свежую французскую выпечку. Для того чтобы все клиенты могли насладиться ароматом прекрасного кофе и наблюдать за приготовлением напитков, бариста теперь будет размещаться в центре зала.

Пространственная концепция современной булочной-пекарни вдохновлена корзинами для хлеба. Начинаясь на потолке, деревянная рама, с небрежно размещёнными перекладинами, змеится вниз, к полкам с выпечкой, а потом и к столикам. Кроме того, эта решётка скрывает от глаз вентиляцию.

 Оцените, как элементы из одного материала в сочетании с минимализмом в цвете и тщательно продуманным световым дизайном создают впечатление динамичности. Многочисленные зеркала и стеклянные поверхности создают впечатление простора, а игра света и отблесков радует глаз.

По фотоматериалам Adrien Williams

interiorscafe.ru

Интерьер булочной-пекарни Vallespа в стиле кантри

Сегодня мы приглашаем вас вкусить хлеба прямо с пылу с жару. Наш путь лежит в Vallespа, пекарню от AM_Asociados, что в Сан-Кугат-дель-Вальес (Испания).

AM_Asociados осуществила разработку и реконструкцию Vallespа, преследуя четыре главные цели: вынос продукта на улицу, обновление витрин и торговых площадей, добавление области дегустации и адаптация пространства для доступа людей с ограниченными возможностями.

Счёты из окислённого железа, изготовленные специально по эскизам дизайнеров компании, окрашены и покрыты лаком под сосну. Тот же тон использован и на задней полке. Остальная часть проекта оживляется красочной модернистской керамикой, изразцы которой присутствуют в отделке пола, стен и уборной.

Область дегустации обыграна текстурированными под стёртую штукатурку обоями с изображением старых ворот. Столы, стулья и скамейки, также изготовленные из окислённого железа, привносят в интерьер пекарни элементы грубой простоты. Красочные подушки и милые тюфячки с ретро-штрихами несколько смягчают атмосферу и делают обстановку по-домашнему уютной.

Важной частью этого проекта стало освещение, которое было проведено в двух различных направлениях. С одной стороны, выбор пал на металло-галогеновые лампы, освещающие выставку и область продаж, с другой, на лампы с двумя степенями открытости, что даёт прекрасный вид на продукцию. Для дегустационного зала дизайнеры выбрали стеклянные лампы, которые делают ещё более тёплой и без того уютную атмосферу. 

interiorscafe.ru

• 
  Грани интерьера
• 
  Интерьер макдональдса
• 
  Интерьер спортзал
• 
  Бионика интерьер
• 
  Рождественские интерьеры
• 
  Пазлы интерьеров
• 
  Бабушкин интерьер
• 
  Интерьер кладовки
• 
  Интерьер рок
• 
  Интерьер этно
• 
  Интерьеры знаменитостей