Интерьер кухни кафе: Как оформить кухню в стиле кафе (12 фото)

Содержание

Как оформить кухню в стиле кафе (12 фото)

Создавая кухню в стиле кафе, необходимо тщательно подобрать материалы для отделочных работ. Дизайнеры рекомендуют оформлять помещение при помощи декоративной штукатурки, кирпича, камней или использовать текстуры, имитирующие натуральные материалы. Также эффектно смотрятся комбинированные варианты облицовки.

Для наполнения интерьера можно выбрать:

Барную стойку и высокие стулья;

Плетеную мебель;

Столы круглой формы;

Кованую мебель;

Диваны небольшого размера;

Скамейки;

Столы с одной ножкой;

Комбинации из нескольких компактных столов;

Стеллажи;

Открытые полки;

Элементы рейлингов;

Графитные доски.

Мебель для стилизованной кухни, как и мебель для ресторана, надо выбирать в зависимости от площади комнаты, а также от основной концепции проекта.

Отличным дополнением станет специальный декор: винные бокалы, кофейные турки, бутылки с маслом, емкости со специями.

Для оформления использован современный стиль. Интерьер дополняют барные стулья и высокий стол-остров, а также открытые полки с функциональными предметами декора (баночки для специй и т.д.).

Выбор декора напрямую зависит от формата заведения, которое взято за основу идеи. Например, для кофейни-кондитерской подойдут картинки с чашкой кофе, тортами, пирожными или кофейным зерном.

Кухня-кафе в современном стиле с плетеным креслом и диваном на деревянной основе.

Для создания французского интерьера желательно выбрать бежевый или белый оттенок для отделки. Данные цвета хорошо сочетаются с красными акцентами в текстиле или мебели.

Парижское кафе. Передать атмосферу получится, если выбрать чередование красных и белых полос.

В том случае, если вы не тяготеете к красным тонам, можно выбрать серую или зеленую гамму для создания необычных акцентов.

Кованое основание в комбинации с плетеными и деревянными деталями. Садовая мебель идеально подходит для создания домашнего кафе в пространстве кухни.

Мебель для сада можно приобрести в специальных отделах, также подобные варианты имеются у компаний, которые специализируются на оснащении ресторанов мебелью.

Французское кафе.

Барная стойка в перегородке – отличное решение для разграничения общего пространства квартиры-студии.

Грифельная доска отлично подходит для создания атмосферы кафе в пространстве дома. К тому же данный предмет можно использовать, как информативный стенд, на котором делают важные записи или оставляют рецепты.

Открытые полки непрактичны, однако они формируют атмосферу бистро. Такие детали похожи на витрины в кофейне или баре.

Полки и рейлинги не только дополняют стиль визуально – данные элементы достаточно функциональны.

Итальянское кафе в зеленной цветовой гамме.

Ретро кафе с кованой мебелью в винтажном стиле.

Фото: design-homes.ru, kitchendecorium.ru, remont-express.ru.

Кухня в стиле кафе | Домфронт

Кафе в вашем доме

Кафе — это место, куда люди заходят не просто утолить голод, а передохнуть, расслабиться, с кем-то встретиться, поговорить, провести немного времени в приятной обстановке за книгой или ноутбуком. Такая атмосфера по душе многим людям. Отсюда и появление тенденции оформлять помещение кухни и столовой в стиле кафе. Желание сделать свою кухню уютной, теплой и аппетитной понятно. Кухня в стиле кафе будет заряжать энергией с утра и расслаблять вечером, а посиделки за чашкой кофе с близкими и друзьями станут, быть может, еще душевнее. Поговорим о том, как оборудовать и оформить кухню в стиле кафе.

Кухня в стиле кафе: выбор концепции

Для начала нужно определиться, атмосферу какого именно кафе вам хотелось бы воссоздать в своей кухне. От этого будет зависеть выбор и отделки, и декора. Что вы возьмете в качестве источника вдохновения? Быть может, это будет французское кафе? Шикарный выбор. Такая кухня получится очень уютной, стильной, с парижским шармом.

Любителям кофе придется по нраву атмосфера кофейни, а сладкоежки будут в гастрономическом восторге от кухни в стиле кондитерской.

Источником вдохновения может стать и пиццерия. Это отличная идея, если в доме есть дети. Быть может, это позволит раз и навсегда решить проблему с плохим аппетитом у малышей. Да и взрослым в такой кухне наверняка понравится, ведь атмосфера пиццерии, как правило, очень жизнерадостная.

Можно вдохновляться и закусочными. Например, оформить свою кухню в стиле какой-нибудь абстрактной закусочной а-ля «Курочка Ряба».

Итак, выбираем источник вдохновения и начинаем творить.

Кухня в стиле кафе: мебель и зонирование

Первое, без чего сложно представить кафе — это стойка. Кухни с барной стойкой давно вошли в нашу жизнь. А ведь появилась эта идея как раз благодаря стремлению людей воссоздать в своем доме атмосферу кафе или закусочной. Много полезного про барные стойки вы найдете в нашей статье «Барная стойка в интерьере».

Итак, в кухне в стиле кафе необходима стойка. Что это будет — небольшая полка-стойка как продолжение кухонной мебели, остров-стойка, столешница-подоконник или стационарная стойка-полуперегородка? Выбор зависит в первую очередь от размеров кухни.

Главное — разделить кухню на три зоны: зона кухни, барная зона и зона столовой. При этом очень желательно, чтобы именно барная зона отделяла кухню от столовой. Но если из-за размеров это невозможно, достаточно просто выделить три зоны.

Желательно расположить столовую зону возле стены, а не в центре. Можно поставить стол около окна или впритык к глухой стене. Это типичное расположение столиков для кафе.

В кухне-кафе желательно наличие такой детали, как открытая винная полка. Полка в основном выполняет декоративную функцию, внося свою лепту в воссоздание обстановки кафе. Особенно если в уме — французское кафе. Как это, Франция и без вина?

Винная полка может быть «начинкой» одного из шкафчиков кухонного гарнитура. Встраивают винные полки и в торцы острова, барной стойки, тумбы. Но это может быть и отдельная настенная или напольная полка.

Ну и третья концептуальная деталь на кухне в стиле кафе — это столик со стульями. В нашем случае больше всего подойдет не очень большой круглый или овальный стол.

Прекрасно впишется комплект мебели в стиле бистро: высокий компактный круглый столик и высокие стулья.

Если такой столик для вас маловат, можно поставить рядом, вплотную друг к другу, два одинаковых столика: и места для блюд будет больше, и схожесть с кафе увеличится.

Кстати, если места в кухне мало и нет возможности поставить стулья возле барной стойки, можно купить один комплект высоких стульев и для столовой зоны, и для барной. Где захотели сесть — туда и стул приставили.

Если ваш выбор — кухня в стиле французского кафе, для столовой зоны вам идеально подойдет «кружевная» кованая мебель. Круглый столик стоит украсить небольшим букетиком, а стулья можно дополнить подушками. Это очень по-французски.

Если есть желание создать подобие уличного французского кафе, можно выбрать реечную раскладную мебель, которая позиционируется как дачная или садовая.

В кафе, как и в ресторанах, бывают кабинки — изолированные обеденные зоны. Если размеры вашей кухни-столовой позволяют, вы можете и у себя создать своего рода «кабинку». Такие «уголки» очень комфортны, так как способствует ощущению покоя и защищенности.

Кухня в стиле кафе: цвета и отделка

Сначала о цвете. Для кухни в стиле кафе лучше выбирать «съедобные», «вкусные» цвета. Для атмосферы кофейни и кондитерской можно выбрать беж, коричневый, сливочный, цвет кофе с молоком, а также ягодные и винные оттенки.

Для «французского кафе» предпочтительнее либо светлые тона (белый, кремовый) в сочетании с небольшим количеством красного, либо бежевые и коричневые. Если вас вдохновляют кафе на улицах Парижа, задействуйте крупную красно-белую полоску — такую, какая украшает навесы кафе, делающие улицы нарядными. Если красный не по душе, подойдет и зелено-белое, и серо-белое сочетание.

Для оформления кухни в стиле пиццерии или закусочной, стоит выбрать яркие тона — желтые, красные. Необязательно, конечно, делать всю кухню красно-желтой, но включение оттенков этих цветов будет очень важным для желаемого антуража.

Теперь об отделке. Полы, стены, потолки — здесь выбор может быть любым. Но стене в столовой зоне стоит уделить особое внимание. Это стилеобразующий участок, на котором вы будете наслаждаться приемом пищи, ощущая себя так же расслабленно и комфортно, как в любимых кафе. Стену столовой зоны можно облицевать камнем или кирпичом либо отделать декоративной штукатуркой — в этом случае вы сможете представлять себе, что сидите во дворике европейского кафе.

Зону столовой можно выделить и напольным покрытием: в зоне кухни и барной стойки уложить плитку, а в столовой зоне — паркетную доску.

Ощущение, что находишься в кафе, можно усилить, создав на стене возле стола фальш-окно в город или, наоборот, за город. Для создания окна можно использовать фотообои, постер, стекло с фотопечатью или ручную роспись. Также можно использовать раму, подсветку и полочку-подоконник с цветком в горшке.

В большой кухне ассоциацию с кафе усилит колонна. Она может выполнять и практическую функцию, чтобы зря не занимать место — например, на нее можно повесить телевизор, монтировать светильники и держатели для бокалов, а также полочки для кухонной утвари.

Кухня в стиле кафе: декор

По возможности стоит скрыть (встроить) всю бытовую технику. А вот такие приборы, как кофемашина, кофемолка, соковыжималка, тостер или бутербродница, наоборот, можно поставить на самое видное место — например, на барную стойку.

На входе в кухню и в самой кухне можно повесить вывеску. На ней могут красоваться любые надписи на выбор: «Мамино кафе», «Кофейня», «Приятного аппетита!», «Добро пожаловать!», «Кондитерская «Сладкоежка», «Мамина пицца» и многое другое. Надписи могут быть как на русском, так и на английском, французском, итальянском и др. языках — в зависимости от географической принадлежности источника вашего вдохновения.

В кухне-кафе очень уместна будет грифельная доска для меню — как в небольших кафе. Ее можно повесить на стену либо поставить на какую-то поверхность. С такой доской можно будет шутить, составляя прикольное меню и тем самым поднимая своим близким и друзьям настроение.

Нужно уделить внимание подбору светильников для кухни-кафе. Лучше если они будут яркие, в теплых тонах — например, с красными, оранжевыми, желтыми абажурами. Над барной стойкой лучше монтировать группу одинаковых светильников, а над столом — отдельный настенный или потолочный источник свет. Впрочем, настольный светильничек тоже придется кстати — как раз в стиле уютного кафе.

Остальной декор выбирается в зависимости от того, какое именно заведение вас вдохновляет. Если это кофейня или кондитерская, то декор должен соответствовать теме: это картины с кофейными зернами, чашками чая и кофе, пирожными и тортами; это красивые кофейные и чайные сервизы; это вазочки с конфетами; это ручная кофемолка в ретро стиле; это медная турка и другая медная утварь; это баночки для специй в форме пирожных-корзиночек. И многое, многое другое.

Этот же декор подойдет и для кухни в стиле французского кафе, но его можно разбавить элементами, которые позволят вам создать у себя дома «уголок Франции». Это могут быть картины с изображением Эйфелевой башни или прованских лавандовых полей, фигурка петуха (символ Франции), надписи на французском (bon appetit и др.) и др.

Если вы готовы немного пошалить, можете сделать столовую зону максимально похожей на дворик французского кафе: например, украсить стену, к которой приставлен столик, вьющимися растениями в пухлых кашпо, а окно — шторой-навесом. Если смелости хватит, можно оформить навес прямо над столиком. Будет совсем как в кафе.

Если же ваша задумка — оформление кухни в стиле пиццерии, в качестве декора вам подойдет все, что связано с пиццей, помидорами, сыром, Италией. Изображения и фигурки поварят, а также поварские колпаки — тоже в тему. Ну а если вы хотите превратить свою кухню в закусочную, можно использовать в декоре, к примеру, куриную тему. Это может быть заварочный чайник в форме курочки, полотенца и прихватки с цыплятами, настенные картинки с изображением блюд из курицы и многое другое.

Приятного аппетита!

Читайте ещё:

Бежевая кухня

Стеклянный стол на кухне: универсальное решение

Кухня в скандинавском стиле

Столовый текстиль: подбираем скатерть и не только

КУХНЯ В КАФЕ — ИНТЕРЬЕРЫ BLANC & NOIR

Реконструкция кухни Smith

Недавно мы переехали через всю страну в пригород Чикаго. Когда мы смотрели дома во время наших коротких туров, я знал, что большинство наших вариантов домов нуждаются в какой-то реконструкции. Мы переехали прямо перед пандемией, не зная, что все, включая рестораны, будет закрыто. Мой процесс проектирования претерпел несколько изменений, прежде чем мы выбрали наш фаворит.

Мое обновление кухни было вдохновлено комбинацией некоторых из моих любимых вещей. Вот так выглядела наша кухня до ремонта.

Мое вдохновение пришло с нескольких точек зрения…

Меня вдохновили мои путешествия, особенно Франция, где я посетил Версаль Марии-Антуанетты Новые апартаменты королевы. Мне понравился контраст черно-белого пола (см. мою прихожую) и красивые синие двери с простым кремовым фоном в коридорах дома.

Версаль Марии Антуанетты Новая квартира королевы

Хотел бы я здесь жить! Я мог представить это! Lol Так что следующим лучшим было создать что-то, что я люблю, но при этом сохранить простоту и функциональность. За это время проектирования моей кухни началась… Пандемия!!! ;~/ Ограничение работы вне дома из-за закрытых ресторанов в течение нескольких месяцев привело к моему решению открыть кухню, сделать ее более просторной и создать зоны отдыха, похожие на кафе.

Я хотел место, где мы могли бы работать, есть и общаться. Мы также хотели, чтобы наша кухня была не просто организована и функциональна, но и была основным местом для общения и общения.

Сиденья в стиле кафе

За это время в нашей линейке шкафов появился новый светло-голубой цвет под названием Whimsy. Я хотел что-то уникальное, яркое, воздушное и неподвластное времени, поэтому я полностью посвятил себя этому красивому голубому цвету и завершил всю кухню! Мы выбрали шкафы во всю высоту и добавили золотую проволочную сетку к шкафам выше, чтобы подчеркнуть черно-золотые подвесные светильники, вдохновленные кафе.

Причудливые синие шкафы

Я хотел добавить несколько золотых акцентов и добавить интереса, поэтому я выбрал золотую проволочную сетку в верхних шкафах со светодиодной подсветкой, чтобы подчеркнуть простую белую посуду.

Шкафы из золотой проволочной сетки

Я использовал столовую как продолжение кухни. Охватывающие шкафы по всей площади со встроенными сиденьями. Кладовая со встроенным местом для хранения мелкой бытовой техники.

Кладовая со скрытой мелкой бытовой техникой

Я хотел создать зону для чтения и общения, поэтому я создал скамейку, чтобы соединить кухню со встроенной кладовой. Я даже включил розетку USB для зарядки… потому что я так хорошо знаю свой подростковый возраст! (Добро пожаловать, детишки!; лол)

Встроенная скамья

Я спроектировал остров таким образом, чтобы он был расширен по сравнению с исходной площадью для дополнительных сидений и прилавков.

В комплекте с дополнительными шкафами для хранения в задней части с полками для корзин.

Кухонный остров с корзинами для дополнительного хранения

Раньше был только столовый светильник, вентилятор над островом и несколько светильников над столешницами. Нам нужно больше света! Итак, я спроектировал кухню с несколькими уровнями освещения, включая светодиодные лампы и несколько акцентирующих источников света. Я просто обожаю эти подвесные светильники, вдохновленные кафе!

Подвесные светильники в стиле кафе

Я присматривался к бытовой технике GE Cafe White с золотой фурнитурой и не мог дождаться, когда смогу использовать ее для собственного дома. Мне нравится, что GE предлагает обновления своих продуктов с помощью своего приложения, и после того, как мы получили наш ассортимент, мы получили обновление для жарки на воздухе в нашей нижней духовке! Обычно мне нравится использовать двойные духовые шкафы в своих кухонных проектах, но там, где пространство ограничено, это было отличным решением!

Мне нравится внешний вид белого мрамора, поэтому эти столешницы из кварца стали моей победой! Мы использовали их по периметру и острову для цельного вида.

Столешница из белого кварца

Мы также сделали гипсовую вытяжку на заказ (спасибо, муженек)! Не всегда так просто, как кажется, создавать нестандартные предметы, но он проделал отличную работу.

Вытяжка из гипса на заказ

Мне очень хотелось функциональную организованную кухню, поэтому я добавила такие места, как центр для выпечки, ящик для специй, выдвижной ящик для посуды, разделитель противней и потайной двойной выдвижной ящик для мусора.

Мой муж также завершил фартук метро, заполнив его контрастным раствором, чтобы добавить немного объема. И снова он проделал потрясающую работу!

Я дополнил некоторые из моих любимых вещей из магазина Blanc Noir и ва-ла… готово!

Моник Смит Главный дизайнер Blanc & Noir Interiors

Если вы хотите узнать больше о наших дизайнерских услугах, свяжитесь с нами.

Мы будем рады помочь вам спроектировать дом вашей мечты!

ДИЗАЙН ИНТЕРЬЕРА, КУХНЯBlanc & Noir Interiors 11 августа 2022 г. Blanc & Noir InteriorsКУХНЯ, РЕМОДЕЛИРОВАНИЕ, #cafeinspiredkitchen #kitchenremodel #gecafeappliances #whiteandgoldappliances #whiteandblack #bluecabinets #bluekitchen #bluetransitionalkitchen #lightblue шкафы #brightandairyКомментарий

0 лайков

Полное руководство по дизайну кухни ресторана

Что вам нужно знать, чтобы выбрать наиболее эффективный дизайн кухни ресторана в соответствии с потребностями вашего ресторана?

Вы открываете ресторан и вам нужно спроектировать ресторанную кухню или хотите отремонтировать уже существующую?

В этой статье вы найдете всю важную информацию, которую необходимо учитывать при проектировании кухни ресторана, а также практические советы и идеи для максимального использования кухонного пространства и его функциональности.

Ошибки, допущенные при проектировании столовой ресторана, можно исправить или перепроектировать более или менее легко. Но когда мы говорим о кухне ресторана, где изменение дизайна требует внесения изменений в кухонные установки, такие как водоснабжение и канализация, электропроводка, газоснабжение и другие установки, то перед вами возникает большая проблема и более дорогая задача.
Однако ошибки случаются часто, и чтобы избежать их самостоятельно, прочитайте это руководство перед проектированием кухни ресторана.

Кто должен быть в вашей команде по дизайну кухни?

Вы давно работаете в ресторанном бизнесе и считаете, что никому не нужно советовать, как должна выглядеть ваша кухня? Вы делаете большую ошибку. Иногда лучшие советы и предложения исходят от людей, которых вы меньше всего ожидаете, например, от вашего супруга :).

Сантехник лучше вас знает, где удобно установить посудомоечную машину? Вы уверены? Не совсем.

Конечно, в вашу команду по проектированию кухни вы будете включать сантехников, электриков и строителей, но после того, как вы проконсультируетесь со своим шеф-поваром и опытным дизайнером. Нет ничего более полезного, чем советы, полученные в результате опыта работы на кухне, а также в процессе проектирования.

Что вам нужно знать, прежде чем приступить к планированию кухни коммерческого ресторана, так это то, что ваш ресторан предлагает в своем меню . Соответственно, ваш повар будет знать все о процессе приготовления и о том, какое ресторанное оборудование необходимо. Он или она также будет лучше знать, где и как использовать людей из своей команды для максимальной эффективности, и дизайнер воспользуется этим, чтобы спроектировать кухню, чтобы она была максимально функциональной.

Только после их предложений привлекаются ответственные за строительство и монтаж. Очень часто ваши электрики, сантехники и строители не могут увидеть ваше видение глазами и отрицают возможность воплощения идей в жизнь. Не сдавайся! Обратитесь за вторым мнением к другой компании или мастеру и, если необходимо, к третьему или предложите больше денег, чтобы работа была сделана должным образом , как вы планировали . В долгосрочной перспективе это обязательно окупится!

Характеристики хорошего дизайна кухни ресторана

Кухня вашего ресторана хорошо спроектирована, если она имеет следующие характеристики:

Эргономичный дизайн кухни . Эргономичный дизайн сводит к минимуму перемещение кухонного персонала во время работы на кухне. Это один из важнейших факторов, влияющих на экономию времени на приготовление пищи и снижающий риски, связанные с несчастными случаями на кухне. Кроме того, нежелательное проливание пищи сведено к минимуму.

Энергоэффективность . Дизайн кухни напрямую влияет на энергопотребление. Это один из самых важных факторов, который необходимо учитывать при планировании кухни коммерческого ресторана. Например, размещение плит в одном месте снижает затраты на электроэнергию для вытяжки.

Соответствующий размер коммерческой кухни . Размер кухни ресторана должен быть пропорционален размеру ресторана, а точнее количеству посадочных мест в ресторане. Конечно, у разных типов ресторанов разные потребности, но есть соотношение размеров и вместимости ресторанной кухни. Общее правило таково, что на каждое место в ресторане необходимо выделить не менее 5 квадратных метров площади кухни. Это значит, что в ресторане на 60 мест ресторанная кухня должна занимать площадь 300 квадратных метров. (источник)

Оборудование для профессиональной кухни, отвечающее всем стандартам охраны здоровья и безопасности . Могу отметить, что некоторые повара стремятся иметь разные гаджеты, но каждый хороший повар справится с доступными инструментами. Но если вы удовлетворите их желания, они будут более удовлетворены. Дайте им шанс, пусть они объяснят преимущества использования тех или иных кухонных инструментов, а затем решат, в чем их необходимость.

Хорошая вентиляция. Работа на кухне невозможна без очень хорошей вентиляции. Наличие пара и дыма на кухне ресторана недопустимо, если не опасно и вредно для здоровья ваших сотрудников. Кроме того, вы не хотите, чтобы ваши гости «пахли» едой после того, как они покидают ваш ресторан. Это одна из основных причин, почему я пользуюсь услугами доставки еды из некоторых ресторанов.

Простота обслуживания . Насколько легко обслуживать всю кухню, зависит от материала, из которого сделана кухня, расположения элементов и способа хранения посуды на кухне. Например, полки — очень хороший выбор из-за наличия посуды во время приготовления и подачи пищи, но за шкафом с дверцами гораздо проще ухаживать.

Оборудование для кухни ресторана

Каждый ресторан и кухня каждого ресторана индивидуальны и нуждаются в оборудовании, отвечающем определенным требованиям. Всегда выбирайте оборудование, предназначенное для профессиональной кухни . Будь то бывшее в употреблении или новое оборудование, как правило, оборудование для кухни ресторана можно сгруппировать в:

Столы для приготовления пищи
Электрическое оборудование для приготовления пищи, выпечки, жарки
Холодильники, морозильники, льдогенераторы
Оборудование для мытья посуды
Шкафы, ящики и полки для хранения посуды

Различные конфигурации дизайна кухни ресторана

Рабочие столы на кухнях коммерческих ресторанов должны иметь поверхность из нержавеющей стали и быть оборудованы шкафами для хранения кухонного инвентаря – выдвижными ящиками или шкафчиками. Размещая рабочие столы по-другому, вы меняете всю конфигурацию кухни ресторана.
Существует четыре основных типа конфигурации кухни ресторана.

Конфигурация линии сборки – идеально подходит для ресторанов, в которых нет большого количества блюд в меню, а приготовление блюд идет поточно. Это особенно хороший выбор для ресторанов быстрого питания, сэндвич-ресторанов или пиццерий.

Эргономичная конфигурация кухни адаптирована к действиям, происходящим в ресторане, для максимально быстрого приготовления пищи. В этой кухне, например, несмотря на плохую энергоэффективность холодильник стоит рядом с фритюрницей для максимально быстрого приготовления картофеля фри.

Конфигурация стиля зоны . Рабочие столы располагаются в зонах по отношению к выполняемым на кухне операциям (уборка, нарезка, смешивание и т.п.). миксеры, ножи и т.д.. )

Конфигурация островного типа. В данной кухне столы расставлены аналогично зональной стилевой конфигурации с той разницей, что посередине кухни находится один основной блок. Центральная часть обычно используется для приготовления пищи, а уборка и нарезка продуктов происходит на столах вдоль стен кухни. Возможно и обратное расположение.

Несколько полезных советов по дизайну кухни ресторана

Назначьте встречу с местными или государственными инспекторами для ознакомления с вашими предварительными планами дизайна кухни. Условия безопасности и здоровья должны быть соблюдены. Таким образом, вы получите своевременную информацию о потенциальных требованиях к изменениям в дизайне кухни, чтобы все требования могли быть удовлетворены.
Гибкая дизайнерская кухня. Тенденции в кулинарии меняются, и в будущем можно ожидать изменения меню. Но включение готовых блюд, таких как супы и тушеные блюда, потребует другого оборудования. Поэтому позаботьтесь о том, чтобы ваша кухня была гибкой и могла реагировать на потребности рынка в будущем.
Создание рабочих зон . Определите действия, которые будут происходить на кухне, и создайте рабочие зоны: зоны для очистки продуктов, нарезки, выпекания, жарки, варки и другие. Каждый сотрудник работает в своей зоне. Таким образом удалось избежать ненужных столкновений, напряжения и хаоса на кухне.

Храните кухонные инструменты и приборы с одинаковыми функциями вместе . Посуда и другой инвентарь должны иметь определенные дома. Им нужно всегда возвращаться в одно и то же предопределенное место.
Держите подальше столы с системой охлаждения для приготовления мяса и других блюд, требующих низких температур при приготовлении в электрических плитах и духовках. Также все холодильники и льдогенераторы должны быть как можно дальше от оборудования для приготовления пищи и выпечки. Это обеспечивает минимальное потребление энергии и безопасность обработанных пищевых продуктов.
При выборе электроприборов обратите особое внимание на энергопотребление каждого из них. Высокая стоимость электроприборов с низким энергопотреблением является рентабельной в долгосрочной перспективе.
Никогда не покупайте оборудование, у которого нет специализированного сервиса по ремонту или замене деталей в непосредственной близости от вашего ресторана .