Интерьер и оборудование гостиниц: Книга: «Интерьер и оборудование гостиниц и ресторанов» — Юрий Волков. Купить книгу, читать рецензии | ISBN 5-222-03165-9

Волков Ю.Ф. Интерьер и оборудование гостиниц и ресторанов

  • формат rtf
  • размер 56.69 МБ
  • добавлен
    25 апреля 2011 г.

Учебник содержит материалы, касающиеся внешнего и внутреннего
оформления гостиниц и ресторанов, требования к уборочным работам и
оснащение мебелью, инвентарем, оборудованием, а также правила
технической эксплуатации предприятий гостиничной индустрии.
предназначен для студентов ВУЗов, СПО, преподавателей,
руководителей сферы гостиничного обслуживания.

Похожие разделы

  1. Академическая и специальная литература
  2. Пищевая промышленность
  3. Общественное питание
  1. Академическая и специальная литература
  2. Пищевая промышленность
  3. Общественное питание
  4. Организация производства и обслуживания на ПОП
  5. Организация производства и обслуживания в ресторанах
  1. Прикладная литература
  2. Досуг
  3. Путешествия и туризм

Смотрите также

  • формат djvu
  • размер 2. 83 МБ
  • добавлен
    24 февраля 2010 г.

Учебное пособие для среднего профессионального образования. — Ростов-на-Дону: «Феникс», 2004. — 416 с. В учебном пособии дается характеристика предприятий общественного питания, меню и прейскуранты ресторанов и баров. Описаны подготовка залов к обслуживанию, правила и порядок приема посетителей, специальные формы обслуживания, а также оборудование ресторанов и баров, инвентарь, посуда, приборы. Для учащихся средних специальных учебных заведений…

degree

  • формат doc
  • размер 8.77 МБ
  • добавлен
    08 мая 2011 г.

97 стр. Введение Характеристика малого гостиничного бизнеса в Санкт-Петербурге. Предпосылки появления и развития малых гостиниц. Типология и сегментация малых гостиниц на классы Преимущества и формат малых гостиниц в России и городе Санкт-Петербурге Особенности проектирования и строительства малых гостиниц (включая требования к комфортности и привлекательности малой гостиницы) Правовые основы создания и работы малой гостиниц Общая характерис…

  • формат djvu
  • размер 23.77 МБ
  • добавлен
    18 сентября 2010 г.

Издательство: Ресторанные ведомости Год издания: 2009 Страниц: 139 Эта книга — первое российское издание, посвященное шведскому столу. Без него не обходится практически ни одна гостиница, в ресторанах этот формат обслуживания сегодня также получает все большее распространение. Как правильно организовать шведский стол, подобрать оборудование, создать грамотную сервировку, наконец, какие блюда предложить гостям и как их обслужить? Ответы на э. ..

Лабораторная

  • формат doc
  • размер 180 КБ
  • добавлен
    06 февраля 2010 г.

Содержание Введение Основные составляющие индустрии туризма Классификация средств размещения туристов Международная классификация гостиниц Классификация гостиниц в Российской Федерации Заключение Список используемой литературы

Курсовая работа

  • формат doc
  • размер 2.84 МБ
  • добавлен
    20 октября 2010 г.

Введение Принципы проектирования гостиничных комплексов Оценка факторов, учитываемых при строительстве гостиничных комплексов Инженерно-техническое оборудование гостиниц Требования к проектированию гостиничных комплексов Разработка концепции строительства мотеля Характеристика мотеля Обоснование необходимости строительства мотеля Конкуренты Месторасположение мотеля (из реальных условии города Хабаровска) Мотель – гостиница 3 звезды Маркетинговы. ..

Курсовая работа

  • формат docx
  • размер 65.76 КБ
  • добавлен
    24 декабря 2010 г.

Международная классификация гостиниц. Классификация гостиниц в РФ. Требования к гостиницам 5*. Гранд отель Европа в Санкт-Петербурге. Ситуация на рынке индустрии гостеприимства: гостиницы в регионах

Курсовая работа

  • формат doc
  • размер 261.85 КБ
  • добавлен
    09 ноября 2010 г.

В данной курсовой рассмотрены приёмы размещения гостиниц в планировочной структуре города. Изложены вопросы функциональной организации зданий гостиниц.

Статья

  • формат doc
  • размер 279. 5 КБ
  • добавлен
    07 мая 2010 г.

СПБ,2010г. Основные принципы менеджмента., Функции управления., Классификация гостиниц., Классификация гостиниц в РФ., Функциональное назначение гостиничных предприятий, Классификация гостиничных номеров, Эксплуатация гостиниц., Факторы, влияющие на экономику отеля., Основные службы современного отеля.42стр.

Статья

  • формат docx
  • размер 23.46 КБ
  • добавлен
    24 ноября 2011 г.

Классификация гостиниц и других средств размещения туристов Задача классификации гостиниц достаточно трудоемка из-за их многообразия, обусловленного в свою очередь множеством видов туризма и путешествий, соответствующей специализацией средств размещения туристов, разнообразием мотивов путешествий, существенным различием материального достатка путешествующих, а также ввиду наличия национальных, географических, природных и других особенностей.

  • формат pdf
  • размер 28.75 МБ
  • добавлен
    09 февраля 2011 г.

Дизайны ресторанов со всего мира. Фотографии и планы

Высшее образование

Ю.Ф.
Волков

ИНТЕРЬЕР
И
ОБОРУДОВАНИЕ
ЕОСТИНИЦ

И
РЕСТОРАНОВ

Серия
«Учебники, учебные пособи

е

Волков ю.

ИНТЕРЬЕР
И ОБОРУДОВАНИЕ ГОСТИНИЦ И РЕСТОРАНОВ

Допущено Министерством образования
Российской Федерации в качестве учебного
пособия для студентов высших учебных
заведений, обучающихся по экономическим
специальностям

Ростов-на-Дону
«Феникс» 200

3ББК
65.432 В 67

Волков Ю. Ф.

В 67 Интерьер и оборудование гостиниц и
ресторанов / Серия «Учебники, учебные
пособия». — Ростов н/Д: Феникс, 2003. — 352
с.

Учебник содержит
материал, касающийся внешнего и
внутреннего оформления гостиниц и
ресторанов, требова­ния к уборочным
работам и оснащению мебелью, инвента­рем,
оборудованием, а также правила технической
эксплуа­тации предприятий гостиничной
индустрии.

Для студентов
вузов, преподавателей, руководителей
сферы гостиничного обслуживания.

ISBN 5-222-03165-9 ‘ ББК 65.432

© Волков Ю. Ф., 2003

©Изд-во «Феникс», оформление, 2003

Глава 1 Современные архитектурно-строительные тенденции гостиничных зданий. Помещения гостиниц

1.1. Развитие формы здания гостиницы

Здание
гостиницы занимает особое место среди
различных сооружений самого широкого
функционального назначения, необходимых
обществу в современной жизни. Оно
отражает, как правило, социально-экономические
условия развития об­щества, характер
взаимоотношений в нем, уровень культуры
и быта. Форма самого здания в течение
веков подвергалась по­стоянному
изменению, однако характер и вид
обслуживания определили его основы и
специфику, которые отличают его от
других зданий общей городской застройки.

Развитие
формы здания гостиницы — постоялого
двора — в
течение всей истории показывает, как
тесно этот вид архи­тектуры связан с
развитием общественной жизни. В периоды
ее
расцвета создаются здания со сложной
и богатой формой, в периоды застоя —
почти единственной формой является
при­митивное укрытие. Кроме того, не
все имеющиеся сведения о состоянии
гостиничного дела в какую-либо эпоху
могут быть дополнены планами и рисунками
зданий постоялых дворов того периода.

Об
уровне развития гостиничного дела в
Халдее (около 2000 лет тому назад)
свидетельствуют руины постоялого двора
в местечке Ур (современная территория
Ирана). Это был комп­лекс
скромных помещений, вероятно, одноэтажных,
предназ­наченных под кухни, спальни,
многочисленные конюшни, раз­мещавшиеся
вокруг внутреннего двора, к которому
вели три входа, сделанные в стене со
стороны улицы. Здание караван- сарая
при царском дворце в Кноссосе со сложной
планировкой отражало высокий уровень
цивилизации Микенского периода (1400 год
до н. э.). Караван-сарай располагался на
склоне, у дороги, ведущей к дворцу. Первый
этаж, предназначенный для помещений
обслуживания, имел входной холл с
красивыми фресками на стенах (рис. 1).
Рядом с холлом находился вход для
путешественников, прибывающих пешком,
со специаль­ным бассейном для мытья
ног. На первом этаже размещались также
небольшие ванны (снабжаемые теплой
водой), склады и т. п. Второй этаж был
предназначен под номера. В одном из
помещений подвальной части здания
находились котлы для по­догрева воды.
Сохранились желоба, по которым подогретая
вода текла в бассейны.

Рис.
1. Караван-сарай в Кноссосе (1400 г. до
н.э.)

В
Древней Греции были широко распространены
два типа сооружений, предназначенных
для приема на ночлег: катало- гии (частные
заезжие дворы) и пандокеи (государственные
за­езжие дворы) были доступны всем.

Характерный
пример — каталогий, входящий в общий
ан­самбль сооружений святилища
Асклепия в Эпидавре (архи­тектор
Феодот) был построен в 380-330 гг. до н.э.
Развалины здания сохранились до наших
дней и позволяют делать выво­ды о его
функциональном назначении (рис. 2).

Прекрасную
организацию государственных постоялых
дво­ров на дорогах в персидском
государстве описывает Геродот (V век до
н.э.). Они принадлежали шаху и были
предназначе­ны для чиновников,
разъезжающих по служебным делам.

В
период Римской империи густая сеть
прекрасных дорог общей
протяженностью около 85 тыс. км
способствовала разви­тию
туризма. Возникали многочисленные
постоялые дворы, государственные и
частные. Государство строило вдоль
основ­ных
дорог постоялые дворы для чиновников.
Они назывались мансионес и обеспечивали
ночлег и пищу исключительно го­сударственным
служащим.

Кроме
них было много частных постоялых дворов,
ко­торые
были доступны всем путешественникам.
Скромные деревенские
постоялые дворы назывались кумпонами,
а более богатые,
с конюшнями, —- стабулами.

Однако
по мере развития хозяйственных отношений
возрас­тали
требования путешествующих, и возникало
много благо­устроенных и богатых
постоялых дворов. Как сообщает Цице­рон
(106-43 гг. до н.э.), в этих постоялых дворах
имелись бани, массажные, прачечные,
чистка обуви; в них подавались све­жие
овощи и т. п. Эти постоялые дворы находились
под посто­янным наблюдением и контролем
эдилов — государственных чиновников.

В
первые века нашей эры появляются
роскошные посто­ялые дворы-гостиницы
в таких курортных местностях, как Стабия
около Рима или Канобус около Александрии.

В
руинах Помпеи также найдено археологами
несколько постоялых дворов различного
характера. Один из них представлял собой
одноэтажное здание, напоминавшее обычный
жилой дом; в нем размещались кухня, две
или три комнаты для гостей, а во дворе
— колодец и уборная. Были там и более
вместительные постоялые дворы, в которых
имелись столовая, много спален, две
уборные и два водопоя.

Во
II и III веках нашей эры все большую роль
в римском обществе начинают играть
христиане. Как духовные лица они не
могли останавливаться в частных постоялых
дворах из-за их плохой репутации. В связи
с вышеизложенным собор в Ницее в 325 году
и в Картаго в 398-ом предписал построить
в каждом городе для служителей культа
и паломников, постоя­лые дворы,
называемые ксендохиями. В результате
этих пред­писаний при епархиальных
церквах и местах особого поклоне­ния
в IV и V веках нашей эры создаются постоялые
дворы.

Одновременно
начинают развиваться торговые отношения.
Все больше появляется людей, разъезжающих
по частным де­лам, и в связи с этим
возникают частные постоялые дворы, так
называемые остерии. Об одном из первых
таких постоялых дво­ров упоминается
в письменных источниках от 881 года в
Грау­бюндене (Швейцария).

Большое
распространение получили так называемые
«странноприимные дома» монастырей и
пришедшие им на сме­ну дорожные
гостиницы и «инны» в Англии.

Эти
гостиницы имели типовую планировку: на
первом этаже размещалась таверна, а
также конюшни, различные служебные и
хозяйственные помещения. Верхние этажи
(второй, третий, мансардный) отводились
под спальни, выходившие в прямоугольный
внутренний двор и соединен­ные крытой
галереей. * Пространство внутренних
дворов служило для постановки спектаклей
по пьесам Шекспира, Марлоу и других.
Спектакли показывали специально
пригла­шаемые труппы бродячих актеров,
а галереи использовались как ярусы для
зрителей — постояльцев.

Исходя
из описаний археологами самых первых
объектов размещения постоялых дворов,
караван-сараев, странноприим­ных
домов, дорожных иннгостиниц ит. п., можно
сделать вы­воды:

  1. Внутренние
    помещения по их функциональному
    назна­чению делились на жилые (комнаты
    для сна), общественные (холлы, вестибюли,
    коридоры), подсобные (склады для хране­ния
    товаров, конюшни), технические (помещения
    для подо­грева воды в бассейнах, в
    которых прибывшие мыли ноги, купались).

  2. Услуги
    объектов размещения не ограничивались
    выше­названными. Имелись также лавки,
    в которых продавались то­вары первой
    необходимости; кухни, в которых готовилась
    еда для проживающих; мастерские по
    ремонту одежды и обуви. То есть основная
    услуга (предоставление ночлега)
    дополнялась определенным перечнем
    ряда других.

  3. Крепкие
    стены и ограниченное количество входов
    позво­ляли
    при необходимости выдержать осаду,
    защититься от гра­бителей
    и
    разбойников, о чем достоверно известно
    из разных письменных источников.

Эти
же письменные источники сообщают о
нормативных актах, принятых правителями
государств, возлагавших ответственность
за безопасное пребывание путников на
объек­тах
размещения на их владельцев.

  1. Фрески,
    различные предметы декоративного
    убранства свидетельствуют о привлечении
    к оформлению интерьеров ху­дожников,
    садоводов-декораторов и так далее.

б.
Расположение объектов размещения у
оживленной дороги, в населенном пункте,
в местах массового скоп­ления людей
говорит о целенаправленной ориентации
на обслуживание широкого контингента
клиентов.

На
Руси предшественниками первых гостиниц
были по­стоялые дворы. Появились они
в XII-XIII
веках
и назывались «ямами».

С
XV века в больших русских городах
появляются гостиные дворы, отличающиеся
от постоялых тем, что, помимо размещения
и питания, здесь имелись возможности
для совершения коммерческих операций,
т. е. в них объединялись меблированные
комнаты, торговые ряды, лавки> склады.

Гостиный
двор — древнерусское название помещений
преимущественно для оптовой торговли,
отводившихся в городах первоначально
только для иностранных или приезжих
купцов-гостей. Образцами служили
однородные объекты раз­мещения в
Западной Европе.

Некоторые
сведения, касающиеся устройства
инозем­ных гостиных дворов в Новгороде,
обязанностей купцов, их взаимоотношений
с новгородцами содержатся в торго­вых
договорах, заключенных между Новгородом
и ганзей­скими городами1.
Среди отечественных источников назо­вем
материалы лавочных и писцовых книг по
Новгороду, в которых находятся сведения
о местоположении Немецкого двора и его
постройках. Легенда о посаднике Добрыне,
сохранившаяся в трех списках, позволила
уточнить время возникновения Готского
и Немецкого дворов в Новгоро­де2.
Интересные материалы, характеризующие
быт и уст­ройство немецких купцов в
Новгороде, были получены при раскопках
Готского двора3.

Что
касается местоположения Готского и
Немецкого дворов, то оно устанавливается
по письменным источни­кам вполне
определенно. Оба двора находились на
Торго­вой стороне города в непосредственной
близости от резиденции князя на
Ярославском Дворище (рис. 3).

Немецкий
двор размещался с восточной стороны
Ярос- лавова Дворища, напротив Никольского
собора.

Площадь
его полностью соответствует обычным
разме­рам богатых новгородских
боярских усадеб. Примерно такой же была
площадь Шведского гостиного двора.
Оче­видно, земельный участок размером
в 2000 кв.м был неким стандартом, принятым
в Новгороде для устройства больших
усадеб, обусловившим в дальнейшем и
размеры ино­земных дворов. Примерно
такую же территорию занимал и Готский
двор.

Готский
и Немецкий дворы основываются в Новгороде
на рубеже XI-XII
веков,
часто перестраиваются и только к 1192
году принимают завершенную архитектурную
форму.

Жилые
помещения гостиных дворов назывались
клетями, в каждой размещалось не более
8 купцов. Помещение, в кото
ром
располагались клети, было двухэтажным.
Каждая лее клеть, 1
свою очередь,
имела места для сна внизу и наверху, т.
е. была
двухъярусной. Здесь же купцы могли
хранить небольшое количество
товара.

Церковь,
необходимая принадлежность иноземного
гости­ного
двора, помимо своей основной функции
предназначалась также
и для хранения большинства товаров как
самое надеж­ное,
хорошо охраняемое здание. Как правило,
церкви строи­лись
двухэтажными.

На
территории дворов располагались соляные
амбары, в которых хранилась не только
соль, но и другие това­ры.
Имелись и иные постройки и сооружения.

Рис.
3. Местоположение
дворов в Новгороде (на реке Волхов). А
— Готский двор, Б — Немецкий Двор, В —
Шведский двор. 1 — церковь Иоанна на
Опоках; 5 — Никольский собор; 6 — церковь
Прокопия; 7 — церковь Жен-Мироносиц; 2
— церковь Георгия на Торгу; 3 — церковь
Успения; 4 — церковь Пара­скевы; 8 —
церкви Благовещения и Михаила арханге­ла;
9 — церковь Иоанна Крестителя у Немецкого
двора.

Материалом
для строительства дворовых построек
являлось дерево, однако отдельные
постройки возводились из кирпича.

Немецкий
и Готский гостиные дворы были рассчитаны
на проживание в них до 150 человек.

Расположение
Шведского двора видно на рис. 3. Каж­дая
из четырех его сторон равнялась 20
саженям, т. е. 43 м 20 см. Следовательно,
территория, занятая Шведс­ким двором,
составляла 1866 кв.м. На этой площади
размещались жилые постройки, амбары
для товаров, а также специальные сени
с чуланами, чердаками. Некоторые из них
соединялись переходами. Кроме того, на
дворе находились пе­карня, пивоварня,
баня, колодец, погреб, возле которого
разме­щалась конюшня со стойлами,
крытый навес для возов с това­рами, а
также небольшой яблоневый сад (21 дерево).
Двор был окружен тыном, в котором имелось
двое ворот.

Аналогичное
устройство имели в Новгороде Датский
и Аг- лицкий гостиные дворы.

Наряду
с гостиными дворами иностранных купцов
с XVI века в Новгороде возникают и гостиные
дворы русских купцов из других земель.
Известно о существовании Псковс­кого
и Тверского дворов, сведения о которых
сохранились в писцовых и лавочных книгах
в конце XVI века, а также в не­которых
актовых материалах.

Общественно-экономические
изменения в Центральной и Западной
Европе привели в движение значительные
людские ресурсы, которым был необходим
недорогой и надежный транспорт, доступный
и комфортабельный ноч­лег, скромное,
однако приятное питание.

Потребность
в путешествии была настолько сильна,
что низ­кий уровень комфорта не
отпугивал даже тех, кто путешество­вал
для собственного удовольствия. Так, для
М. Монтеня — французского философа-гуманиста
(1533-1592), неизбежные дорожные неудобства
и непредвиденные обстоятельства были
не лишены даже известной привлекательности:
«Подыскивая себе удобное помещение, я
нисколько не думаю о пышности и роскоши
меблировки; больше того, я их, можно
сказать, не­навижу; нет, я забочусь
только о простой чистоте, чаще всего
встречающейся в местах, где все
бесхитростно, и которые при­рода
отмечает своей особенной, неповторимой
прелестью… И, наконец, всякие дорожные
затруднения и опасности постига­ют
лишь тех, кто, побуждаемый своими делами,
пускается в разгар зимы через швейцарские
горы. Что до меня, то я чаще всего
путешествую ради своего удовольствия
и неплохо справ­ ляюсь с обязанностями
проводника. Если небезопасно двигать­ся
вправо, я забираю влево; если мне трудно
держаться в сед­ле, я останавливаюсь.
И, поступая подобным образом, я, по правде
говоря, никогда не сталкивался с чем-либо
таким, что казалось бы мне менее приятным
и привлекательным, чем мой собственный
дом. ..» — писал он в одном из писем своим
ученикам.

Постоялые
дворы были тем зданием, где встречались
мест­ные
жители и проезжие путешественники, там
обсуждались события
и происходил обмен мнениями, заключались
и торго­вые
сделки. Для человека, который вез с собой
новости (будь это
чиновник или курьер из столицы, купец,
моряк или путе­шественник), всегда
находилась благодарная аудитория.
Ви­димо,
эта атмосфера непринужденного общения,
позволявшая быстро
сойтись незнакомым людям, привлекала
тех, кто путе­шествовал с целью
расширить свои познания о мире и
челове­ческой природе.

Эволюцию
здания гостиницы — от примитивных
постоя­лых
дворов до современных отелей — можно
проследить на примере становления этого
вида бизнеса в США.

Историки
полагают, что первый постоялый двор на
Американском континенте появился в
1607 году. Хотя американские постоялые
дворы продолжали свою родос­ловную
от английских, по многим аспектам они
от них отличались. В частности, на
американских предприятиях размещения
отсутствовала дискриминация по классовому
признаку. Кроме того, они несли на себе
большую эконо­мическую нагрузку, чем
их европейские прототипы.

Число
постоялых дворов в Америке увеличивалось
по мере того,
как европейские переселенцы осваивали
все новые и новые территории. Это были
однотипные строения, назначение кото­рых
можно было узнать еще издали. Как и в
Европе, постоялые дворы
в Америке строились и как жилище для
хозяев, и как временное
пристанище для путешественников.

В
1794 году появилась первая коммерческая
гостиница, построенная
исключительно с целью обслуживания
клиентов. Открытие
гостиницы «Сити Отель» в Нью-Йорке стало
нача­лом
строительства очень скромных по
сегодняшним меркам гостиниц
и
в других городах. Все помещения как для
отдыха, так
и
для принятия пищи, носили коммунальный
характер.

В
1829 году в Бостоне открылся отель «Тремонт»
—первый в
стране отель первого класса с коридорами,
с регистратурой (рецептурой), с замками
на дверях номеров, с бесплатным мы­
лом для гостей. Отель явился как бы
детонатором гостинично­го бума в США,
захватившего вначале города Восточного
побе­режья, а затем Среднего Запада,
Запада и Юга.

К
концу XIX века уже были распространены
2 типа гости­ниц: большие и роскошные,
с одной стороны, а с другой — маленькие
и устаревшие. Первые, как правило,
являлись ар­хитектурными шедеврами,
имеющими просторные вестибю­ли, залы
для балов, лифты, сантехническое
оборудование, элек­трическое освещение
и ряд других удобств. Вторые же пред­лагали
услуги по низким ценам зачастую ввиду
отсутствия элементарного комфорта. Все
эти гостиницы строились вбли­зи
городских транспортных узлов, главным
образом железно­дорожных. С
распространением железных дорог все
больше людей стало путешествовать с
коммерческими целями, одна­ко роскошные
отели по-прежнему признавались слишком
до­рогими, а маленькие гостиницы —
не удовлетворяли всех по­требностей.

Первые
годы XX века считаются началом строительства
го­стиниц для бизнесменов и коммерсантов.
Первым это понял Элсворт Статлер. В 1908
году он открывает гостиницу в Буф­фало
под названием «Буффало Статлер».

Это
была принципиально новая концепция в
гостиничном деле, основанная на
предоставлении клиентам максимальных
удобств. Часть удобств — повсеместное
наличие дверных зам­ков, водопровода,
выключателей у дверей, туалетных комнат,
ванных в каждом номере и бесплатной
утренней газеты. Что особенно важно,
эта первая в своем роде гостиница
ориентиро­валась исключительно на
бизнесменов, которые съезжались сюда
со всей страны только для того, чтобы,
пожив несколько дней, вернуться домой
и начать строительство такого же, но
уже своего предприятия.

Не
в стороне от этого важного новшества
оказалась и Евро­па. Строились отели
с максимумом удобств для клиентуры.
Наличие инженерных сетей и коммуникаций
уже считалось необходимостью.

Первые
места массового размещения в России
после Октябрьской революции были созданы
в Крыму, на Кавказе, на юге Украины и на
Алтае. Для этих целей использовались
бывшие помещичьи усадьбы и загородные
дачи.

В
начале 30-х годов минувшего века открылись
первые спе­циализированные
оздоровительно-спортивные учреждения.
Раз­мещались они, как правило, в
приспособленных зданиях, и их строительство
массового характера не носило.

Ко
второй половине 30-х годов следует отнести
строитель­ство туристических и
альпинистских лагерей, высокогорных
хижин, курортных гостиниц.

Первые
постройки не всегда были удачными, так
как отсут­ствие опыта, недостаток
профессиональных знаний и навыков не
позволили авторам проектов найти
подходящие планировоч­ные и архитектурные
решения. Функционально неоправдан­ные
и малопригодные для приема и обслуживания
путеше­ствующих, эти сооружения
вносили дисгармонию в живопис­ные
ландшафты Домбая, Баксана, Цен, Адыр-Су,
Терскола, Караугома, Девдорака и др.

Однако
нельзя не отметить и ряд интересных
архитектур­ных решений. Это гостиница
«Приморская» в Сочи, туристи­ческая
гостиница «Приют одиннадцати» на
Эльбрусе, турис­тический объект
«Медик» и «Родина» в Цсе, «Алибек» в
Дом- бае, «Зенит» в Чегемском ущелье и
др. Эти объекты вводи­лись в тяжелых
природно-климатических условиях, что
на­шло отражение в принимаемых
архитектурно-планировочных решениях.
Так, например, самая высокогорная в мире
по тому времени туристическая гостиница
«Отель под облаками», из­вестная
больше под названием «Приют одиннадцати»,
была по­строена в 1937 году по проекту
архитектора Н. Попова на высо­те 4200 м
над уровнем моря и могла принять
одновременно 200 человек. Архитектура и
конструкция «Приюта одиннад­цати»,
сооруженного в виде здания обтекаемой
формы, с ши­роким применением металла,
небольшими по величине окон­ными
проемами, были продиктованы местными
условиями строительства, отсутствием
воды и песка для ведения работ. Современная
форма позволяла воспринимать резкие
темпера­туры, шквальные ветровые
нагрузки, достигать высокой
теп­лоустойчивости сооружения.

В
конце 70-х начале 80-х годов гостиничные
компании про­должали более глубокую
сегментацию, предлагая все более Широкий
выбор видов размещения. Многие включались
в игор­ный бизнес, промышленное
приготовление пищи, рекламную деятельность.
Старая тенденция предпочтительного
строитель­ства
гостиниц вблизи транспортных узлов на
сей раз дала но­вые
проявления, связанные с быстрым развитием
воздушного транспорта. Теперь гостиничные
компании стали наперегонки захватывать
территории вблизи аэропортов.

Именно
в это же время приобрели популярность
гостиницы класса апартамент, а также
так называемые «кондотели», стро­ительство
которых развивалось в связи с появлением
такой новой формы собственности на
недвижимость, как «кондоми­ниум».

В
начале 90-х годов развитие гостиничной
индустрии во многих странах заметно
замедлилось. Причины этого явления
кроются в серьезном экономическом
спаде, затронувшем прак­тически все
развитые страны мира.

В
настоящее время теоретиками гостиничного
бизнеса ведутся серьезные работы,
направленные на поиск эф­фективных
путей дальнейшего развития всей индустрии
гостеприимства. Следует полагать, что
выход будет найден в одной из новых
концепций гостиничных услуг, это вынудит
отстающих вновь устремиться вдогонку
за лидерами гостиничной индустрии.

Гостиничный дизайн интерьера и архитектурные продукты

Material Inc. является оптовым дистрибьютором высококачественных отделочных материалов для дизайна интерьера и специальных архитектурных продуктов. Мы предлагаем обширный список продуктов, чтобы оживить эстетику вашего вестибюля, ресторанов и номеров. Обладая более чем 20-летним опытом работы в сфере дизайна интерьеров, мы помогли многим клиентам добиться желаемого внешнего вида своего бизнеса. Избегайте разорения банка, инвестируя в наши продукты по конкурентоспособным ценам уже сегодня!

Гостиничный дизайн интерьера и архитектурные изделия

Важно учитывать тип настроения или стиль, который вы хотите изобразить в пространстве. Размышление о целях и миссии вашей компании может помочь вам решить, какое пространство вы хотели бы воссоздать. Будь то что-то шикарное или современное, вы можете создать привлекательное место для своего гостя, если придерживаетесь определенной темы. В большинстве ситуаций наш выбор дизайна основан на наших предпочтениях. Разные рисунки могут вызывать у человека разные чувства или действия, например счастье и смех.

Вкратце, вот что предлагает Materials Inc. для наших клиентов в индустрии гостеприимства:

  • Декоративные поверхности
  • Напольное покрытие
  • Металлические архитектурные изделия
  • Деревянные архитектурные изделия
  • Виниры

Product Spotlights

Ниже представлены популярные продукты, используемые клиентами в индустрии гостеприимства:

Elements Gravitas: с естественными тонами и природными текстурами вы можете воссоздать довольно расслабляющую и спокойную атмосферу для своих гостей с декоративными поверхностями element gravitas. . Особенно это касается пляжных отелей и жилых помещений.

Керамогранит Alluminio: дизайн Alluminio действительно хорошо подходит для воссоздания современной и чистой отделки помещений, особенно вестибюлей отелей и ресторанов.

Металлическая сетка: Металлические поверхности в целом могут помочь придать пространству современный вид. Помимо сертификации LEED, наша металлическая сетка также устойчива к влаге, что обеспечивает достаточную прочность нашего текстиля.

Получите высококачественные архитектурные продукты для индустрии гостеприимства уже сегодня

Material Inc. поставляет нашим клиентам высококачественные и превосходные отделочные материалы для дизайна интерьера и другие специальные архитектурные продукты для улучшения дизайна их помещений. С момента основания Material Inc. более 20 лет назад мы стали авторитетным и уважаемым брендом в сообществах архитекторов и дизайнеров интерьеров. Наши преданные и высококвалифицированные команды в отделах продаж, обслуживания клиентов и маркетинга неустанно работали, чтобы позволить нам стать ведущей компанией в нашей отрасли. Работая в строительной отрасли в Северной Америке, мы фокусируемся на предоставлении исключительных услуг по дизайну интерьера для розничных продавцов, отелей, владельцев жилой недвижимости и т. д.

Здесь, в Materials Inc., мы обеспечиваем выполнение спецификаций нашего продукта, координируя движение и задачи поставщиков и подрядчиков, обеспечивая хорошее выполнение работы. Мы обеспечиваем исключительное обслуживание клиентов и поддержку, чтобы обеспечить бесперебойную работу всего процесса строительства для наших клиентов. Мы стремимся повысить качество обслуживания клиентов, выполняя заказы быстро и точно.

Если у вас есть какие-либо вопросы о наших продуктах для дизайна интерьера и архитектуры для индустрии гостеприимства, свяжитесь с нами сегодня. Не стесняйтесь звонить в Materials Inc. по телефону 201.9.68.0101 или напишите нам по адресу [email protected].

Идеи дизайна интерьера долговечного отеля для мест с интенсивным движением

 

( Примечание редактора : Эта статья об инновационных материалах для дизайна интерьера отеля является результатом сотрудничества между 90 052 Металлические молдинги Dahlstrom и Artone LLC . )

Вы можете предложить лучший отель в мире. Удивительный обслуживающий персонал. Умереть за еду.

Но изношенная, потрепанная эстетика может навсегда закрепить негативное восприятие в сознании вашего гостя. К сожалению, оптика — это (почти) все в гостиничном бизнесе.

Продолжайте читать, поскольку мы рассматриваем места с интенсивным движением под микроскопом и определяем идеи дизайна интерьера отеля, которые сделают вашу работу красивой на века.

Хотя эта статья предназначена для дизайна интерьера отеля, вы также можете позаимствовать эти идеи для аэропортов и других коммерческих помещений. В наши дни в аэропортах можно увидеть много нержавеющей стали, но она не имеет декоративных качеств — это просто плоская деталь без какого-либо дизайнерского замысла.

Ниже вы увидите, что долговечность и красота не обязательно должны быть взаимоисключающими!

Почему идеи дизайна интерьера гостиницы должны учитывать долговечность

Каждую неделю в любую успешную гостиницу въезжают и выезжают сотни, если не 1000 человек. Неспособность учесть неизбежный износ в вашем дизайне — это все равно, что выбросить деньги с балкона 33-го этажа.

Вот некоторые из областей в общественных местах, которые больше всего подвержены риску снижения отдачи от эстетики:

Гостиничные коридоры

Архитекторы скажут вам, что большинство отелей обновляют свои коридоры раз каждые три года . Если это кажется колоссальной тратой денег и времени, то, вероятно, так оно и есть.

Дизайн коридора отеля сопряжен с риском. Узкая ширина гостиничного коридора вызывает много шишек и синяков для вашей базовой отделки. Это может быть:

  • Туфли и ботинки
  • Чемоданы
  • Хозяйственные и гостиничные тележки
  • Пылесосы

Вестибюли отеля

Вестибюль отеля — первое, что видят новоприбывшие. В 1000-й день он должен выглядеть так же качественно, как и в 1-й день.

  • Плотное пешеходное движение
  • Чемоданы

    • Современный вестибюль отеля определенно стоит долгосрочных инвестиций в высококачественные материалы.

    Залы для завтраков в отелях

    Любое место, где одновременно собирается большое количество людей, подвержено риску повреждения интерьера и общей неряшливости. В зале для завтраков в отеле этот ущерб может быть вызван:

    • Обувью
    • Машины для полировки полов
    • Стулья и столы передвигаются
    • Пищевые разливы

    Номера для гостей

    Ваши гости хотят, чтобы с ними обращались как с VIP-персонами, даже если они остановились в «стандартном» номере. Чистая, свежая презентация важна и приведет к повторным сделкам.

    Тип износа, который вы можете ожидать в своем номере, может зависеть от местоположения вашего отеля и демографического состава гостей. Типичное повреждение гостевой комнаты происходит от:

    • Чистящие средства и инструменты
    • Условия окружающей среды (воздействие влаги, тепла и т. д.)
    • Нормальный гостевой износ
    • Перемещение мебели

    Дизайн интерьера отеля Идеи для преодоления пробок

    Уход за местами, которые часто используются в тяжелых условиях, может показаться безнадежным делом. Но в наши дни у производителей гостиничной мебели есть несколько хитростей, которые помогут избежать царапин и потертостей.

    1. Металлические молдинги

    Почти в каждом испытании металл оказывается самым прочным архитектурным молдингом . Подумайте, какое преимущество вы получите, разместив металлическую отделку в проходных номерах вашего отеля или сами двери.

    Металлический молдинг превосходит деревянные и виниловые аналоги за несколько дней:

    • Не загорается
    • Не гниет
    • Отсутствие заражения вредителями
    • Легче чистить — просто протрите их мягким моющим средством и высушите полотенцем
    • Не раскалывается, как дерево
    • Намного легче заменить, чем винил
    • Значительно превосходная коррозионная стойкость — срок службы 100 или даже 1000 лет!

    Еще немного о высококачественных молдингах, которые вы можете использовать в дизайне интерьера вашего отеля:

    • Нержавеющая сталь является наиболее прочным металлическим архитектурным молдингом, поскольку он имеет высокий предел текучести и тверже, чем другие архитектурные металлы. Эта устойчивость применяется независимо от того, говорите ли вы о вмятинах, царапинах или коррозии. Кроме того, чистка молдингов из нержавеющей стали особенно проста.
    • Латунь и бронза более мягкие, но благодаря включению в них легирующих металлов, таких как цинк, они немного прочнее меди. Вы также можете позволить латуни и бронзе, наряду с медью, преднамеренно подвергаться коррозии, чтобы добиться величественного эффекта патины (без отслаивания или коррозии).
    • Медь — наименее устойчивый из четырех металлов, которые мы перечислили. Тем не менее, медь бывает разных сортов, поэтому использование определенных высокопрочных типов может свести к минимуму этот недостаток. Мы в Dahlstrom, как правило, используем среднюю медь, потому что она обеспечивает надежную прочность, оставаясь при этом достаточно легкой для формования наших более чем 1400 форм для литья. Кроме того, где еще вы можете получить этот красивый красноватый оттенок?

    Подумайте о том, чтобы использовать сочетание элегантности и прочности металла при оформлении следующего гостиничного коридора.

    2. Более прочные мебельные поверхности и углы

    Убедитесь, что ваш производитель гостиничной мебели использует материалы и производственные процессы, одобренные Architectural Woodwork Institute (AWI). Функция AWI заключается в стандартизации методов производства мебели и столярных изделий, что обеспечивает качество.

    Какой метод строительства? Какая твердая древесина (или другой материал) использовалась? Какая отделка применялась? Насколько долговечна конструкция? Это все вопросы, которые задает AWI, и на которые у вашего производителя должен быть ответ.

    Во всех гостиничных номерах есть поверхности, требующие обновления:

    • Тумбочки
    • Столы
    • Комоды
    • Сидячий стол
    • Задние панели для навесных телевизоров
    • Изголовья

    А как насчет за пределами комнаты для гостей?

    Возможно, в общей зоне вашего отеля есть горизонтальная поверхность, которую можно улучшить до кварца. Начните с мебели, которая больше всего подвержена царапинам: Письменные поверхности, поверхности для завтрака, поверхности стойки регистрации и так далее.

    Для защиты от повреждения углов вашего футляра производитель и дизайнер гостиничной мебели может добавить металлическую отделку. Вы можете запросить акценты на:

    • Комоды
    • Тумбочки
    • Практически в любом другом месте!

    Это защитные элементы, которые одновременно служат привлекательным украшением. Жесткий виниловый край и особенно кромка или трубчатая сталь будут отлично смотреться, не боясь вмятин от пылесосов и т.п.

    Помните: более дорогой материал поверхности или дополнительное прикосновение металла купят вам дополнительные годы жизни вашей мебели .

    Более прочная отделка

    У производителей мебели для отелей есть несколько вариантов отделки поверхности мебели, в том числе:

    • Шпон
    • Ламинат
    • Массив дерева

    Мы пришли к выводу, что из трех вариантов ламинат является наиболее экономичным вариантом, сохраняющим долговечность.

    Сам ламинат делится на две категории: ламинат HP и ламинат LP.

    • Ламинат HP (также известный как ламинат высокого давления) очень прочный, что делает его идеальным для горизонтальных поверхностей. Он довольно жесткий и поэтому может выдержать удар, скажем, от удара бокалом для коктейля.
    • Ламинат LP  (также известный как ламинат низкого давления). Единственная разница в том, что он используется на вертикальных поверхностях, которые обычно менее подвержены рутинным воздействиям. Вы по-прежнему получаете ту же отделку и выглядите как его старший брат HP.

    В случае металлических молдингов предварительно окрашенное покрытие намного долговечнее, чем все, что окрашено кистью. Когда вы рисуете кистью, растворители высыхают на воздухе и оставляют пигменты в краске.

    Обожженное покрытие или порошковое покрытие подвергается «сшиванию», при котором тепло создает однородную поверхность. Это необратимо, и поэтому он впечатляюще долговечен.

    Мебель на всю жизнь

    Да, индивидуальные или металлические архитектурные материалы могут стоить дороже.