Интерьер кухни эко: 50 фото-идей и гид по дизайну

комфортная и экологичная среда на кухне

Выбор стиля является важнейшим этапом создания гармоничного и комфортного интерьера кухни.  На сегодняшний день существует множество направлений и все они, так или иначе, пользуются популярностью среди людей. Любители роскошных интерьеров предпочитают оформлять свое жилище в классическом стиле, барокко или модерне. А те, кто не любит обилия декора и массивной мебели, выбирают стиль минимализм или хай-тек. В последнее время особенно актуальными считаются эко кухни. Они выглядят уютно, олицетворяют природную красоту и естественность, но при этом не лишены современного технического оснащения.

Жизнь в крупном мегаполисе подчас лишена спокойствия, умиротворения, она наполнена суетой и заставляет ежедневно пребывать в стрессе и напряжении. Отсутствие кислорода, а также достаточного количества времени, чтобы выехать за город, пробудило желание людей окружать себя натуральными вещами, светлыми оттенками и природными мотивами. Так и появился экостиль.

Содержание

1. Особенности и характеристика экостиля
2. Отделка
3. Пол
4. Потолок
5. Стены
6. Выбор мебели и бытовой техники

Особенности и характеристика экостиля

Наиболее удачным помещением для создания эко среды является кухня. Это не удивительно, ведь на ней происходит ежедневное приготовление пищи, которая должна быть не только вкусной, но и полезной для здоровья. К тому же интерьер должен способствовать комфортной работе и отдыху за завтраками, обедами и ужинами всей семьей.

Главное правило экостиля – создание комфортной, безопасной, экологичной среды в помещении. Кухни в экостиле отличаются простотой в отделке и мебели, гармоничностью дизайна, и при этом не лишены функциональности.

К особенностям стиля относятся следующие моменты:

• использование в отделке и мебели натуральных материалов;
• хорошо продуманное естественное освещение;
• декор из живых растений.

После того как определится стиль интерьера, необходимо выбрать цветовую палитру помещения. В экостиле это не сложно. Здесь уместны будут любые природные оттенки: от цвета молодой зелени, до небесной синевы, морских волн и золотистых песчаных пляжей. Подойдут коричневые, бежевые, зеленые, голубые и другие тона. Все предметы в кухне должны быть выполнены из натуральных материалов: камня, дерева, керамики, льна, хлопка и т.д.

Так как экостиль не приемлет ничего лишнего, то оптимальным решением будет минималистичный интерьер, без декора, с присутствием только самых необходимых предметов. Следует исключить ненужные украшения, всяческие ажурные элементы, обилие фото, картин, панно и прочих аксессуаров. А также категорически не подойдет в такую кухню мебель из пластика и предметы из синтетических материалов.

Конечно, не стоит забывать, что интерьер в экостиле создается для городской квартиры, а не для домика в глухом лесу, и все детали должны быть удобными для использования их в повседневной жизни. Пни и коряги прекрасны в своей естественной природной форме, но вряд ли они смогут достойно заменить стулья или скамьи, на которых сидеть все-таки комфортнее.

Отделка

Пол

В качестве напольного покрытии лучше всего использовать плитку или камень, а также натуральное дерево. Линолеум и ламинат не уместны, даже если они имитируют древесную текстуру. В качестве декора подойдут бамбуковые циновки или ковер в виде зеленой травы в обеденной зоне или месте кухонного уголка.

Потолок

Для потолка можно использовать как обычную побелку, так и другие материалы: деревянные панели, гипсокартон или натяжное текстильное полотно. Не стоит забывать, что кухня – помещение с повышенной влажностью и перепадами температур, поэтому покрытие должно быть износостойким, а также экологически безопасным.

Стены

Здесь подойдут любые виды покрытия: как обычная покраска, так и оклеивание обоями, декорирование камнем или деревянными панелями. Гармонично и естественно выглядят эко кухни с пробковым покрытием. Можно сделать акцент на одной из стен, украсив ее керамической плиткой, галькой или мозаикой.

Если кухня имеет одну свободную от мебели и других предметов стену, то ее вполне можно украсить изображением подходящего пейзажа или другого природного мотива. Это делается с помощью фотообоев или декоративной росписи по штукатурке.

Выбор мебели и бытовой техники

Оптимальным решением для эко кухни будет гарнитур и остальная мебель, выполненная из натурального дерева. Такой вариант стоит немалых денег, поэтому современные мебельные фирмы предлагают остановить выбор только на деревянных фасадах, а корпус изготовить из ЛДСП. Это не совсем соответствует концепции стиля, но внешне будет выглядеть достойно.

Остальную мебель также следует купить или выполнить под заказ из массива или с деревянными элементами. Обивка стульев и диванов должна быть также натуральной, желательно тканевой. Можно использовать накидки, подушки и чехлы на сиденья из льна, хлопка или шерсти. Одинаково гармонично будут смотреться в экостиле массивные деревянные предметы мебели или ажурные плетеные из лозы кресла, стулья, этажерки и другие детали.

Ни одна кухня не может обойтись без современных бытовых приборов, даже если она выполнена в экостиле. Но все-таки здесь следует учитывать некоторые нюансы. Техники должно быть минимальное количество (по крайней мере, на виду), и она должна соответствовать всем требованиям безопасности и экологичности как в материалах, так и в функционировании.

Эко кухни – не столько интерьерный стиль, сколько образ мыслей и стремление людей окружать себя натуральными материалами, окунаясь в атмосферу природных мотивов и абсолютной гармонии. Черты экостиля могут прослеживаться в разных направлениях: и в минимализме, и в хай-теке и даже в классике.

Кухня в эко стиле — фото, дизайн, интерьер, ремонт⋆ Проект кухни

Эко стиль, его также называют природным стилем, продиктованным самой природой. На сегодня это довольно востребованное направление в дизайне помещений. Экостиль стал стилем интерьера в конце ХХ века, когда дизайнеры задумались о создании  экологических интерьеров. Основной принцип интерьерного эко стиля – естественность и простота во всём. Это касается и отделочных материалов, и материалов используемых для изготовления мебели. Эко стиль — это никаких ДСП, пластика и металла. Только натуральные и безвредные для здоровья и окружающей среды материалы. Оформляя помещение, в том числе и кухня в эко стиле, помните, что этот стиль является не только данью моде и подразумевает использование природных материалов, комнатных растений. Экостиль это своеобразный образ жизни.

Например, создавая интерьер кухни в эко стиле используйте бытовую технику энергопотребления класса А, энергосберегающие лампочки, сантехнику с экономичными режимами, измельчитель пищевых отходов — диспоузер.

Содержание

• 1 Особенности эко стиля
• 2 Пол в эко стиле
• 3 Потолок в эко стиле
• 4 Стены в эко стиле
• 5 Мебель в эко стиле
• 6 Декор кухни в эко стиле

Особенности эко стиля

Как уже говорилось, кухня в эко стиле это образ жизни, который подразумевает, что надо пить чистую воду, дышать чистым воздухом, готовить на безвредной посуде, использовать удобную и надёжную мебель. Основные особенности эко стиля в интерьере это использование натуральных материалов. На кухне в эко стиле это такие материалы как дерево, лоза, камыш, стекло, натуральный камень, керамика, натуральный текстиль. Используемые в экостиле ткани: лён, рогожа, ситец, грубая шерсть, неотбеленный холст.

Основные цвета эко стиля – белый, бежевый, оттенки зелёного, жёлтого и коричневого, цвета разных пород древесины. В общем, белый цвет в сочетании с натуральными природными оттенками растений, земли, соломы, песка, камня.

В экостиле должно быть много света, особенно естественного освещения. Идеально, если окна будут обрамлены не в пластиковые, а в деревянные рамы. Вместо занавесок можно использовать льняные римские шторы или бамбуковые жалюзи.

Столешница для кухни в эко стиле может быть деревянная, но стоит заметить, что такая столешница требует особого ухода. Также отлично впишутся в интерьер стеклянные столешницы или столешницы из натурального камня, такого как гранит, мрамор, базальт, травертин, кварц. Можно использовать и столешницы из искусственного камня, схожие по своему внешнему виду и свойствам с натуральным камнем.

кухня в эко стиле

Пол в эко стиле

На кухне в эко стиле, как и в другом помещении в этом стиле, для отделки по возможности используются только натуральные материалы. Напольные покрытия в экостиле можно использовать самые разнообразные: деревянная доска, паркет. Можно скомбинировать тёмные породы древесины со светлыми породами. Также для оформления пола используют керамическую плитку, каменную плитку. Поверх можно положить плетёные циновки, использовать бамбуковое или пробковое покрытие для пола. Интересно смотрятся наливные полы в эко стиле с тематическими, природными изображениями, например речными камнями.

Потолок в эко стиле

Потолок в интерьере, оформленном в эко стиле можно покрасить белой водоэмульсионной краской или побелить, использовать натяжной потолок или обшить его деревянными панелями. Также можно украсить потолок деревянными балками. Главное не переусердствовать, чем проще, тем лучше.

кухня экостиль

Стены в эко стиле

Для отделки и дизайна стен кухни в эко стиле существует много разнообразных экологически чистых отделочных материалов. Это могут быть бумажные или бамбуковые обои, а также обои из других природных материалов, таких как джут, сизаль; пробковые или деревянные панели; облицовочный камень; штукатурка, покраска или обшивка деревянными досками, например, буазери. Обои используются либо без рисунка, либо тематического характера, листва, стебли, либо сюжетные фотообои.

Кухонный фартук в эко стиле может быть выполнен из однотонной керамической плитки или плитки с природными мотивами. Уместен в интерьере эко кухни стеклянный фартук, выполненный из прозрачного стекла или с природным рисунком. Хорошо смотрится деревянный кухонный фартук, особенно в сочетании с деревянной столешницей.

Одну из стен кухни в эко стиле можно оформить в виде фитостены или растительного ковра. В специальные ячейки на стене высаживаются подобранные живые растения. Фитостены предлагаются готовые, можно заказать по индивидуальному проекту или сконструировать самому. Например, установив на стене держатели для горшков с комнатными растениями.

эко стиль

Мебель в эко стиле

Мебель на кухне в эко стиле также как и всё остальное предпочтительна натуральная. Кухонный гарнитур или фасады из массива дерева, шпонированные, стеклянные. Стол может быть стеклянным, деревянным, каменным. Отлично смотрится на кухне в эко стиле плетёная мебель, например мебель из ротанга.

Декор кухни в эко стиле

В дизайне кухня в эко стиле дополняется соответствующей кухонной утварью, посудой и аксессуарами. Посуда керамическая, деревянная, стеклянная, округлых, плавных форм, однотонная или с незамысловатым орнаментом. Плетёные корзины, глиняные и стеклянные кувшины и вазы, зелень в горшках, композиции из сухих цветов и веток, декорации из камней. Главное в декоре эко кухни не переусердствовать и не перегружать интерьер кухни множеством аксессуаров и деталей. Так как концепция эко стиля простота, функциональность, естественный мягкий свет и много воздуха.

эко стиль на кухне

Экостиль расслабляет, даёт ощущение свежести, спокойствия и гармонии, приближает к природе.

Что такое экологичный дизайн кухни?

Экологичный образ жизни — это любая практика, которая уменьшает вашу зависимость от природных ресурсов, сокращает углеродный след и сводит к минимуму ваше воздействие на окружающую среду. Экологичные действия могут быть такими же простыми, как меньше ездить на автомобиле и выбирать продукты, выращенные на месте, или включать компостирование органических отходов и переход на солнечную энергию.

Сделать свой дом более экологичным не просто лучше для планеты; это также лучше для вашего кошелька и вашего здоровья. Являясь сердцем любого экологичного дома, экологически чистая кухня использует экологически чистые материалы и энергоэффективную технику, чтобы сделать вашу повседневную жизнь максимально экологичной.

Независимо от того, переделываете ли вы свою кухню или строите ее с нуля, экологичность проще, чем вы думаете. Вот как экологичные материалы и методы могут помочь вам спроектировать и построить экологически чистую кухню вашей мечты.

Принципы экологичного дизайна 

Экологичный дизайн заключается в том, чтобы использовать меньше для достижения большего. В частности, это означает использование наименьшего количества ресурсов и минимально возможного количества энергии для ремонта существующего пространства или строительства нового дома без ставит под угрозу ваше общее видение или цель.

Экологичный дизайн направлен на снижение негативного воздействия на окружающую среду за счет:

• Материалов, произведенных из экологически чистых источников и требующих минимального обслуживания 
• Нетоксичные покрытия, улучшающие качество воздуха в помещении 
• Смесители с низким расходом и посудомоечные машины, экономящие воду
• Энергоэффективные приборы, использующие меньше невозобновляемой энергии     

Учитывая, что долговечность является ключевым аспектом устойчивого развития, экологичный дизайн кухни также должен быть долговечным — выбранные материалы, фурнитура, отделка и бытовая техника выбираются с учетом их экологичного происхождения , а также своей вневременной привлекательностью и долговечностью.

Экологически чистые кухонные материалы

Домовладельцы иногда беспокоятся, что экологичный ремонт кухни ограничит их выбор материалов для поверхностей, но нет ничего более далекого от истины: существует широкий спектр материалов для столешниц и напольных покрытий из экологически чистых источников, которые такие же красивые и прочные, как и их обычные собратья.

В дополнение к экологичным материалам, таким как восстановленная твердая древесина и переработанное стекло, существует множество вариантов материалов из экологически чистых источников — сертифицированные FSC деревянные столешницы и деревянные полы поступают из ответственно управляемых лесов, а экологически безопасные пробковые полы могут быть переработаны в конце долгий срок его службы.

Кварц (искусственный камень) — еще один экологически чистый вариант столешницы. В отличие от гранита, который является невозобновляемым ресурсом, извлекаемым из земли в ходе энергоемкого процесса, кварц можно производить из переработанных материалов. Кварц также чрезвычайно прочен и не нуждается в токсичных герметиках, чтобы поддерживать его в отличном состоянии.

Экологически чистые шкафы

В отличие от обычных кухонных шкафов, экологически чистые шкафы изготавливаются из экологически чистых материалов, нетоксичных клеев и отделки, а также, если возможно, из переработанного или переработанного оборудования.

Изготовленные из деревянных изделий традиционного производства (прессованной древесины, древесноволокнистых плит и т. д.), стандартные шкафы обычно собираются с помощью клея, содержащего формальдегид, известный канцероген, который может выделяться в воздух, которым вы дышите, в течение двух лет.

Экологичные шкафы изготавливаются из экологически безопасных материалов, таких как твердая древесина без содержания формальдегида, переработанная древесина, мелиорированная древесина, древесина, сертифицированная FSC, или даже бамбук. Они также сделаны с использованием безопасных, нетоксичных клеев и покрытий, которые не выделяют газ и не наносят вред вашему здоровью.

Следует отметить, однако, что хотя бамбук является экологически чистым, возобновляемым ресурсом, важно выбирать изделия из бамбука (будь то шкафы, напольные покрытия или плитка для фартука) с осторожностью — высокий спрос привел к сплошной вырубке старовозрастные леса и более широкое использование удобрений и пестицидов в Китае, главном поставщике бамбука в мире.

Энергосбережение и водосбережение 

Обычные кухонные смесители и бытовая техника — это высокоэнергетические свиньи, которые ежедневно тратят значительное количество воды, электричества и невозобновляемого природного газа. Экологически чистая кухня оснащена краном с низким расходом и посудомоечной машиной, а также энергосберегающими приборами, которым требуется гораздо меньше энергии для приготовления пищи или охлаждения остатков.

При поиске смесителя с низким расходом ищите этикетку WaterSense Агентства по охране окружающей среды. Используя максимум 1,5 галлона в минуту, смеситель WaterSense уменьшает расход воды не менее чем на 30 процентов без ущерба для производительности.

При выборе энергосберегающих приборов ищите модели, имеющие знак качества ENERGY STAR. Продукты ENERGY STAR, являющиеся наиболее эффективными кухонными приборами, помогают сократить счета за электроэнергию и сократить выбросы углекислого газа.

Экологичные детали, в том числе  

От энергосберегающих окон и светодиодных ламп до краски с нулевым содержанием летучих органических соединений на стенах и нетоксичной затирки на кафельном фартуке — почти каждую деталь вашего нового здания или ремонта кухни можно сделать более экологичным.

И помните, экологичность не обязательно должна быть задачей «все или ничего». Включение всего нескольких экологически чистых элементов дизайна в вашу новую кухню может изменить ситуацию — для планеты, вашего кошелька и вашего здоровья.

Чтобы узнать больше о тенденциях в области ремонта дома, а также получить советы и рекомендации от команды HDC, подпишитесь на нашу ежемесячную электронную рассылку новостей, читайте наш еженедельный блог или подписывайтесь на нас в Facebook или Instagram.

Как спроектировать традиционную экологичную кухню

Сегодня существует множество вариантов экологически чистых материалов и отделки. (Фото: Эрик Рот)

Независимо от того, идет ли речь о сокращении расходов или оздоровлении окружающей среды, аргументы в пользу экологичного дизайна дома легко привести. Как одна из наиболее энергоемких и активно используемых комнат, кухня является хорошим местом для реализации экологически чистых идей.

Плохое качество воздуха в помещении из-за кухонных паров и газов, выделяемых полами, красками, шкафами и столешницами, вызывает немедленную озабоченность, если вы хотите стать экологичнее на камбузе. Мочевина-формальдегид, ядовитое химическое вещество, часто встречающееся на деревянных поверхностях в домашних условиях, является основным токсином, которого следует избегать. Использование нетоксичных древесноволокнистых плит средней плотности (МДФ) или, что еще лучше, шкафов из бамбука, цельной древесины, сертифицированной Лесным попечительским советом (FSC), или переработанной древесины — лучшая защита от загрязнителей воздуха. Кроме того, энергоэффективные системы вентиляции, превосходная изоляция и приборы, сертифицированные Energy Star, делают успехи в правильном направлении.

Однако для архитектора из Вермонта Сандры Вицтум экологичный дизайн выходит далеко за рамки выбора материалов — речь идет о том, чтобы использовать меньше, чтобы получить больше. Это стиль жизни. Она говорит о наименьшем количестве энергии, необходимой для всей жизни здания, комнаты или объекта, часто называемой «воплощенной энергией».

Экологически сознательные дизайнеры, такие как Витцтум, учитывают общую энергию, необходимую для добычи, обработки, производства и доставки строительных материалов на объект. Другими словами, воплощенная энергия — это сумма всей энергии, необходимой для производства товара, и это важный расчет при проектировании устойчивой кухни. наименьшее количество техники. «Он живет определенное количество времени, чтобы выполнять определенную функцию, а затем портится и возвращается обратно в землю». Для Vitzthum устойчивый дизайн — это сохранение окружающей среды. «Речь идет об использовании очень, очень малого количества энергии».

Архитектор из Массачусетса Бенджамин Наттер разделяет эту философию. В настоящее время он претворяет в жизнь многие из его принципов, реставрируя историческую собственность в Боксфорде, которая включает в себя сарай 1799 года, каретный сарай 1858 года, хозяйственный сарай 1900 года и деревянную водонапорную башню 1930 года. Большая часть работы в значительной степени опирается на местные материалы, использование которых Наттер решительно поддерживает. «Цель этого проекта состояла в том, чтобы включить материалы и продукты, которые являются устойчивыми в Новой Англии и экологически чувствительными», — говорит он. «Методы строительства и материалы были [выбраны] с целью сведения к минимуму долгосрочного обслуживания».

Архитектор Бен Наттер старается использовать местные материалы для своих дизайнерских проектов, когда это возможно. Шкафы здесь от Jewett Farms. (Фото: Эрик Рот)

Использование с течением времени — это то, над чем Vitzthum также задумывается. «Я думаю, что очень важно следить за электромагнитным полем в доме и стараться поддерживать его на низком уровне — это должно быть полезно для жителей». Учитывая, что современное общество настолько механизировано, это может быть проблемой. Но она утверждает: «Есть ряд приемов и принципов, которые вы можете использовать».

Изучение «метафоры» кухни — первый шаг Vitzthum. Лаборатория, как предположила Кэтрин Бичер? «Американцы обожают гаджеты и машины, которые экономят время, — отмечает Вицтум. «Первое, что нужно сделать при создании экологичной кухни, — это изучить метафору и определить, есть ли что-то более экологичное». Другими словами, может ли кухня быть чем-то иным, чем лаборатория?

Думать о кухне как о очаге — более устойчивый подход, по мнению Витцхума, который всегда задает вопрос: что можно сделать, чтобы сделать кухню более похожей на очаг? «Думайте об этом как о комнате для жизни, ориентированной на то, чтобы собираться вместе за столом или рабочим местом. Общая картина — это первое, на что нужно смотреть». В ее общей картине люди делают больше вещей вручную.

Простые открытые полки, восстановленный пол и энергосберегающие приборы создают уютную и экологичную кухню.

«Есть много аргументов в пользу приборов Energy Star, — говорит Витцтум, — и на рынке есть несколько очень хороших продуктов». Приборы, одобренные программой Energy Star Агентства по охране окружающей среды, потребляют на 10–50 % меньше энергии и воды, чем стандартные модели. Но Витцтум выступает за полное избавление от некоторых приборов и резко указывает пальцем на посудомоечную машину, которая потребляет больше всего энергии на кухне. Она советует отказаться от дублирующих приборов и отмечает, что скоростные духовки можно рассматривать как экологически чистые, поскольку они готовят быстро и потребляют меньше энергии. «Производить оборудование, а затем выбрасывать его через 10–15 лет — это само по себе неустойчиво», — говорит она. Когда дело доходит до выбора жертв во имя устойчивого развития, Вицтум признает: «Это трудные и непопулярные вопросы».

Наттер отвечает на некоторые из этих вопросов. В доме Боксфорда камин для приготовления пищи, печь-улей и очаг 1790 года занимают центральное место в оригинальной кухне, а в пристройке есть полностью функциональная чугунная дровяная печь 19-го века, которую клиент намеревается использовать для приготовления пищи. Электричество, вырабатываемое новой фотоэлектрической батареей, и отвод сточных вод на месте являются важными характеристиками автономной собственности.

Vitzthum советует, чтобы кухня имела уютный размер — меньшее пространство лучше наполняется естественным светом, что, в свою очередь, снижает потребление энергии. Она объясняет, что комната шириной 14 футов со шкафами по обеим сторонам, а также большой остров делают комнату яркой. Кроме того, панорамные окна, световые люки и отражающие поверхности устраняют необходимость в электрическом освещении в течение дня.

Оба дизайнера используют натуральное дерево для изготовления шкафов и местный камень для столешниц. «Есть также много хороших новых композитных материалов», — отмечает Вицтум. «Переработанное стекло, бамбук, плитка, цезарь и даже переработанная бумага могут быть использованы для некоторых прилавков». (Следует отметить, что бамбук, несмотря на высокую степень возобновляемости с точки зрения его быстрого роста, вызывает опасения, включая мочевиноформальдегидный клей, используемый во многих изделиях из бамбука, и энергоемкие перевозки, необходимые для его импорта. Кроме того, высокий спрос на это привело к вырубке лесов в Китае и увеличению использования удобрений и пестицидов.)

Дизайн кухни с большим количеством естественного света может помочь сократить количество потребляемой электроэнергии.

Вицтум использует алевролит и сланец, добытые в Вермонте, и немного гранита, хотя она отмечает, что «гранитная промышленность сейчас настолько глобальна, что вы должны задаться вопросом, стоит ли отправлять его по всему миру». Вместо этого она рекомендует использовать утилизированные, восстановленные или модифицированные предметы.

Наттер использует аналогичные материалы и указывает на два заслуживающих внимания ресурса: Nor’ East Architectural Salvage в Саут-Хэмптоне, штат Нью-Гэмпшир, и Morin’s Fine Furniture & Refinishing в Льюистоне, штат Мэн. «Нашим клиентам полезно знать о разнообразных возможностях устойчивого дизайна, которые им доступны», — отмечает Наттер. «В Новой Англии мы можем использовать как переработанные, так и новые продукты, которые легко доступны». Дубовые, еловые и сосновые балки и столбы; сосновый пол, обшивка, краснодеревщик, отделка и обшивка панелями; восстановленный кирпич; кованая фурнитура; и внутренние светильники входят в число многих материалов, которые он закупает на месте. Он также использует элементы с участка и/или существующего дома; Кухня дома в Боксфорде включает в себя оригинальный пол, обшивку, прогоны крыши, конструкционные балки, радиаторы и камень.

«Упор делается на местные экологически чистые ингредиенты», — говорит Вицтум. Она говорит, что для засушливых помещений отлично подходит кленовая столешница. Если используется импортная древесина, она должна быть устойчивой и сертифицированной FSC. «Это очень важно, — подчеркивает она. Любая древесина, имеющая сертификат FSC, соответствует строгим стандартам лесозаготовки, лесопользования и транспортировки.

Молочная краска и другие краски с нулевым содержанием летучих органических соединений создают более экологичную и здоровую среду в помещении.

«Мне нравится использовать много орехов на кухнях Вермонта», — говорит Вицтум. «Это красивая местная твердая древесина, используемая в основном для изготовления шкафов». Из пробки также получаются прекрасные полы, хотя обычно ее импортируют. Однако это быстро регенерирующий продукт, что является плюсом. Vitzthum часто использует для напольных покрытий местный клен или сосну. Мармолеум — линолеум на биологической основе, очень прочный, нетоксичный, антимикробный и простой в уходе — еще один хороший вариант напольного покрытия.

Что касается отделки, то газы, выделяемые красками, консервантами для древесины и другими источниками, оказывают краткосрочное и долгосрочное воздействие на здоровье. Экологичные продукты, такие как экологически безопасные краски, не содержащие летучих органических соединений, снижают воздействие этих загрязняющих веществ. Материалы с низкой воплощенной энергией, опять же, идеальны. Vitzthum предпочитает масляные покрытия (включая растительное масло). Она закупается у компании Vermont Natural Coatings, которая использует сывороточный протеин — побочный продукт производства сыра — для замены токсичных ингредиентов, присутствующих в традиционных покрытиях. «Это действительно очень хорошие продукты». Она и Наттер оба любят тунговое масло для полов. «Он очень прочный и лучше, чем полиуретан», — говорит Вицтум.

В общем, идея состоит в том, чтобы рассматривать кухню как часть более крупного цикла — от сада до кухни и компоста. Когда это возможно, Vitzthum предлагает располагать кухню в задней части дома, где доступ к заднему двору проще. Она также рекомендует установить садовую раковину где-то между кухней и садом. Наттер тоже работает со связью между кухней и окружающей средой — он спроектировал компостную станцию, состоящую из простого отверстия в столешнице, закрытого кругом из утилизированной древесины, под которым находится контейнер, готовый для пищевых отходов.