Дизайн пивного магазина. Дизайн интерьера пивного магазина

бизнес-план, оборудование, помещение, дизайн. поставщики

Пиво – достаточно распространенный напиток В России, соответственно на него есть большой спрос. Уже многие покупатели отдали свое предпочтение именно разливному пиву, оставив в стороне или на полках гипермаркетов бутылочное, ведь они отличаются друг от друга не только вкусом, но и качеством. Открытие магазин разливного пива является хорошей идей для бизнеса, так как на него с каждым годом увеличивается спрос, не смотря на то, что такой бизнес находится в категории сезонных.

Расположение

Расположение магазина – один из главных параметров того, будет у вас прибыль от бизнеса или нет. Как вы уже могли заметить, чаще всего магазины разливного пива являются точечными. Они располагаются и в торговых центрах, и на выходе из универсама, и у метрополитена, то есть в местах с большой проходимостью народа. В таких магазинах пиво покупается на вынос, а небольшая арендная ставка позволяет быстро окупиться и начать зарабатывать деньги. Существует также точки продажи, в виде «магазина-бара». Они располагаются на большей площади и требуют хорошей барной стойки и стульев. Существуют и пивные бутики , представляющие собой небольшие пабы.

При выборе места для магазина важно учесть и существующие «запретные зоны», включающие в себя медицинские, образовательные и спортивные учреждения. Перед арендой площади важно изучить район, в котором будет находиться ваш будущий магазин. Преимущество отдается, безусловно, спальным районам, так как в них больше жителей и меньше конкурентов (ресторанов, кафе, баров).

Конкурентом станет и супермаркет, так как в нем иногда легче купить пиво заодно с продуктами, чем по пути домой заходить еще куда-то. И, как уже говорилось, в них тоже зачастую уже продается разливное пиво, поэтому если продажа в них осуществляется не вами, то, увы – увеличить количество клиентов сможет только разнообразие сортов в вашей точке. Не желательно открывать точку и рядом с бизнес-центрами. Вряд ли кто-то будет во время работы приходить к вам за целым литром напитка, поэтому вам придется только надеяться на приход посетителей после рабочего дня.

Нежелательно также открывать магазин в подвале жилого дома, и на этот раз влияющим фактором является не проходимость, а возможность появления проблем по пожарной безопасности, следуя которым торговые точки должны иметь два выхода. Соответственно, возможно вы там и пробудете какое-то время, но закроют магазин достаточно быстро.

Увеличить количество покупателей могут студенческие общежития или парки отдыха, а также выгодно располагать такие магазины на выездах из города. Многие люди по дороге на дачу желают купить с собой бутылку свежего разливного пива.

Одним из важных разрешений будет лицензия на спиртное. Сколько стоит лицензия на алкоголь и кто ее может получить?

Что нужно для открытия шиномонтажа? Какие документы подготовить и какое оборудование закупать?

Что нужно для открытия магазина?

Мы уже поговорили о том, где лучше расположить будущий магазин. Теперь давайте углубимся в список документов (обычно: определенный пакет), нужных для открытия.

Документы для магазина разливного пива

1. Если вы собираетесь осуществить уличную торговлю, вам нужно соответствующее согласование этого с местными властями.
2. Если магазин будет расположен в торговом центре, вы должны получить разрешение на реализацию пива
3. Зарегистрированный ИП или ООО.
4. Необходимо заключение СЭС (санитарно-эпидемиологическая служба).
5. Заключение Госпожарнадзора. (Помещение под магазин разливного пива  должно соответствовать нормам пожарной безопасности).
6. Заключение Роспотребнадзора.
7. Заключенный договор с арендодателем (владельцем или арендатором) площади.
8. Трудовые договоры с работниками, имеющими санитарные книжки.
9. Зарегистрированный кассовый аппарат.

Какие же требования к магазин разливного пива может выдвинуть СЭС?

В качестве отделки лучше использовать плитку или нетоксичную краску. Освещение должно быть как естественным, так и искусственным. Также необходимо установить и аварийное освещение. Необходимо проведенное центральное отопление. Важно и соблюдение условий гигиены сотрудников. Подробности этих требований лучше обговорить с сотрудниками СЭС.

Внимание уделяется и безопасному проведению электричества. Прокладка кабелей должна проходить на определенной высоте, они должны быть защищены от возможных повреждений. Наличие рубильника обязательно. Не забудьте купить и пожарные огнетушители, а также составить план эвакуации.

Пожарная инспекция потребует от вас соблюдение данных правил:

1. Помещение должно иметь эвакуационный выход, двери которого должны открываться снаружи.
2. Должна быть разработана инструкции о мерах безопасности. Инструктаж должны пройти все работники магазина.
3. В помещениях должны быть повешены таблички с номером пожарной службы, а также планы эвакуационного выхода.
4. Должны быть установлены противопожарные датчики.

Это, естественно, неполный список нужных требований. Для того, чтобы соблюсти все правила, лучше проконсультироваться со специалистом.

Оборудование для магазина разливного пива

Оборудование можно либо купить, либо арендовать. Зависит это от ваших средств, а также от ваших намерений на продолжительность бизнеса. Если вы собираетесь открывать место, которое будет существовать долго, оборудование стоит купить – тем меньше мороки.

Теперь перейдем конкретно к тому, что вам нужно.

1. Охладитель. Данный аппарат сможет поддерживать температуру пива около +5 градусов. Он необходим для удовлетворения потребностей клиента, потому что купив у вас теплое пиво еще раз к вам никто не зайдет. Стоит это удовольствие недешево – порядка 20 000 рублей. Но оно обязательно, с этим ничего не поделаешь.
2. Стойка для установки разливочных кранов.
3. Прилавок.
4. Кеги. Это емкость из нержавеющей стали, которая используется для транспортировки пива.
5. Пивная колонна. Это не только устройство для разлива пива, но и важный элемент дизайна.
6. Каплесборник.
7. Пивной кран (если предполагается разлив пива в стаканы).
8. Пивной шланг.
9. Баллоны с газом. Они нужны для того, чтобы вытеснить пиво из кеги.
10. Редуктор, для поддержания давления в баллоне.
11. Холодильник.

Дизайн и интерьер

Интерьер вашего магазина может быть самым различным, но лучше придерживаться устоявшихся стандартов. Лучше отталкиваться от интерьеров ирландского или чешского паба. Сочетания кирпичных структур и деревянных сделает ваш магазин по-настоящему стильным. Если вы расположите несколько барных стульев вокруг стойки, приглушенный свет будет вам в плюс.

Персонал

Выбирайте приятных сотрудников, ведь с ними нужно будет иметь дело не только вам, но и покупателю. Они станут лицом вашего заведения. Ищите будущих барменов с опытом работы, чтобы они могли работать с посудой, и чтобы у них ничего не падало из рук. Также они должны быть предупредительны и смелы вежливо отказать клиенту.

Не забывайте и о тех случаях, когда человеку наливать больше нельзя, поэтому лучше отказаться от 100-200 рублей прибыли и вовремя сказать человеку «нет».

Обычно, в пивных магазинах работа посменная, поэтому вам хватит двух сотрудников с графиком 2 через 2. Работу лучше оплачивать с процентов от продажи. Это добавит им мотивации. Чтобы не сотрудники не воровали, можно поставить «контроллеры» между кегой и краном. Так вы сможете следить за тем, верно ли ведется учет продажи.

Также вам понадобиться бухгалтер и уборщица.

Поставщики пива и ассортимент пивного магазина

Для успешной торговли нужно не меньше 7 сортов предлагаемого пива. Рекомендуется продавать светлое и темное пиво, а также 1-2 сорта импортного. Разнообразить ассортимент вы можете нефильтрованной продукцией. Все большую популярность обретает сидр, медовуха и вишневое пиво. Попробуйте добавить и их в ассортимент. С их продажей у вас появиться также покупатель в женском лице.

Вам будет выгоднее работать с одним поставщиком, поэтому сразу узнайте о всей продукции, которую он сможет предложить. Также нередко поставщики предлагают и свою продукцию для магазина, маркированную своими логотипами в целях рекламы.

К продаже пива добавьте еще закуски. Редкий покупатель, желающий провести вечер после тяжелого рабочего дня, откажет себе в удовольствии купить вяленой рыбы к пиву или других снэков. Вам от этого будет дополнительная прибыль.

Хранение пива

Кеги считаются лучшим хранением пива, особенно в условиях магазина разливного пива. В них напиток герметичен и по-особенному вкусен. Срок хранения разливного пива в такой кеге составляет от 30 суток до 90. Это зависит непосредственно от сорта.

Сами кеги не рекомендуется хранить на полу. Лучше использовать для них настил из дерева и не держать их у батареи. Идеальная температура хранения составляет +10 градусов. Чтобы сохранить качество и срок хранения, лучше перевезти кегу в помещение, где она будет открыта, за 24 часа до использования.

Охладитель пива нужно размещать в помещение с вентиляцией. Если вдруг пиво в кеге замерзло, отключите охладитель. Баллон с газом должен находиться в вертикальном положении.

Примерный бизнес-план магазина разливного пива

Теперь давайте подведем итог, составив приблизительный бизнес план с расчетом расходов на оборудование:

• Регистрация ИП или ООО, юридическая консультация – 25 000 рублей.
• Аренда под магазин разливного пива 40 кв. м – 30-50 000 рублей в месяц. (Зависит от района).
• Услуги риэлтора – 20 000 рублей.
• Ремонт помещения и дизайн интерьера магазина разливного пива– от 40 000 рублей.
• Оборудование – 180 000 рублей.
• Пиво– 100 000 рублей
• Зарплата бухгалтера (аутсорсинг) – 5 000 рублей в месяц.
• Продавцы (услуга двух человек) – 35 000 рублей в месяц.

Итого: примерно 460 000 рублей.

Месячный расход будет составлять около 250 000 рублей. Получается, что в день вы должны зарабатывать больше 9000 рублей. Если минимальная стоимость заказа составит 300 рублей, то для окупаемости вам хватит 30 покупателей. Согласитесь, не так уж и много.

В заключении, хотим пожелать вам успехов в вашем бизнесе. Помните, что соблюдение требований государственных служб, трезвых подход к делу, а также преданность своей идее, помогут вам достичь невероятных результатов и получение прибыли.

От многих налогов освобождает упрощенка для ООО. Вместе с тем, усложняется документация и накладывается ограничение на штат сотрудников.

Какие мини-заводы будут рентабельны? Ответ здесь.

Бизнес по переработке мусора: http://svoy-business.com/nachalo-deyatelnosti/vidyi-biznesa/pererabotka-musora-kak-biznes.html

Похожие статьи

Франшиза "Бумвяжики"!

Начните прибыльный бизнес по продаже уникальных кукол Бумвяжиков. Вложения - 59 тыс. рублей. Прибыль - от 30 000 рублей в месяц!

Помогла статья? Подписывайтесь в наши сообщества: ВКонтакте, Фейсбуке, Twitter, Одноклассниках или Google Plus.

Будем очень благодарны, если поставите "Лайк" ниже. Спасибо!

Получайте обновления прямо на вашу почту:

svoy-business.com

Студия дизайна SunDis

ДИЗАЙН-ПРОЕКТ МАГАЗИНА ПО ПРОДАЖЕ РАЗЛИВНОГО ПИВА

Страница для тех, кто планирует открыть магазин по продаже разливного пива и находится в поиске дизайн-студии способной осуществить задуманное.

Так сложилось, что Новосибирск, стал лидером по количеству магазинов по продаже разливного пива. И если раньше, в начале 2000-х, пивной магазин в виде домика охотника приковывал внимание, и вызывал бурю эмоций, то сейчас, по крайней мере в центральной части Новосибирска, пивные магазины все чаще имеют оригинальный, авторский дизайн, никак не связанный с продажей пива. А больше напоминающие кофейню в современной европейской гостинице, или сюрреализм сказки «Алиса в стране чудес», или лофтовый офис IT-компании. Видимо высокая конкуренция среди точек по продаже разливного пива подталкивает их владельцев к неординарному дизайну для привлечения покупателя.

Дизайн-студии САНДИЗ (г. Новосибирск) уже 12 лет. За эти годы нами было спроектировано более 450 проектов в области дизайна интерьера. Немалую часть среди них занимают различные магазины, в том числе и магазины по продаже разливного пива. Благодаря накопленному опыту, Вы не ошибетесь, если закажите дизайн пивного магазина в нашей студии. География наших работ это:  города Сибири, Москва, Сочи, Симферополь, Феодосия, Астана, и др.  Кстати, если Ваш магазин находится в Томске, Омске, Барнауле, Красноярске, Иркутске, то возможен выезд на замеры (бесплатно), чтобы избежать ошибок в обмерах и пообщаться лично с заказчиком.

НАШИ РАБОТЫ

У нас заказывают дизайн-проекты производители пива: Kellers (Новосибирск), Золотая Сова (Кемерово), сети: БериBEER, Пивная Бочка и другие.

При проектировании магазина необходимо учитывать многие факторы, влияющие на восприятие магазина покупателем: расположение, площадь, целевая аудитория, название магазина и т.д.

  Например, НАЗВАНИЕ МАГАЗИНА. Магазин с названием Пивная бочка или Пивная лавка, сразу вызывают ассоциации с нарочито грубой деревянной мебелью, темным деревом в отделке, люстрами в виде подвешенного колеса от телеги, бочка в углу и т. д. А вот например, магазин с названием BeerCity или BeerHall больше ассоциируется с современным оригинальным интерьером, больше напоминающими кофейню, с крафтовым пивом, молодыми «бородатыми» продавцами, привлекая своим интерьером и более молодую аудиторию. Есть также магазины принадлежащие пивным брендам, например Kellers. Данные магазины, как правило, имеют логотип, стиль и название, связанные с самой пивоварней. И торгуют они в основном своим фирменным пивом.

 

Немаловажную роль при выборе дизайна имеет РАСПОЛОЖЕНИЕ ПИВНОГО МАГАЗИНА. Например, арендуя площадь в крупном продовольственном супермаркете, дизайн вашего пивного отдела должен отличаться от дизайна самого магазина и обязан имеет свое название. Во-первых, благодаря оригинальному дизайну, ваш магазин выделяется на его фоне, ну а во-вторых, самое главное, покупатель привык доверять именно брендированным пивным магазинам, чем просто отделу по продаже пива, пусть и в хорошем магазине. Если ваш магазин отдельно стоящий или имеет отдельный вход, то обязательно нужно уделить внимание фасаду. Если театр начинается с вешалки, то магазин с фасада или входной группы. Как правило, оформление экстерьера и интерьера стилистически поддерживают друг друга, но фасад просто обязан иметь репрезентативный вид, для привлечения покупателя. И он должен не только привлекать покупателя, но и создавать впечатление заботы: оригинальная урна для мусора, хорошо подсвеченный вход, удобные ступени и поручни. Сегодня, просто натянутым баннером с надписью: У нас самое свежее пиво! вряд ли вы кого-то зацепите.

При проектировании ВАШЕГО магазина, мы всегда будем учитывать эти факторы, а также многие другие, касающиеся холодильного и пивного оборудования, расположения и удобства пользования камерой для хранения пива, эргономики интерьера и т. д.

    

Этапы разработки дизайн-проекта пивного магазина:

1 План расстановки мебели и оборудования

На основе составленного техзадания прорабатывается несколько вариантов возможного расположения мебели и перегородок (как правило, не менее 5).

2 Визуализации После утверждения планировки разрабатываются визуализации (цветные 3d-изображения)

3 Чертежи После утверждения визуализаций разрабатываются чертежи (смотри ниже).

Вот и все. После согласования всех чертежей дизайн проекта можно приступать к реализации

Параллельно, при необходимости, разрабатываются:

- логотип

- фасад или входная группа

- чертежи по вентиляции кондиционированию

- смета на отделочные работы

- смета на изготовление и монтаж столярных изделий

- спецификация торгового оборудования

 

В дизайн-проект пивного магазина входят следующие чертежи:

- план расстановки мебели и оборудования (спецификация с чертежами и артикулами)

- обмерный план

- план перегородок подлежащих демонтажу

- план новых перегородок

- план потолка с указанием уровней и материала

- план напольных покрытий

- план расстановки сантехприборов

- план расстановки групп светильников и выключателей

- план расположения розеток, кондиционеров

- все необходимые разрезы и развертки стен

- ведомость отделочных площадей с указанием материалов

- раскладка кафеля

- видовые изображения внутреннего пространства (визуализации)

Звоните или пишите, будем рады ответить на любые вопросы!

www.sundis.ru

от проекта к его реализации

Вместе с расширением ассортимента пива в специализированных магазинах нет-нет, да и улучшилась культура потребления этого удивительного напитка. Владельцам таких торговых объектов остается лишь правильно завлечь настоящих ценителей пива. Как это сделать? Создать запоминающийся дизайн торгового помещения – выгодно выделить магазин на фоне конкурентов! В нашей сегодняшней статье мы поговорим о некоторых концептуальных решениях, которые могут быть использованы при разработке дизайна пивного магазина.

Дизайнерские решения для пивных магазинов

Основная задача на стадии разработки дизайн-проекта – сделать оформление фасада и интерьера пивного магазина уютным и запоминающимся. По этой причине выбор часто ограничивается решениями, которые используются в пивных барах и ресторанах. Их отличает нарочито грубая деревянная мебель (в случае с магазином – торговое оборудование), декоративная штукатурка на стенах (а-ля состаренная поверхность), наличие специфических дизайнерских элементов – от бочки до тематических картин. Но главным доминирующим материалом должна быть древесина темных тонов. Вкупе с мрачноватым общим освещением (сама продукция должна быть освещена в достаточной мере) такой подход гарантирует создание соответствующего настроения у ценителей пива. Несомненный плюс при проектировании пивного магазина – выделение небольшой площадки под бар, где покупатели смогут продегустировать напиток.

Если в магазине планируется реализовывать значительный ассортимент пива из разных стран, то уместно будет зонировать помещение. Под каждую страну в этом случае выделяется своя площадка, оформленная соответствующим образом. Данное решение позволяет покупателям максимально быстро находить именно тот напиток, который им нужен, не теряясь в бесчисленном множестве бутылок.

Учитываем возраст целевой аудитории

Если расчет ведется на взрослую аудиторию, заставшую СССР, то вполне уместно разработать «совковый» дизайн. Некоторых сюда приведет ностальгия, другие воспримут это как особую фишку заведения. Высокую эффективность такой подход показывает при работе с иностранными туристами. Молодежь вполне может клюнуть на индустриальное оформление пивного магазина: обилие в дизайне металла, камня и т.п. Главное, чтобы все это не было похоже на дизайн продуктового магазина.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

	Дизайн интерьера бани и сауны Как сделать банную процедуру по-настоящему классной? Для этого важно соблюдение трех условий: удачная компания, исправная каменка и действительно уютный интерьер бани. В этой статье мы не сможем помочь вам советом относительно первых двух условий, зато расскажем об основных правилах оформления парной, моечной и комнаты отдыха. С легким паром!
	Системы отопления дома из бруса Как отопить деревянный дом? Какие системы подходят для этих целей лучше всего? Мы рассмотрели самые распространенные варианты отопительных систем, прошедших проверку временем в условиях суровой русской зимы. Основной критерий выбора: соответствие энергозатрат на стадии эксплуатации к величине первоначальных инвестиций.
	Чертежи мангалов из кирпича и металла Изготовление любой конструкции, даже такой простой как мангал, должно вестись с учетом имеющихся чертежей. Можно взять готовые схемы, а можно запечатлеть на бумаге собственные мысли. В рамках нашей статьи мы приводим несколько чертежей простых кирпичных и металлических мангалов. При желании, вы всегда сможете модифицировать их и создать неповторимое изделие.

cdelayremont.ru

---

Смотрите также

• 
  Дизайн интерьера кафе столовой
• 
  Дизайн интерьера дачного участка
• 
  Дизайн интерьера в уральске
• 
  Заказать дизайн интерьера ростов
• 
  Скетчап уроки дизайн интерьера
• 
  Студия дизайна интерьера обучение
• 
  Целевая аудитория дизайна интерьера
• 
  Дизайн интерьера мужской спальни
• 
  Высказывания о дизайне интерьера
• 
  Дизайн интерьера 3d вылетает
• 
  Симметрия в дизайне интерьера