Интерьер кафе цена: Дизайн проект ресторана — цены, заказать разработку интерьера ресторана под ключ в Москве

Сколько стоит проект дизайн кафе от Restconcept в России и СНГ!

Закажите звонок и мы подскажем, как можно реализовать Ваши идеи

Имя:

Телефон:

Перед многими начинающими бизнесменами, желающими открыть кафе, встает вопрос, заказать авторский дизайн-проект или делать его самостоятельно. Если Вы не обладаете тонким художественным чутьем, не имеете практического опыта в создании интерьеров и не умеете проектировать, тогда ответ всегда должен быть однозначным – нужно обратиться за помощью к профессионалам. Другого пути сделать заведение привлекательным, конкурентоспособным и уникальным нет!

Из чего складывается стоимость дизайн-проекта?

В стоимость эксклюзивного проекта кафе любой специфики и наполнения обязательно закладываются такие факторы:

1. Площадь помещения кафе. При этом стоит отметить тот факт, что цена одного квадратного метра уменьшается с ростом площади. То есть, чем больше будет ваше кафе, тем дешевле обойдутся работы за м².




2. Количество выполненных эскизов. Как правило разработка фирменного дизайна занимает много времени и требует больших усилий. Для создания одного проекта выполняется минимум 20 различных чертежей, планов, визуализаций. Это позволяет детально проработать малейшие нюансы и избежать ошибок на этапе реализации проекта.




3. 3D визуализация. В последнее время без нее не обходится ни один дизайн-проект. Это отличная возможность увидеть и реально оценить будущую обстановку заведения, исправить на начальном этапе проектирования любые недочеты.




Сроки исполнения. Срочное выполнение заказа увеличит стоимость дизайн-проекта.  Проектирование интерьера – это кропотливая творческая работа, которая требует скрупулёзного отношения к деталям и не терпит спешки. Однако если заказ срочный, тогда студия дизайна должна иметь необходимые ресурсы (людские, технические) для ускорения.

4. Авторский надзор. Когда дизайнер напрямую контактирует с проектировщиком, строителями и подрядчиками, согласовывает детали монтажа конструкций и координирует работу на объекте, тогда это дает 100% гарантию отличного результата.

Три варианта стоимости дизайн-проекта

1. Эскизный дизайн-проект.

В его состав входят такие услуги:

• — Составление ТЗ на проектирование.
• — Обмерные чертежи.
• — Разработка авторской концепции и уникального стиля.
• — Подбор мебели и отделочных материалов.
• — Зонирование, планировка пространства с учетом мебели и оборудования – три различных варианта.
• — 3D визуализация.

В итоге заказчик получает цветную визуализацию с примерным подбором мебели, подробным описанием интерьера и общими рекомендациями по воплощению проекта в жизнь.

2. Дизайн-проект Стандарт

В состав стандартного дизайн-проекта, заказанного в дизайнерской студии, помимо вышеперечисленных услуг входит полный комплект рабочей документации для строителей.

Этот вариант содержит все что необходимо для реализации задумки дизайнера: подробные чертежи и планы помещений, таблицы отделки стен, детальное описание стилевого решения, цветовой гаммы, декора, а также фотореалистичная визуализация 3D-формата.

3. Расширенный дизайн-проект

В состав этого варианта помимо стандарт-набора услуг и документации входит:

• — Подробная спецификация отделочных материалов, необходимой мебели и оборудования.
• — Детальная смета с указанием цены, артикула и данных поставщика.
• — Расчет необходимого количества осветительных приборов.

В итоге заказчик получает максимально проработанный дизайн-проект с полным пакетом технической документации, которая учитывает все нюансы будущего заведения.

За что не нужно платить дизайнерам?

— За дизайн кафе, который нравится Вам. Если дизайнер стремится угодить клиенту, но при этом совершенно не обращает внимание на вкусовые предпочтения целевой аудитории, тогда заведение просто обречено на провал. Угождать нужно посетителям, а не заказчикам проекта. Но на конфликт вкусов идут только истинные профессионалы своего дела, уверенные в успехе своей идеи.

— За дизайн, с помощью которого дизайнер хочет самореализоваться. С точки зрения эстетики такой проект будет безупречным, однако вряд ли он будет эффективно решать задачи Вашего бизнеса. Обычные люди скорее всего не оценят высокого стиля, будут чувствовать себя неуютно, или вообще справедливо решат, что такое претенциозное заведение им не по карману.

Что должно обязательно входить в дизайн кафе?

— Чертежи с точными размерами. Например, локация светильников на стенах и потолке или расположение выключателей должны быть просчитаны до сантиметра.

— Спецификации. Это во многом упростит поиск мебели, материалов и оборудования для реализации дизайна – Вам нужно будет только позвонить поставщику и заказать то, что необходимо по проекту.

— Разумный бюджет. Грамотное распределение средств, без форс-мажоров и дополнительных трат, выходящих за рамки сметы, — это обязательное условие сотрудничества с дизайнерской компанией.

Стоимость услуг дизайна ресторанов — цена в Москве, 2023 год, сколько стоят услуги дизайна ресторанов в прайс листах на Профи

Мастер
Дарья Евдокимова

5 декабря 2021, м. Медведково, Бабушкинская

Тест: Составление дизайн-проекта квартиры, площадью 50м2. Новостройка., Было бы здорово, если дизайнер сможет предложить людей, с которыми возможно будет выполнение проекта.

Отзыв 5+

Заказали у Дарьи дизайн-проект. Он состоял из трёх этапов: планировка с перепланировкой, визуализация, альбом чертежей и подбор отделочных материалов, мебели, дверей, сантехники, осветительного оборудования.
Что мне понравилось:
+всегда на связи
+вовлечённость
+вариативность в планировочных …далее

решениях
+помощь в общении с организацией, занимающейся согласованием перепланировки
+знание деталей, которые помогут избежать проблем в строительстве
+качественная визуализация с реально существующей мебелью
+Дарья объяснила мне чертежи, чтобы я мог сам контролировать ремонт, т.к. от авторского надзора я отказался

—

Антон

Мастер
Екатерина Кутейко

9 мая 2021, м. Ясенево

Спальня в доме П-49Д 1978 г., метро Ясенево. Размер 2,45 х 5 м, с одной стороны окно, с другой балконная дверь с окном (в торцах комнаты). Нужна помощь дизайнера в подборе мебели и организации пространства современной классической спальни с выездом дизайнера, без визуализации, недорого. Возраст заказчика 60 лет., Комментарий к фото: Комната пустая, шкафа уже нет.

Отзыв 5+

Спасибо большое за то внимание и профессионализм, которые Екатерина уделила нам в своей работе. У нас была проблема в организации пространства в нестандартной спальне и мы никак не могли решить эту проблему самостоятельно. Возникала масса нюансов, с которыми мне никогда не приходилось сталкиваться. …далее

С Екатериной было очень приятно работать, она всё доступно об,ясняла, предлагала разные варианты, учитывая все наши с супругом пожелания, профессионально отвечала на наши дилетантские вопросы и создала стильное пространство спальни. Огромное спасибо!

—

Мария

Мастер
Евгения Логинова

8 декабря 2022, Москва

Есть однокомнатная квартира. Замеры сделаны — во вложении. На текущий момент стен никаких внутри нет. Планировка желаемая также во вложении. Необходимо подготовить рабочий проект для строителей (где должно быть освещение и розетки, а также план по ситовым материалам: например, где должен начинаться пол кузни и тп). Нужны примеры возможных чистовых материалов и мебели (стиль скандинавский или современный). Мебель нужна не в виде конкретных моделей, а скорее визуальной подборки. Искать мебель будем позже самостоятельно. Жить в квартире будет: мужчина, 43 года.

Отзыв 5+

Евгения предложила отличные решения, оперативно и качественно сделала дизайн, очень приятна в общении. Рекомендую

—

Екатерина

Мастер
Анастасия Кильдюшова

21 февраля 2022, Трёхгорка, Немчиновка

1. Обмерочный чертеж с привязками инженерных коммуникаций., 2. План демонтажа перегородок и конструкций., 3. План монтажа перегородок и конструкций., 4. План после перепланировки с экспликацией помещений., 5. План с расстановкой мебели и оборудования., 6. Ведомость заполнения дверных и оконных проемов., 7. Схема системы кондиционирования с привязкой внутренних и внешних блоков., 8. План размещения сантехнического оборудования., 9. План размещения электроустановочного оборудования (розетки, выключатели). , 10. План укладки пола (с указанием отделочных материалов, направления укладки и отметками уровня)., 11. План потолка с электрикой (с указанием типов покрытий, отметкой уровней, привязкой электрооборудования)., 12. Схема взаимодействия светильников и выключателей., 13. Развертки стен с электрикой (отдельно по помещениям с привязкой электрооборудования)., 14. Трехмерная визуализация интерьера по помещениям.

Отзыв 5

Работой доволен, всё хорошо.

—

Павел

Бюджетирование дизайна кафе » Grace Interior Designs

Бюджетирование дизайна кафе

Существует множество формул и предложений о том, какой бюджет должен быть в бюджете для проекта дизайна кафе, например, X сумма на м2 вашего участка, но их много. переменных для рассмотрения. Такие, как размер помещения, качество отделки, качество сборки, состояние участка, качество и количество кухонного оборудования, мебели и так далее.

Поэтому я решил поделиться своим опытом после многих лет работы с клиентами в сфере гостеприимства над широким спектром дизайнерских проектов, чтобы дать вам точное представление о стоимости дизайнерского проекта.

Если вы больше ничего не вынесете из этой статьи, важно ПЛАНИРОВАНИЕ. Бизнес-план, финансовый план и поэтажный план помогут вам уложиться в бюджет и позволят соответствующим экспертам в отрасли дать вам лучший совет. Не бойтесь планировать, существует множество ресурсов, шаблонов и вебинаров, которые помогут вам на этом жизненно важном этапе.

Я разбил ключевые области дизайн-проектов гостеприимства следующим образом;

– кухонное оборудование,

– проектирование, планы, разрешения,

– мебель, фурнитура и приспособления

– сборка и отделка.

Давайте рассмотрим каждую область более подробно.

Кафе «Амока», Саншайн

Кухонное оборудование

На эту тему я поговорил с Энтони и Марией из кафе «Caféideas», Западный Мельбурн. Я работаю с Caféideas уже несколько лет, они являются ключевыми поставщиками для моих проектов, а Энтони и Мария имеют более чем 15-летний опыт работы в индустрии гостеприимства, поэтому у них есть множество знаний и опыта, которыми они могут поделиться.

Мы говорили цифры, и самая дешевая кухня, для которой они поставили оборудование, стоила 20 000 долларов, самая дорогая — 160 000 долларов. Очевидно, что не все кухни одинаковы, и Энтони и Мария согласны с тем, что знание вашего «меню, целевой аудитории и местоположения» имеет решающее значение при выборе правильного оборудования.

Я спросил о самом важном аспекте кухонного оборудования, и они оба согласились с послепродажным обслуживанием. Энтони упомянул, что при работе с оборудованием важно учитывать «долгосрочное потребление, энергию и время простоя из-за поломки».

Как долго ваш бизнес сможет просуществовать, если ключевой элемент оборудования выйдет из строя?

Энтони советует владельцам бизнеса проводить исследования и иметь план, в том числе поэтажный план, чтобы, когда они придут к нам (Caféideas), мы могли провести открытый, честный разговор и предложить лучшие решения. .» И, наконец, «есть 2 вида дешевых, дешевых в покупке, но также дешевых в эксплуатации». То, что может выглядеть как выгодная сделка, не всегда является лучшим выбором для вашего заведения».

Проекты, планы и разрешения

У каждой дизайн-студии будет своя система расценок, например, от 10% до 30% от вашего бюджета, поэтому я просто хочу дать вам некоторые ориентировочные цифры. Наша плата за дизайн реконструкции начинается с 8 000 долларов США, а для нового сайта — 15 000 долларов США, НО есть много соображений, не все сайты одинаковы, и не у всех клиентов одинаковые требования.

Для каждой части вашего гостиничного проекта потребуются планы этажей, объем и детализация которых будут зависеть от того, требуется ли вам разрешение на строительство или планировку для ведения бизнеса в выбранных вами помещениях.

Я советую клиентам выделить не менее 3000-5000 долларов на самые основные планы получения разрешения на строительство. Разрешение на строительство будет дороже. Базовые планы дизайна и компоновки имеют решающее значение как для выбора оборудования, так и для мебели, поэтому важно планировать бюджет. Они также важны для обеспечения наилучшего движения и планировки как на кухне, так и в передней части дома.

Mother Melbourne, Northcote

Мебель, фурнитура и приспособления

Обычно мои клиенты готовы потратить 100 долларов на стул, а также на стол и подставку. Но, по сути, то, что направляет вашу покупку мебели, — это ваше видение и дизайн. Дизайнер сможет помочь вам реализовать ваше видение с помощью мебели, фурнитуры и светильников. Некоторые спецификации могут быть недорогими, но другие могут потребовать больших затрат, особенно элементы, изготовленные на заказ.

Например, самая дешевая плитка товарного качества стоит от 20 до 30 долларов за м2, иногда я использовал предметы из Kmart, например, зеркала для ванных комнат, но освещение, неоновые вывески и растения, как настоящие, так и искусственные, могут стоить тысячи.

Помните, что при проектировании коммерческого помещения вам нужно потратить немного больше на долговечность из-за большого объема использования пространства, мебели и поверхностей.

Строительство и отделка

Если вы думаете, что отказ от найма строителя сэкономит вам деньги, подумайте еще раз. Если вы думаете, что ваш брат, двоюродный брат или друг окажут вам услугу в торговле, подумайте еще раз. Вы можете получить низкую цену от своего контакта, но вы не будете их приоритетом, и ваша работа почти всегда будет сделана последней и будет отложена. Если вы думаете, что можете управлять своим проектом самостоятельно, подумайте еще раз.

Безусловно, самой большой проблемой для моих клиентов является то, что они не нанимают уважаемого, опытного строителя, чтобы сделать работу правильно, первый раз . Хороший строитель будет управлять проектом, общаться, решать проблемы с вами.

Получите как минимум 3 предложения, показав застройщику одни и те же планы, вам нужно сравнить яблоки с яблоками. Прежде чем принимать решение, внимательно ознакомьтесь с включениями и исключениями, и не удивляйтесь, если вы потратите более 100 000 долларов на хорошего строителя.

Опять же, есть много переменных, но если у вас есть пустой участок и вы строите с нуля, включая все услуги, такие как электричество, сантехника, газ и т. д., это то, что вы можете ожидать заплатить.

Вы можете больше узнать о распространенных ошибках при проектировании гостиничного бизнеса в предыдущем блоге, который я написал, но и Энтони, и Мария из Caféideas, и я согласны с тем, что ПЛАНИРОВАНИЕ, ЧЕТКОЕ ВИДЕНИЕ и ХОЛИСТИЧЕСКАЯ перспектива для вашего гостиничного бизнеса с самого начала будут на самом деле сэкономить время и деньги в долгосрочной перспективе.

Проведя исследование и подготовившись, вы сможете вести ценные беседы с различными отраслевыми экспертами, не чувствуя, что вас продают, обдирают и т. д. 

Хороший поставщик, проектировщик, строитель захочет усердно работать, чтобы обеспечить вам наилучший результат, потому что он хочет сохранить свою репутацию, это просто хороший бизнес. Поэтому не бойтесь говорить о своем проекте, своем видении и бюджете открыто и честно. Для получения дополнительной информации не стесняйтесь звонить или писать по электронной почте мне или Caféideas.

Триш Хури
Директор-основатель
Grace Interior Designs

Сколько стоит открыть кафе?

Если вы планируете открыть кафе в ближайшем будущем, одним из ваших первых вопросов, вероятно, будет: сколько будет стоить открытие кафе? Может быть трудно дать быструю оценку из-за всех факторов, которые определяют сумму денег, которую вам придется инвестировать.

Если вы думаете, как открыть кафе и уложиться в бюджет, с самого начала учитывайте все основные расходы. Вы всегда должны пытаться делать реалистичные оценки аренды, дизайна интерьера и ремонта здания, кухонного и фасадного оборудования, заработной платы сотрудников, меню и стоимости вашего инвентаря.

Представляется бессмысленным приводить какие-либо точные цифры, потому что реальная стоимость будет варьироваться в зависимости от того, где вы находитесь, и концепции кафе (навынос, коворкинг или кошачье кафе). Вместо этого давайте рассмотрим, как ваш выбор и подходы могут повлиять на ваши начальные затраты на открытие кафе. Это поможет вам расставить приоритеты в расходах и покрыть все необходимое, избегая при этом перерасхода.

Узнайте, почему владельцы кофеен выбирают Poster POS

Посмотреть демо

Узнать больше

Удачная аренда под ваше кафе

Помещения рядом с бизнес-центрами, торговыми центрами, местами с большой проходимостью и туристическими достопримечательностями гарантируют вам стабильный приток клиентов, необходимый для получения хорошей прибыли. Эти локации находятся под пристальным наблюдением крупных игроков рынка и долго не пустуют.

Для предпринимателей, которые осознают важность прибыльного места для кафе, деньги не имеют значения, когда у них есть шанс занять желаемое место. Однако лучше всего помнить, что платить непомерную сумму за свои арендная плата может привести к резкому увеличению затрат на открытие вашего кафе и подорвать прибыльность вашего бизнеса.

Коммерческие помещения сдаются в аренду по цене за квадратный фут, и стоимость значительно варьируется в зависимости от местоположения. Например, по данным Bizfluent.com, в Нью-Йорке можно арендовать помещение по цене от 10 до 4000 долларов за квадратный фут.

Чтобы быть реалистичным в отношении разумной суммы, которую вы должны платить за аренду, рассчитайте свой прогнозируемый доход и исследовать среднюю стоимость размещения в районе . Зная цифры, вы сможете оценить арендную плату, которую вы можете себе позволить.

Согласно исследованию расходов на размещение, проведенному RestaurantOwner.com, общие расходы на проживание (арендная плата и дополнительные сборы по налогу на имущество, страховки и т. д.) для прибыльного бизнеса должны составлять не более 6–10% от брутто продажи .

Предположим, что ваши прогнозируемые продажи составят 1 000 000 долларов США в год. Арендная плата, которую вы можете себе позволить , колеблется от 1 000 000 долларов США X 10% = 100 000 долларов США до 1 000 000 X 6 % = 60 000 долларов США в год.

Допустим, вам нужно помещение площадью 1000 квадратных футов для управления кафе и вы можете позволить себе ежегодную арендную плату в размере 60 000 долларов. Это означает, что вам следует искать место, которое вы можете арендовать за 60 долларов за квадратный фут в год или 5 долларов за квадратный фут в месяц. В этом случае вам следует искать свободные помещения за $5000 в месяц.

Если первое предложение арендодателя не соответствует вашему предполагаемому бюджету на открытие кофейни, не сдавайтесь сразу. Довольно часто арендодатели просят в два раза больше, чем они действительно ожидают получить. Это их начальная тактика : они просят столько денег, сколько, по их мнению, арендатор готов заплатить.

На ранних этапах открытия кафе арендаторы часто принимают эмоциональные решения после того, как влюбились в место для своего бизнеса, но арендодатели обычно придерживаются гораздо более прагматичного подхода. Для них это инвестиции. Основная забота арендодателя заключается в том, сможете ли вы платить арендную плату в соответствии с вашим бизнес-планом.

Итак, торгуйтесь и используйте свои расчеты посуточной арендной платы, чтобы обосновать снижение цены. Если арендодатель увидит, что у вас реалистичный и хладнокровный подход к делу, он выберет вас среди других потенциальных арендаторов и может значительно снизить цену за квадратный метр.

Даже имея ограниченный бюджет, вы можете арендовать помещение под кафе «дырка в стене» размером 1,5 на 2 метра, как, например, Double Mac Espresso в Сиднее. Он оборудован для максимальной эффективности, но остается высокофункциональным и прибыльным.

При планировании постарайтесь свести к минимуму время, когда вам нужно платить за аренду, прежде чем вы сможете начать зарабатывать деньги. Для этого договоритесь о двух-трех месяцах бесплатной аренды после подписания договора аренды. Обычно арендодатели готовы пойти на такую ​​уступку.

Подписывайте договор с арендодателем только после того, как вы определились с концепцией и дизайном интерьера и у вас есть команда, готовая закупить материалы и немедленно приступить к работе. Организовав проведение строительных работ в период бесплатной аренды, вы сможете дополнительно оптимизировать расходы на открытие кафе.

Дизайн, ориентированный на работу, а не на украшение

После того, как вы подписали договор аренды и получили ключи от помещения, вашим подрядчикам пора создать функциональное и привлекательное пространство. Ваша цель на этом этапе — провести ремонт достаточно быстро, чтобы открылся вовремя , а избежал проблем со строительством и , не выходя за рамки бюджета .

При ремонте помещения ориентируйтесь на удобство рабочего места и соблюдение отраслевых норм и правил. Существует некоторая возможность сократить расходы на дизайн и оформление вашего кафе, но вы не можете позволить себе упускать из виду самое необходимое.

Расходы на открытие кафе и перепланировку помещения выбранного вами будут включать платежные ведомости подрядчиков, строительные материалы, мебель, оборудование и украшения . Чтобы создать эффективный план этажа и модный дизайн, отвечающий местным санитарным и строительным нормам, вам придется нанять профессиональных дизайнеров интерьера и специалистов по коммерческой отделке.

В Лондоне стоимость оборудования небольшого (на 20–50 мест) кафе колеблется от 150 000 до 300 000 фунтов стерлингов, если все строится с нуля и вы покупаете новое оборудование.

Если помещение ранее занимало предприятие общепита и требуется только поверхностный ремонт и перепланировка, вы можете нанять внештатного дизайнера, ресторанного консультанта, строительную бригаду и самостоятельно координировать их работу.

Если ваши помещения требуют значительной реконфигурации, лучше всего нанять агентство , специализирующееся на планировке и дизайне интерьеров для предприятий общественного питания. Они подскажут, как уменьшить стоимость открытия кафе и поможет вам превратить ваши усилия по ремонту в проект под ключ :

• Соберите информацию о вашем проекте (концепция, меню, квадратные метры, внутренние размеры и т. д.)

• Сделайте дизайн и пол спланируйте , чтобы визуализировать, как ваша концепция соответствует месту с учетом операций, потока клиентов и необходимой вместимости посадочных мест.

• Выберите оборудование ваш кухонный персонал должен хранить и готовить блюда из вашего меню, обслуживать прилавки для обслуживающего персонала и подходящую мебель для размещения ваших клиентов.

• Разобраться со всей документацией : спецификации и ценовые предложения на оборудование и мебель, описания строительных материалов, сертификаты для Минздрава, гарантийная информация и т.д.

• Координировать работу строителей , объедините свое оборудование и шкафы, спроектируйте их в пространстве и установите после завершения сборки.

Когда нанимает авторитетное агентство для реконструкции вашего помещения, вы платите более высокую плату за проектирование. Но вы можете рассчитывать на то, что получите правильную документацию и ваш бизнес будет соответствовать нормам без ущерба для будущей эффективности вашей работы, а также для сокращения сроков выполнения заказов и снижения затрат на оборудование и мебель.

Стоимость дизайна зависит от размера проекта, его сложности, ваших сроков и опыта дизайнера. Обычно плата за проектирование составляет 10–25% от стоимости строительства.

Если вы ищете вдохновение для дизайна своего будущего кафе, Pinterest и Instagram — хорошие места для начала поиска. Но вы все время возвращаетесь к одному и тому же вопросу: сколько денег нужно, чтобы открыть кафе? Получите лучшее представление о том, сколько будет стоить ваша мебель, посетив WebstaurantStore!

Программное и аппаратное обеспечение точек продаж

Даже если вы собираетесь открыть небольшое кафе, вам потребуется POS-терминал для приема заказов и оплаты.

Если вы выберете облачное решение, вы сможете использовать портативную кассовую систему iPad с компактным набором дополнительного оборудования. Наш месячный план подписки также доступен по цене от 45 долларов. Просто убедитесь, что в нем есть все необходимые функции:

• Приложение POS для планшета, которое позволяет вам создайте свой собственный план обеденной зоны, чтобы официанты знали, когда распределять заказы по столам.

• Инструмент для управления запасами , позволяющий в режиме реального времени узнавать, какие продукты есть на складе, и получать оповещения о низком уровне запасов .

• Инструмент для управления меню , который позволяет задавать разные размеры чашек, напитков с различными начинками, сиропов, добавок и т. д.

• Маркетинговые инструменты для проведение рекламных акций и программ лояльности , таких как «счастливый час», скидки и бонусные программы с использованием встроенных функций POS.

• Статистические отчеты и информационные панели для отслеживания ваших самых продаваемых пунктов меню, самых продуктивных сотрудников и ваших самых загруженных часов.

Облачная POS-система для кафе, такая как Poster, помогает снизить начальные затраты, поскольку не требует значительных инвестиций, но обеспечивает отличный опыт работы.

Оборудование и приборы для приготовления пищи и приготовления кофе

Если консалтинговое агентство помогает вам открыть собственное кафе, оно может помочь вам выбрать и купить все необходимое оборудование для кофейни и расходные материалы для вашей кухни. Это могут быть авторизованные реселлеры одного или нескольких поставщиков или просто порекомендовать надежного поставщика в вашем регионе.

Если вам нужно выбрать оборудование и расходные материалы самостоятельно, вы можете начать понимать, во сколько это вам обойдется, воспользовавшись рекомендованным набором для кафе из WebstaurantStore. Там можно найти цены на все от более крупное оборудование для кафе – одноразовые принадлежности .

Как владельцу полностью функционального кафе , вам придется рассмотреть огромный выбор профессионального кухонного оборудования и встретиться с бесчисленными продавцами. Прежде чем вы откроете свое собственное кафе и какое-то время будете им управлять, будет довольно сложно решить, какое оборудование необходимо купить, а без чего можно обойтись.

Если у вас есть меню к тому времени, когда вы начнете искать оборудование, это облегчит вам процесс принятия решений. Это также позволит вам ответить на вопрос сколько стоит открыть кафе точнее. Вы можете начать с получения базовой информации в Интернете из руководств по покупке продуктов питания.

Офисное оборудование (ПК, принтер, факс, 4 телефон) мебель, картотеки)

Новые или б/у, фирменные или безымянные, дорогие или дешевые? Будьте осторожны с выбором, потому что решения, которые вы принимаете при покупке оборудования, будут определять стоимость содержания кафе.

Ваша команда и платежная ведомость

За пару месяцев до открытия вы начнете собирать свою команду. С этого момента заработная плата сотрудников будет суммироваться с вашими начальными затратами. Интервьюирование и найм людей требует времени. Лучше всего как можно раньше оценить количество сотрудников, которые вам потребуются для каждой должности.

Сколько человек вам нужно будет нанять, зависит от концепции и размера вашего кафе, а также от запланированного количества рабочие часы и смены .

Заранее подумайте о том, чтобы провести собеседование с дополнительными сотрудниками на случай, если вам понадобится заменить кого-либо из сотрудников в будущем.

Если ваше кафе маленькое и вы подаете только кофе и закуски, то вы можете обойтись двумя работниками в приемной в смену. Ваше кафе может быть открыто 8–24 часа в сутки, и вы можете установить количество смен соответственно.

Если у вас хорошая локация с 12 столами и более, то вам потребуется как минимум три человека в смену. Кроме того, вам нужно будет нанять двух или трех больше людей для ротации смен среди вашего персонала и предоставления им выходных. Количество поваров и других подсобных рабочих будет зависеть от количества и сложности блюд в вашем меню.

Не забудьте проверить, насколько высока минимальная заработная плата в вашем районе. Вы можете получить доступ к этим данным онлайн на правительственных веб-сайтах, подобных этому. Вы также можете использовать такие сервисы, как Glassdoor.com, чтобы получить статистических данных о средней зарплате для каждой должности в вашем регионе.

Снабжение и поставки для вашего кафе

Вы сможете точно определить, сколько вам стоит производство еды, только после того, как вы уже какое-то время управляете своим кафе. В начале вы должны получить подробные котировки от поставщиков и найти способы договориться о более выгодных ценах.

Качество вашей продукции сильно повлияет на репутацию вашего кафе. Если вы предлагаете уникальные блюда, приготовленные из свежих, экологически чистых, высококачественных ингредиентов , у вас будет больше шансов удивить своих клиентов вкусной и здоровой едой.

Тщательно выбирайте продукты и поставщиков. Лучше найти пару приличных фермеров или продавцов, которые могут брать более высокую цену, но которые помогут вам катапультировать ваши блюда и кофе к общегородской (а может быть, и всероссийской) славе.

Попробуйте найти наставника в вашем районе, который руководил успешным местным рестораном или консультировал его. Совет , который вы получите от эксперта, сэкономит вам много денег в долгосрочной перспективе и сохранит много вкусной еды в мусорном ведре.

При заключении договора с поставщиком всегда оставляйте за собой право сотрудничать с другими поставщиками, особенно если этот поставщик не может гарантировать вам стабильные цены.

Ознакомьтесь с ценами разных поставщиков, а также условиями, которые они предлагают. Чтобы найти ближайшего поставщика продуктов питания, посетите такие веб-сайты, как LocalHarvest.org или FMI.org.

Рассмотрим следующий примерный диапазон затрат на открытие кафе:

Предположим, вы открываете небольшое (20–50 мест) кафе с 6 сотрудниками и простым меню в большом городе в США.