Для кафе интерьер: Интерьер ресторанов, баров и кафе. Лучшие дизайны от специалистов

Содержание

Дизайн интерьера кафе или кофейни: заказать в Москве

Отличный дизайн интерьера может сделать для кафе, ресторана или бара столько же, сколько отличная еда и напитки.

Команда дизайн-студии Moss-Design поможет Вам разобраться с некоторыми аспектами ресторанного декорирования и создать удачный и рентабельный проект.

 

В то время как хорошая еда и отличное обслуживание клиентов имеют решающее значение для роста бизнеса, атмосфера кафе также важна. Вы хотите, чтобы клиенты чувствовали себя комфортно и наслаждались едой? — Продуманный дизайн кафе создаст для этого все условия. Громкая навязчивая музыка и пластиковые стаканчики создают совершенно другое настроение, нежели мягкий джаз, льняные скатерти и изысканная сервировка.

 

Советы по дизайну интерьера кафе: что нужно учитывать при проектировании кафе

Выигрышный, запоминающийся дизайн интерьера – это не только атмосфера самого места, но и бесплатная реклама вашего заведения в соцсетях, в первую очередь в Instagram. Молодые люди из поколения миллениалов  никогда не пойдут в кафе, где не на что посмотреть, зато охотно сделают селфи на фоне отличного интерьера. В эпоху Instagram  запоминающийся интерьер кафе – насущная необходимость.

Однако стоит помнить, что концепции дизайна интерьера, которые работают для ресторанов, не обязательно будут также хороши, когда дело доходит до проектирования кафе. Психология и настроение клиента, посещающего кафе, отличаются от настроя для визита в ресторан. Вы должны использовать эту психологию и отразить ее в дизайне интерьера вашего кафе.

 

Почему дизайн интерьера кафе важен

Сейчас практически все жители городов в то или иное время посещают кафе. Вы можете попытаться выделить для своего заведения определенную целевую аудиторию, но имейте в виду, что она будет изменчивой.

В отличие от ресторанов, в кафе нет замкнутости, люди могут свободно делать то, что хотят, сидя за ноутбуком или перебирая книги. Кофе — универсальный напиток и входит в любую социальную или возрастную группу, а простые блюда, доступные по цене, создают атмосферу как для вечеринок, так и для чтения.

Следовательно, дизайн интерьера кафе вдвойне важен, поскольку он определяет, как люди реагируют на посещение вашего заведения. Концепция интерьера, цвета стен, дизайн столов и стульев, освещение, музыка — все это придает вашему кафе индивидуальность, которая будет определять, как люди проводят время в вашем кафе.

В конце концов, как и в любом другом бизнесе, конечная цель кафе — максимизировать прибыль и минимизировать затраты, а значит ваша цель вращается вокруг клиента. Опросы удовлетворенности выявили, что, когда речь заходит о кафе, покупатели обращают внимание и на качественную работу персонала, а не просто кофе и дизайну интерьера кафе. Это влияет на положительные эмоции, которые ищут клиенты.

 

Желаемое время оборота

Вы хотите, чтобы ваши клиенты быстро перекусывали на ходу, брали еду с собой и уходили, или вы бы предпочли, чтобы они проводили значительное время в вашем кафе, делая заказы в течение всего этого периода?

Выбор дизайна интерьера повлияет на время оборота одного стола, поэтому нужно принять решение, прежде чем приступать к проектированию. Цвета, которые вы выберете, освещение, которое вы устанавливаете, мебель, которую вы купите, музыка и ароматы создают настроение, подталкивающие клиента к том чтобы остаться или уйти. Если вы обеспечите минимальное количество сидячих мест с неудобными креслами и импульсивными цветами (такими как красный или желтый, клиенты не будут долго задерживаться в этом пространстве. С другой стороны, пастельные тона, расслабляющая музыка, деревянная мебель, диваны или удобные кресла побудят клиентов остаться подольше. Это тип среды, к которой выбирает большинство кофеен.

 

Факторы, влияющие на дизайн интерьера вашего кафе

Теперь, когда мы поняли, почему важно иметь отличный дизайн интерьера кафе, рассмотрим различные факторы, влияющие на то, как проектируется интерьер вашего кафе.

1. Концепция кафе

Первое, что вы должны рассмотреть, прежде чем планировать дизайн интерьера вашего кафе, это ваша концепция. Каким типом кафе вы хотите владеть? Будете ли вы дружелюбным соседским кафе с доступным кофе средней стоимости, кафе рядом с университетским городком или Вы представляете себе элитное кафе на шикарной улице? Несмотря на то, что демография ваших клиентов будет изменчивой, тип клиентов, посещающих кафе средней ценовой категории, будет немного отличаться от тех, которые посещают элитную кофейню.

 

Что касается размера кафе, это будет зависеть от формата и арендной платы. Ни для кого не секрет, что цены на аренду помещений в Москве могут быть заоблачными, особенно в центральных районах. Тем не менее, оптимальной для кофейни считается площадь размером порядка около 150 кв.м.

 

2. Атмосфера, которую вы хотите создать

Как только вы сформировали общую концепцию, можно переходить к обсуждению атмосферы, которую вы хотите создать. Это будет зависеть от четырех основных факторов: цветовой гаммы, освещения, акустики и, наконец, запахов в вашем кафе. Каждый из них по-разному влияет на психологию клиента. Отличный дизайн интерьера кафе — тот, что учитывает влияние каждого элемента и уравновешивает их в нужной пропорции для достижения желаемого результата.

 

Психология цвета в дизайне интерьера кафе

 

Цвета в вашем кафе, это первое на что обращают внимание клиенты. Стоит выбирать комбинации, которые создают нужное настроение. Красные и желтые, считаются стимуляторами, поскольку они создают импульс в нашем сознании. Это одна из основных причин, почему почти каждый пищевой бренд в той или иной степени включает эти цвета в дизайн интерьера. В то же время, они влияют спонтанное настроение и скорее всего заставят клиентов быстро уйти. Следовательно, если вы хотите увеличить время оборота одного стола, не используйте их слишком много. Вместо этого смешайте их с более тонкими пастельными и расслабляющими тонами. Это создаст хороший баланс.

 

Как освещение влияет на дизайн интерьера кафе

Даже если у вас лучший дизайн интерьера в мире, неправильное освещение может испортить его. Держитесь подальше от очень ярких светильников, которые кажутся неестественными. Ваша цель в кафе — создать комфортную обстановку. Очень яркий свет перегружает взгляд, отвлекает от еды и создает дискомфорт. Тусклый свет в кофейне создаёт настроение, которое заставит ваших клиентов почувствовать себя расслаблено и спокойно, в дали от повседневной суеты. Но надо позаботится и о том, чтобы света было достаточно для комфортного времяпрепровождения, чтения и т.п. Тусклый не значит темный, и всегда в кафе должен быть и дневной, естественный свет.

 

Акустика имеет значение

Молчание определенно не золото в большинстве кафе. Мелодия будет задавать тон в атмосфере так же, как стиль меню или произведения искусства на стенах.

Звук заставляет нас чувствовать различные эмоции. Наш мозг по-разному реагирует на разные типы звуков. Именно поэтому акустика является неотъемлемым элементом дизайна интерьера кафе. Кафе — это место, куда люди приходят пообщаться либо работают в своем вакууме.  Поэтому, в отличие от баров, чрезвычайно громкая музыка в кафе будет неприятна. Громкая музыка также создает импульсы, которые дополняют обстановку бара и заставляют посетителей выпивать больше, но в случае с кафе, это не так. Следовательно, вы должны регулировать громкость и выбирать плейлист, который создает фоновую музыку, чтобы убить тишину, но в то же время обеспечивает свободное общение.

Избегайте повторяющихся треков, даже ради вашего персонала, который должен слушать их снова и снова.

Радио — недорогой вариант для заведений общепита, но некоммерческие станции предпочтительнее. Живая музыка, может быть дорогой, но она добавляет определенное чувство атмосферы. Хороший музыкант или группа могут привлечь толпы лучше, чем любое специальное предложение. Во многих живая музыка ресторанах звучит по выходным или в определенные вечера недели.

 

Наконец подходим к последнему элементу вашей атмосферы — запах. Даже то, как пахнет ваше кафе, будет создавать разные импульсы и решать разные задачи. Некоторые рестораны позволяют своей столовой пахнуть в зале, поскольку это вызывает голод. Большинство кафе пахнет кофе не потому, что там готовится много кофе. Они делают это потому, что хотят, чтобы люди снаружи и внутри жаждали кофе, напоминая о вкусе через запах. Запах огурца делает комнату более объемной и воздушной. Ваниль, с другой стороны, является расслабляющим средством и заставляет людей задерживаться, но не переусердствуйте с этим, поскольку слишком насыщенные ароматы могут вызвать аллергию или головную боль.

 

3. Отношения человека с окружающей средой

Отношения человека с окружающей средой — это процесс, в котором люди реагируют на внешние факторы. Они влияют на уровни человеческого комфорта в разных ситуациях. Для отличного дизайна интерьера кафе необходимо учитывать эти факторы. Кафе зависят от удовлетворенности клиентов так же, как рестораны, бары или отели. Удовлетворенность в кафе зависит не только от еды, но и от места и окружающей среды. От того, насколько хорошо продумано окружение, будет зависеть насколько клиенту визуально комфортно у Вас. На дизайн интерьера влияют четыре таких особенности:

 

  • Домашний уют

Как следует из названия, это некое эфимерное ощущение того, что ты дома. Это делается с помощью таких элементов, как декор, эстетика, тактильные ощущения пространства. Кафе должно быть по-домашнему уютным, чтобы клиенты чувствовали себя комфортно и не стеснялись заниматься своим делом. Это тем более важно, потому что клиенты проводят много времени в кафе. Если обстановка не будет достаточно гостеприимной или достаточно комфортной, вы потеряете как прибыль дня, так и клиентов. Дизайнеры создают домашний уют в кафе, используя акценты: древесина на полках, точечные светильники, удобная мебель и т. д.

 

  • Экологическая стимуляция

Стимулирование окружающей среды означает активацию комбинации пяти чувств и их положительную балансировку, чтобы ни один элемент кафе не был подавляющим. В некотором смысле этот процесс заключается в использовании четырех факторов атмосферы (Цвет, Свет, Запах и Звук) таким образом, чтобы создать правильное сочетание эмоций у покупателей и правильную атмосферу в кафе. Отличный дизайн интерьера кафе будет вращаться вокруг эстетики процесса.

 

 

  • Балансировка вместимости

Дизайн ресторана должен балансировать между гостеприимной атмосферой и максимальной вместимостью. Другими словами, вы хотите вместить достаточно клиентов, чтобы они были заняты и давали прибыль, и в то же время гости должны чувствовать себя комфортно. Некоторые типы ресторанов ориентированы на вместимость, а не на дизайн интерьера. В закусочных, например, больше мест для сидения, в то время как рестораны высокой кухни, как правило, больше внимания уделяют атмосфере.

 

Важно в этой связи помнить о чувстве психологической переполненности. Хотя сама мера субъективна, дизайнеры оптимизируют дизайн интерьера кафе на основе индивидуальных ощущений. Этот процесс в первую очередь влияет на объем кафе: начиная от пространства между столами и заканчивая там, где будут располагаться очередь.

 

Эргономика пространства между столами — важная часть дизайна интерьера кафе

 

  • Приватность

Как отмечалось ранее, в кафе приходят как люди, которые хотят общаться, так и люди, которые этого не делают. Таким образом, достижение правильной меры приватности в кафе диктует размещение элементов дизайна интерьера. Баланс должен быть создан для обслуживания обоих типов. Таким образом, расстановка мебели, расстояние между светильниками, громкость музыки и тип используемого интерьера будут соответствовать различным уровням конфиденциальности.

 

Проблемные области дизайна

Даже в идеальном кафе встречаются неуютные столы. Тем не менее, немногие рестораны могут избежать хотя бы одной проблемной зоны в своем зале. Как правило, проблемные места ресторана — места, за которыми клиенты обычно не хочет сидеть — столы возле входа в кухню, туалет и парадный вход. Столики в центре столовой зоны тоже не всегда нравятся посетителям.

Чтобы замаскировать проблемные зоны, можно попытаться разместить разделители — деревянные перегородки, высокие растения или экраны. Можно переместить ресепшн, если это возможно, в проблемную зону, вместо обеденного стола.

Один из способов определить проблемные зоны перед открытием — это посидеть на каждом стуле в вашем зале. Изучить вид с каждого места. Можно обнаружить, что один имеет прямой вид на автобусную остановку, а на другом — сквозит от входной двери.

 

Отопление и вентиляция

Важным (и дорогостоящим) фактором расчета бюджета любого ресторана, нового или существующего, является отопление и кондиционирование.

Кухни ресторана выделяют много тепла, запахов и дыма. Убедитесь, что у Вас надлежащая вентиляция. Мощный кондиционер также необходим для любого кафе. Ничто не отвадит посетителей быстрее, чем кафе без кондиционера посреди летней жары. Может показаться заманчивым экономить в этой области, но, в конце концов, плохая вентиляция и кондиционирование могут стоить вам гораздо больше в продажах.

 

Уборные

Дизайн и атмосфера проникают и в приватные комнаты. Уборные должны не только быть приятными, красивыми и удобными, но и проверяться хотя бы один раз в начале каждой смены (желательно чаще). Неприятные ощущения после посещения уборных могут отрицательно повлиять на принятие решения во время заказа.

 

 

Кафе, как и любой другой сектор ресторанной индустрии, основан на удовлетворении клиентов, и то, как они чувствуют себя в вашем заведении, является решающим фактором для успешности бизнеса. Таким образом, дизайн интерьера кафе играет значительную роль в создании правильного впечатления. Следуйте этому руководству, чтобы правильно оформить интерьер своего кафе!

Дизайн-проект кафе и ресторанов. Интерьер

Создание уникального и индивидуального дизайн проекта для кафе или ресторана является достаточно ответственной работой, поэтому проектирование дизайна ресторана или дизайна кафе можно доверить только высококвалифицированным профессионалам.

Такие специалисты прекрасно осознают, что создание интересного дизайна ресторанов и кафе является важнейшим этапом на пути становления ресторанного бизнеса. Проект кафе или ресторана включает в себя планировочно-технологическое решение помещений, грамотная организация пространства для создания благоприятной для отдыха атмосферы, при этом нужно учесть такие технические моменты, как свет, оформление и отделочные работы, оригинальные и удобные стулья для кафе. Подготавливая проект дизайна интерьера ресторана, следует уделять внимание техническим возможностям помещения. С одной стороны они могут ограничивать, а с другой стороны подсказывать интересные оригинальные решения.

Перед тем как заказывать дизайн проект кафе, нужно определиться с концепцией заведения. Высказывая свои пожелания для создания дизайн проект интерьера кафе, нужно четко обозначить свои финансовые возможности по ремонту. Дизайн проект кафе бара требует от заказчика примерного понимания того, чего ему хотелось бы увидеть, все остальное подскажет профессиональный дизайнер, вплоть до того, что изначальная задумка может полностью поменяться. Но таких экспериментов не стоит бояться, если дело доверено в руки профессионала.

Оценивая другие дизайны интерьеров кафе, нужно отмечать положительные и отрицательные моменты, чтобы потом внести свои замечания в будущий проект. Продумывая интерьер кафе бара, важно учесть наличие и расположение барной стойки, так как от этого также может зависеть популярность заведения, особенно, если предполагается вечерний формат проведения вечеринок, где барная стойка пользуется особой популярностью. Разработка дизайн проекта кафе не потребует много времени, если заказчик четко знает стиль, общую концепции и направленность будущего заведения.

Профессиональный дизайн кафе и ресторанов должен быть направлен, прежде всего, на то, чтобы создать для своих посетителей приятную и уютную атмосферу, воспитать эстетический вкус клиентов и расположить их с первого же взгляда. Профессиональные дизайнеры должны уметь создать не только красивое оформление, но и учесть все тонкости концепции заведения. Они должны учитывать, какая планируется кухня, кто должен представлять целевую аудиторию, и какие должны быть интересы у посетителей. С учетом всех этих данных дизайн ресторана проектируется в соответствующем стиле.

Дизайн проект интерьера кафе должен разрабатываться в соответствие с концепцией заведения, его ценовой политикой и основной направленностью.

Дизайны кафе чаще стараются сделать в более простом и непритязательном стиле, чтобы избежать лишних расходов. Но на самом деле, при помощи недорогих материалов, мебели и аксессуаров, можно создать оригинальный интерьер, который позволит выделиться из заведений похожей ценовой категорией.

Нужно помнить, что интерьер кафе или ресторанов заключается не только в декорирование стен помещения и отделочных работах. Прежде всего это настоящее искусство, которое направлено на организацию свободного пространства. Чтобы посетители не терялись в толпе и не чувствовали себя неуютно, профессиональные дизайнеры должны создать действительно интересные и оригинальные решения стилей интерьеров кафе и ресторанов, где каждое место для отдыха будет представлять собой отдельную площадку, которая подарит уют и приятную атмосферу каждому посетителю.

Каждый владелец, заказывающий дизайн проект ресторана или кафе понимает, что это станет залогом будущего успеха его заведения. Именно поэтому так важно доверить проектирование ресторана высококвалифицированными специалистами. Только они смогут создать грамотный дизайн проект ресторана или кафе с учетом всех технических моментов, включая кухню, бар, служебные помещения и т.д. Планируя дизайн проект кафе или ресторана, следует продуть, как будет выглядеть входная группа, чтобы она не только отражала концепцию заведения, но и гармонично вписывалась в окружающий архитектурный ансамбль.

Когда мы приходим в какое-либо новое заведение, то, прежде всего, оцениваем именно дизайн кафе и ресторанов. При первом взгляде, трудно определить, насколько в заведение хорошее обслуживание и вкусные блюда, а вот дизайн ресторана — чаще всего становится первым впечатлением, которое должно быть положительным. Никто не захочет оставаться в месте, если заведение покажется неуютным, даже если дизайн интерьера ресторана был сделан в стиле самых модных тенденций. Поэтому очень важно продумать, чтобы комфорт не приносился в жертву моде.

Дизайн проект ресторана должен быть интересным и запоминающимся, и прежде всего, создавать комфорт для посетителей. Так как от этого будет зависеть, насколько станет популярным заведение в будущем. Многие клиенты, перед тем, как выбрать заведение для какого-либо важного торжественного, просматривают интерьер ресторанов на фото, которые размещены на сайтах заведения. Поэтому стоит уделить внимание тому, чтобы фотографии были хорошего качества. Также можно использовать макеты, разработанные дизайнером, если они полностью соответствуют уже готовым видам интерьера.

Многочисленные стили интерьера в ресторанах, как правило, отражают определенную концепцию заведения. Например, ресторан, где предлагают итальянскую кухню, скорее всего, будет оформлен в стиле традиционных итальянских интерьеров, а оформление суши–бара будет включать в себя элементы японской культуры. Заведения, где нет четкой концепции, могут позволить себе немного поэкспериментировать, оформляя интерьер кафе и ресторанов. Кроме этого, планируя дизайн интерьера кафе, можно также отходить в сторону от строгих стандартов определенного стиля, так как строго выдержанный стиль, может оказаться слишком скучным или сложным для восприятия или воплощения.

Дизайны ресторанов чаще всего предполагают создание более изысканной обстановке, но при этом хозяева заведения стремятся приобрести недорогую мебель. В таком случае, чтобы подчеркнуть статус ресторана, можно использовать скатерти из качественной и дорогой ткани, а также украсить интерьер изысканными дорогими аксессуарами.

Разработка дизайн проекта кафе не простое дело. Дизайн проект кафе и ресторана это достаточно серьезное дело, чтобы поручать его непрофессионалам. Продумывая дизайн кафе – чаще всего заказчики стремятся ограничиться небольшим бюджетом, но это еще не повод отказываться от каких-либо оригинальных идей, так как профессиональные дизайнеры всегда смогут предложить интересные варианты по оформлению помещения, которые не потребую значительных финансовых затрат.

Дизайн кафе – с чего начать и как сделать своими руками

Кафе и рестораны являются помещениями, основное предназначение которых организовать полноценный отдых человека от суеты жизни и серых трудовых будней. Именно поэтому к стилю оформления кафе и ресторанов предъявляется так много требований, основным из которых, безусловно, является оригинальность при неизменном комфорте.


Начинающему ресторатору или владельцу кафе, безусловно, нужно обладать огромным багажом самых разнообразных знаний и умений, но с уверенностью можно сказать, что начать ему необходимо с основ. А основой для успешного развития данного вида бизнеса является хорошее настроение посетителя, что складывается из множества различных факторов в том числе и от того насколько приятен дизайн и интерьер кафе для любимого посетителя, который обязательно придет снова если ему угодить!

Что же такое дизайн интерьера

Цветовые решения и стили оформления, элементы декора с определенной тематикой, отделка помещения, освещение и мебель – безусловные элементы дизайна помещения. Правильно подобранные элементы декора, мебель, цвета и единая стилистика при оформлении помещения являются залогом его успешности. Именно поэтому грамотный дизайн кафе и ресторанов является основной задачей, которая возникает сразу же после идеи заняться именно этим бизнесом!

Стили интерьера кафе

Организация собственного бизнеса должна начинаться с идеи! Вдохновленный идеей владелец будущего кафе или ресторана четко видит его в своем воображении до мелочей. Дизайнеры, соблюдая требования предпринимателя и вкладывая частичку души в свою работу способны создать то помещение, в которое люди будут возвращаться снова и снова не только выпить кофе и поесть, но и окунуться в неповторимую атмосферу именно этого заведения.


При планировании того или иного помещения под рестораны или кафе важна работа с ощущениями и чувством внутреннего комфорта от всех грамотно продуманных деталей в интерьере. Именно поэтому при создании дизайна невозможно выбрать и строго соблюдать какой-то определенный стиль. Так, к примеру, при планировании пиццерии за основу дизайна берется итальянский стиль. При оформлении зала в баре или кафе львиная доля внимания уделяется дизайну барной стойки. Но при любом планировании однородность дизайнерских решений невозможна, именно поэтому упор делается на индивидуальность.


Дизайн кафе и ресторанов и разнообразие всевозможных решений для оформления залов просто поражает! Оформление в стиле, какой – то определенной национальной культуры или тематическое оформление, например: охотничий ресторан, спортивный бар, ресторан в морском стиле иди детское кафе – подчинено определенной идее, но воплощается в совершенно разных дизайнерских решениях.


К примеру, разберем основные направления стилей в дизайне, в которых все ограничивается лишь полетом фантазии дизайнера и подчинено одной идее.

  • Классический стиль в оформлении – это строгость и естественность, и при этом максимальная простота и комфорт от каждой детали в дизайне.

  • Стиль рококо или оформление в стиле «дорогого» клиента большое количество выделяется дорогими вещами и изысканным и строгим оформлением.

  • Стиль ар-деко – подразумевает изящный и легкий декор.

  • Стиль ар-нуво – стиль, в котором легкие и извилистые линии присутствуют в оформлении как основная идея этого помещения.

  • Натуральный мебельный стиль – характерен изделиями из натурального дерева и других естественных материалов.

  • Морские ресторанчики говорят сами за себя, и основной идеей дизайна таких помещений является средиземноморский стиль.

  • Минимализм – стиль простых цветовых решений с идеальными пропорциями, которые подходят для ресторанов быстрого питания и недорогих в кафе.

  • Хромированные трубы, мебель из натурального дерева, экстравагантные формы мебели при максимальном удобстве воплощают стиль хай-тек.

  • Английский стиль – стиль, в котором встречаются лучшие традиции культуры этой страны в виде действительно дорогих и добротных деталей интерьера, к которым можно отнести не только мебель, но и цветовые решения.

  • Экзотический и манящий стиль восточной культуры японских, марроканских и китайских ресторанов выражается в виде различных тематических безделушек, определенных традиций в одежде и, конечно же, свойственной только этой культуре кулинарии.

Виды кафе

Существует типовые кафе, в которые люди приходят с определенной целью. Это выражается в желании не только поесть и выпить, но и, например, подумать о жизни. Также есть заведения, в которые просто неприлично идти без пары. Удивительно, но стиль оформления и атмосфера делают из любого кафе место встреч для определенного типа людей с определенными потребностями.

Например, кафе, в котором вы увидите человека, часами читающего газету или пьющего кофе, можно смело отнести к типу венской кофейни.

Кафе с изобилием различной выпечки и сладкой продукции можно отнести к типу кафе-пекарни, где люди наслаждаются неповторимыми минутами, проведенными в обществе родных за чашкой чая.

Готовая продукция сразу здесь и на вынос – именно это является лозунгом буфетов. В основном виды таких кафе и общепитов располагаются в рабочих районах, и содержат большое количество столов и стульев.

Преобладание в кафе явно японской тематики в оформлении интерьера характеризует кафе киссатен. Не стоит путать такое кафе с суши-баром. Киссатен оформляется в японском стиле, но в меню содержит блюда обычной кофейни.

В кафе, где полностью исключены спиртные напитки, а в меню преобладает чай в любом его виде, может говорить, что вы попали в кафе чайхана.

При ресторане может быть летняя терраса со столиками или небольшая веранда, что носит название шанигартен – одна из видов современного кафе.

Цветовые решения в интерьере кафе или ресторана

Цвет, в котором выполнен дизайн интерьера кафе, очень важен, так как определенным образом влияет на посетителя. Следует помнить, что цвет создает настроение и определенные ощущения психического комфорта или дискомфорта в том или ином помещении. Какие цвета использовать?

Повысит настроение и аппетит посетителю ненавязчивый красный цвет в интерьере помещения.

Вместе с красным ту же функцию исполнит и оранжевый цвет.

Успокоит и заставит посетителя подумать о вечном, желтый цвет в интерьере.

Наряду с этими основными цветами настроения и аппетита будут гармонично дополнять общую картину белый, коричневый и зеленый цвет в дизайне интерьера.

Этапы разработки дизайна интерьера ресторана или кафе

Этапы разработки проекта кафе включают:

  • Составление технического задания;

  • Разработку эскизов;

  • Составление дизайн – проекта помещения и рабочей документации, в которую входит: отметка высоты потолков, обмерные планы, расположение осветительных приборов и мебели и много другое.

Интерьер детского кафе

При грамотном подходе к оформлению детского кафе маленькие посетители не смогут пройти мимо, а их любящие родители не смогут отказать им в этом удовольствии. Чтобы бизнес в виде детского кафе приумножал не только прибыль, а и довольных гостей, следует довести до совершенства атмосферу помещения и предусмотреть:

  • Яркие краски в интерьере;

  • Качественные и правдоподобные рисунки на стенах, например героев из любимых мультфильмов.

  • Живые ростовые куклы и присутствие в интерьере искусственных кукол и персонажей из тех же сказок.

Основные принципы дизайна детского кафе


Не стоит думать, что интерьер детского кафе – это только куклы и роспись на стенах. Это, безусловно, очень важно, но основополагающим принципом в отношении выбора места развлечения для любого родителя является – место, где его ребенок будет в полной безопасности и комфорте.

Важно:

  • Отделочный материал обязан быть натуральным и качественным.

  • В интерьере должны быть только безопасные и ни в коем случае не мелкие игрушки.

  • Все коммуникационные провода и розетки должны быть полностью изолированы от глаз любопытного ребенка.

  • Поверхности в детском кафе должны быть легко очищаемые и износостойкие.

  • Мебель не должна содержать острых углов.

  • Грамотный и хорошо обученный персонал должен уметь общаться с детьми.

Интерьер кафе быстрого питания

В интерьере кафе быстрого питания основным направлением считается минимализм и комфорт. Такие кафе посещают практически все возрастные категории людей. К таким заведениям относятся пиццерии или кофейни, кафе – бистро, а также именитые рестораны McDonalds и KFC. Кафе быстрого питания рекомендуется оформить в теплых тонах и оборудовать прочной и незамысловатой мебелью.

Интерьер кафе-бара

Отдельным направлением в дизайнерском искусстве является дизайн кафе-бара. При выборе дизайна для такого заведения важно учесть общие принципы и тенденции выбранного дизайна в сочетании с износоустойчивостью и прочностью элементов декора.


Планирование дизайна кафе-бара начинается с выбора цветовой гаммы. Более благородным и строгим интерьер делают светлые тона и яркие предметы. В пабах и молодежных барах востребованы темные оттенки в дизайнерских решениях.


Мебель, которая обязана присутствовать в кафе-барах:

  • Стулья высокие барные;

  • Кресла и диваны;

  • Обычные стулья.


Интерьер кафе-бара с определенной тематикой, например арт-кафе, обычно полностью отвечает выбранному стилю и в соответствии и ним оформляется остальные помещения, включая уборные и гардеробы.

Интерьер ресторана

Современные рестораны в своем дизайне обязательно содержат пару оригинальных фишек. Ресторан в отличие от кафе отличается огромными залами, и большим количеством посадочных мест для посетителей. Ресторан обязан привлекать большое количество клиентов для содержания, окупаемости одного лишь помещения. Именно поэтому, дизайнерские решения, используемые в интерьере ресторана, обязаны отличаться безупречным вкусом и красотой.


Оригинальность ресторана в отличие от кафе заключается в его умении создать атмосферу шика, комфорта и отдыха. Светлые тона, круглые столы и кипильно белая скатерть в сочетании с приятной живой музыкой – то, что приходит первым на ум после упоминания слова ресторан.


В современных ресторанах возможно зонирование помещения с помощью цветов и фактур. Рестораны могут сочетать в себе различные шедевры дизайнерского искусства: картины и вазоны, декоративные балки и многое другое, что подчеркнет истинный шик заведения и привлечет в него огромное количество постоянных посетителей!


Создать незабываемую атмосферу и довести качество блюд и их презентацию до совершенства – и есть основные задачи любого начинающего ресторатора, которые при желании посильны каждому.

Разработка дизайн проекта интерьера для кафе, ресторана, бара в Москве

Открывая ресторанный бизнес необходимо проанализировать информацию о будущих клиентах, формате работы и много-много всего другого

Немаловажным важным моментом является, как будет выглядеть будущий интерьер кафе. Наверняка, вы бывали в каком-то заведении, где дизайн интерьера кафе, ресторана или бара вас не оставил равнодушным. Вы обращали внимание на какие-то вещи и мелочи, которые вас радовали — это и есть хорошая работа дизайнера!

По нашему мнению, интерьер кафе и самое важное в нем — это что-то, что может зацепить вашу целевую аудиторию либо отдельными фишками, либо особой атмосферой. Главное, чтобы это работало, и ваши посетители хотели делиться особым форматом вашего заведения, атмосферой и его особой фишкой со своими друзьями.

Это может быть все, что угодно: необычная люстра, кривое зеркало, атмосфера Гавайев в центре Москвы, — все, что не оставит вашего гостя равнодушным, посетив ваше заведение и увидев дизайн интерьера кафе. По нашему мнению, запоминающийся дизайн кафе — это залог успешного интерьера вашего заведения.

Вот по какому принципу, по нашему мнению, стоит делать проектирование заведений:

1) Анализ целевой аудитории

Прежде, чем заказать проектирование интерьера вашего заведения — будь то дизайн кофейни, бара или дизайн ресторана, — в первую очередь, необходимо определить кто ваши будущие клиенты. Поэтому перед тем, как начать проектировать, мы анализируем вашу целевую аудиторию.

Кто он, зачем он придет к вам, что он будет делать, как проводить время в вашем заведении. Что делает этот человек в свободное время? Как проходит его повседневный день? Почему именно он приедет к вам? Что самое главное он будет ценить в вашем заведении? Как он будет рекомендовать ваше заведение другим?

Ответы на все эти вопросы необходимо знать, чтобы дизайн-проект и само заведение стало успешным. Мы анализируем и представляем в точности того клиента, на которого вы ориентированы. Мы можем использовать все инструменты для получения информации. В том числе социальные сети, где ваши потенциальные клиенты сами выкладывают то, что они любят.

Вся эта подробная информация поможет получить в итоге успешный интерьер бара, который будет очень нравиться определенной аудитории.

2) Разработка концепции и идеи заведения

Лучше всего, если интерьер кафе будет чем-то отличаться от других. Вы должны четко понимать, какой у вас формат работы, и чем он отличается от формата ваших конкурентов, используя этот формат, мы отражаем идею и в интерьере.

Например: Если это дорогое и пафосное заведение — этому должно соответствовать все: дизайн ресторана, одежде персонала, мелкие детали (вплоть до ручек на мебели с стразами). Если это дизайн кафе с вегетарианской пищей, то и его должен быть соответствующим.

Объединение целевой аудитории и концепции заведения — это база, на которую ложится все остальное — интерьер кафе, меню, повар, оборудование и т.д.

3) Разработка интерьера — планировки и концепции

Важно первоначально спланировать помещение и грамотно отзонировать. Мы делаем планировочное решение и представляем, как будут проходить процессы, как ваши гости будут отдыхать, что и где делать, чтобы им было комфортно, удобно, не скучно и уютно.

Таким образом, вы получиться продуманный интерьер для вашей целевой аудитории и довольных посетителей, что в результате принесет одобрение, прибыль и успех.


4) Визуальная часть проекта — дизайн

Важно понимать, как будет выглядеть интерьер — сейчас с помощью компьютерной графики можно сделать фотореалистичные изображения интерьера, по которым легко можно представить, как будет выглядеть проект.

Мы предлагаем фотореалистичную визуализацию проекта, чтобы вы смогли увидеть, как будет выглядеть дизайн кофейни, бара или другого заведения, чтобы после ремонта, то, как выглядит интерьер, не стало для вас сюрпризом.

5) Подбор мебели и отделочных материалов и бюджет — взаимосвязаны

Ресторанный бизнес — все-таки бизнес. А задача любого бизнеса — получение прибыли.

Необходимо разумно подбирать материалы и мебель, чтобы интерьер получился интересным для вашей целевой аудитории, а проект — разумным по деньгам. Именно профессиональный дизайнер сможет проанализировать и определить, где можно сэкономить, а где экономить не стоит.

В итоге наша задача сводится к тому, чтобы оптимально подобрать материалы в отделке и мебель, чтобы интерьер бара, кафе или ресторана получился интересным для ваших посетителей, а дизайн-проект — адекватным по стоимости воплощения.

6) Рабочий проект — необходимые чертежи

Для того, чтобы воплотить все задуманные идеи в жизнь — одной идеи и картинок мало. Очень важно подготовить весь необходимый пакет чертежей, чтобы ремонтные работы происходили без сюрпризов, переделок и лишних затрат.

Выполняя проектирование интерьера, мы сразу понимаем, как он будет воплощаться. И уже на этапе рабочего проекта мы отражаем это на рабочих чертежах. Список чертежей можно почитать тут: ссылка на страницу дизайн для бизнеса.

Таким образом, мы гарантируем, если вы решите заказать у нас проектирование своего интерьера, то дизайн-проект, разработанный нами, можно воплотить в жизнь по чертежам, работая с грамотными специалистами.

ЧТО НУЖНО ДЛЯ ТОГО, ЧТОБЫ НАЧАТЬ РАБОТУ С НАМИ?


Если вы хотите рассчитать стоимость вашего дизайн-проекта, свяжитесь, пожалуйста, с нами любым удобным для вас способом. Либо запишитесь на бесплатную консультацию, мы подскажем, что вам стоит делать дальше.

ПОЗВОНИТЕ:

Москва +7 (499) 350-34-76 / С-Пб +7 (812) 389-40-36

ОТПРАВЬТЕ ЗАЯВКУ:

8 идей для интерьера, которые мы подсмотрели в московских ресторанах и кафе

Мы нашли не просто модные рестораны с красивыми интерьерами, а пространства которые вдохновят на обновления и эксперименты у себя дома.

Дата публикации:

31.01.2020

Материал подготовила:

Руслана Витко

Интерьеры в ресторанах и кафе не менее важны, чем их меню. Они привлекают внимания посетителей и заставляют возвращаться их снова и снова. Поэтому в оформлении гастропространств дизайнеры используют самые последние тенденции и всевозможные модные фишки. Берите их на заметку!

1. Эко-тематика

Эстетика экостиля уже стала настоящим мейнстримом. Она возвращает жителя мегаполиса к природе, призывает освободить дом от ненужного хлама и остановить бездумное потребление.

Дизайнеры все больше обращаются к натуральным материалам, природным оттенкам, большому количеству естественного света. Так в оформлении гастропаба Lucky Izakaya Bar дизайнеры Ирина и Ольга Сундуковы использовали ограниченное количество цветов, минимум декора и простые натуральные материалы: дерево, кирпич, серый бетон, стекло.

2. Живой декор

В продолжение эко-темы: в моде растения и чем больше их будет, тем лучше. Они дают ощущение близости к природе, очищают воздух и создают здоровый микроклимат.

Только теперь это не просто стандартные домашние цветы на подоконнике, а крупноформатные растения, вертикальное озеленение, стабилизированный мох.

3. Эклектика

В моде индивидуальность, поэтому в рамках одного стиля стало тесно. Дизайнеры комбинируют различные направления и получают по итогу что-то интересное и уникальное.

В интерьере ресторана «Старик и море» есть элементы лофта — открытые металлические стеллажи и минималистные табуреты, а что-то напоминает о поп-арте — яркие оттенки и декор. Не обошлось и без той же эко-эстетике: все материалы в проекте использовали только натуральные.

Локация: Ресторан «Старик и море». Фото: Сергей Красюк

4. Многоярусное освещение

Свет — один из главных инструментов в создании нужного впечатления и в оформлении ресторанов ему уделяют особое внимание. Обратите внимание, что для каждой зоны дизайнеры продумывают свой сценарий освещения.

В доме тоже стоит предусмотреть несколько источников света. Для общего подойдут трековые светильники и споты, для локального — бра, торшеры, подвесы. Удобно использовать умный свет — легко настроить в зависимости от потребностей и настроения.

5. Насыщенные темные оттенки

Белые интерьеры и большое количество пастельных оттенков ушли на второй план. В любимчиках оказались насыщенные темные цвета: изумрудный, оливковый, темно-синий. Последний и вовсе назвали цветом года 2020 по версии Pantone им стал Classic Blue.

Особенно здорово в таких оттенках смотрятся тактильно приятные ткани: бархат, велюр, замша.

Локация: коктейль-бар «Туристы». Фото: Марк Боярский

6. Мебель округлой формы

На волне мягкая мебель странных асимметричных пропорций, с плавными линиями, но при этом глубокая и максимально комфортная. Диваны, кресла, стулья со скругленными контурами помогут смягчить современный интерьер и сделать его уютнее.

В интерьерах модного ресторана «Сахалин» много плавных, обтекаемых форм и волнистых линий. Изначально само помещение было круглым, поэтому дизайнер проекта Ирина Глик отказалась от ломаных линий линии в пользу округлых силуэтов.

7. Цветное стекло

Очередной тренд с отсылками к эпохи ар деко и 70-х — тонированное и окрашенное стекло. Из него сейчас делают светильники, зеркала, кофейные столики и даже перегородки.

Например, главной фишкой в проекте архитектурного бюро V12 Architects стало оформление лестницы, которая объединяет два этажа ресторана-кафе «Кухня Полли». Вместо привычных стен дизайнеры использовали прозрачное желтое стекло. За счет такого приема свет преломляется и создает внутри пространства уютную атмосферу.

Локация: ресторан «Кухня Полли» с кофейней. Фото: Даниил Анненков

8. Терраццо

В современном интерьере этот материал используют не только в отделке пола и санузла. Его можно увидеть в самых неожиданных вариациях: в качестве столешниц кухонных и журнальных столиков, кухонных фасадов и всевозможных аксессуаров.

Терраццо здорово сочетается с металлическими акцентами и натуральным деревом. Правда, в жилых пространствах дизайнеры советуют использовать его дозированно — так интерьер будет выглядеть уютнее.

Реклама на SALON.ru

Эти статьи могут вам понравиться:

Лаконичный интерьер в лондонском стиле с предметами искусства и дизайнерским декором

Команда дизайнеров бюро AIYA оформила просторную трехкомнатную квартиру в Москве для семьи с тремя детьми. В основе концепции — симбиоз традиционных и современных решений, выразительное сочетание спокойных приглушенных оттенков стен, лепных карнизов, дерева, мрамора, предметов мебели и света ведущих итальянских фабрик.

#Интерьер #Квартиры #Контемпорари #Москва

Стартовал новый этап Гран-при Kerama Marazzi

Международный конкурс реализованных проектов — отличная возможность для дизайнеров и архитекторов заявить о себе, а также получить весомые призы за победу.

#Новости

Новинки марки Ibride: французский дизайн как он есть

К выставке Maison&Objet один из самых известных французских дизайнерских брендов представил главные новинки.

#Новости

Дизайнер года — итальянка Кристина Челестино

На главной декораторской выставке года Maison&Objet выбрали дизайнера года. Им стала молодая звезда из Италии.

#Новости

Получайте самые популярные статьи на почту.

Подпишитесь, чтобы ничего не пропустить. Отписаться можно в любой момент.

Email:

Нажимая на кнопку «Подписаться», я даю согласие на обработку персональных данных.

Оформление интерьеров кафе в Москве и России, по низким ценам

Закажите звонок и мы подскажем, как можно реализовать Ваши идеи

Имя:

Телефон:


Если хочется отдохнуть в приятной расслабляющей обстановке, провести романтический вечер или наоборот развлечься в веселой компании – кафе будет идеальным местом. Сюда приходят не только насладиться вкусной кухней и обслуживанием, но и отвлечься от серых будней, полноценно расслабиться в приятной атмосфере.


Владельцы кафе хотят сделать свое заведение уникальным и максимально привлекательным для посетителей, и это неудивительно. Фундаментом успешного развития этого бизнеса является хорошее настроение посетителей, которое складывается не только из вкусных блюд и безупречного сервиса, но и общей концепции, особенной атмосферы заведения. Поэтому столь важно угодить клиентам и оформить интерьер таким образом, чтобы им захотелось вернуться.

 Стандартные стили интерьеров кафе


Разнообразие стилей и направлений дизайна кафе просто поражает. Оформить заведение можно в соответствии с национальной культурой и кухней любой страны мира (Италия, Франция, Япония, Индия, Россия, Грузия и т.д.) или же можно задать определенную тематику, например, спортивный бар, загородный ресторан с интерьером охотничьего домика, детское кафе для семейного отдыха. 



Сегодня дизайнеры готовы исполнить любой каприз и создать дизайн интерьера, который запоминается, вызывает восхищение и самое главное, желание еще раз насладиться атмосферой кафе. Есть основные стили интерьера кафе, которые всегда будут беспроигрышным вариантом для владельца заведения (при условии профессионального исполнения, конечно же).


— Классика – она всегда актуальна и при этом универсальна. Нравится практически всем, поскольку предполагает максимальный комфорт, простоту и гармоничность оформления.


— Минимализм – здесь все подчинено закону повышенной функциональности. Нет лишнего декора, однако он и не нужен, поскольку концепция кафе предполагает максимум свободного пространства и практичности во всем.



— Хай-тек – экстравагантные дизайнерские решения, совершенно невообразимые конструкции мебели, хромированные поверхности, инновационное световое оформление.


— Английский стиль – дорогая деревянная мебель, тяжелый текстиль, белые скатерти – домашняя традиционная обстановка.



— Лофт – идеальный выбор как для кафе в традиционном индустриальном стиле, где брутальность и незавершенность отделки соседствует с изысканным глянцем и комфортом мебели.


— Средиземноморский стиль – находка для морских кафе на побережье пусть не моря, но озера, реки, любого водоема.



— Восточный стиль – интерьер с этническим акцентом и строгим соблюдением культурных традиций той страны, национальная кухня которой предлагается.

Виды современных кафе и их особенности


— Кафе-пекарня – здесь в воздухе витают умопомрачительные ароматы свежеиспеченных шедевров в виде булочек, пирожных и другой разнообразной выпечки.


— Чайхана – заведение, в котором подают исключительно безалкогольные горячие напитки (чай, кофе) или сок.



— Детское кафе – его не стоит путать с семейным, поскольку алкоголь здесь полностью исключен из меню, а в оформлении заведения преобладает детская тематика и яркие цвета.


— Кафе-буфет предлагает широкое разнообразие уже готовой продукции в заведении, а также с собой на вынос. Вмещает большое количество посетителей благодаря минимуму мебели.



— Кафе-киссатен отличается оформлением в японском стиле, но при этом совершенно не похоже на суши-бар, поскольку предлагает обычное меню.


— Шанигартен – кафе с летней террасой или верандой, на которой располагаются столики и уютные места для отдыха на свежем воздухе.


Цвет в интерьере кафе


Уже давно доказано, что цвет оказывает сильное влияние на психофизиологическое состояние человека. С его помощью можно вызывать аппетит, побуждать к действию, создавать расслабляющую атмосферу или наоборот вызывать агрессию. 


   При оформлении интерьера кафе выбор основного цвета играет фундаментальную роль:

  • — Красный и оранжевый повышают настроение и аппетит, но при этом могут стать причиной раздражительности, поэтому с этими оттенками дизайнеры работают крайне аккуратно.


  • — Голубой, зеленый, фиолетовый способствуют расслаблению гостей, они благотворно влияют на психику и настроение детей.


  • — Белый и светло-серый символизируют чистоту и сдержанность, всегда смотрятся торжественно и помогают добавить света в помещение.

Этапы разработки оригинального дизайна кафе

  1. Составление технического задания для проектирования дизайна кафе.

  2. Разработка эскизов, зонирование, планировка пространства с учетом мебели и оборудования, 3D визуализация.

  3. Создание авторского дизайн-проекта с комплектом рабочей документации для строителей: подробные чертежи и планы помещений, таблицы отделки стен, детальное описание стилевого решения.


Довести оформление интерьера кафе до совершенства легко, если воспользоваться услугами профессиональных волшебников – талантливых дизайнеров.

Рейтинг статьи: 5

Количество оценок: 1

главных вещей, о которых следует помнить при проектировании кафе

Кафе, фотографии, регистрация, Instagram и дизайн интерьера — все идет рука об руку. Поколение миллениалов сегодня хорошо осознает, что отличный опыт кафе зависит от отличного дизайна кафе. В эпоху Instagram и социальных сетей достаточно сказать, что отличный дизайн интерьера кафе является обязательным. Но владельцы кафе чаще всего забывают, что основы кафе отличаются от основ ресторана. Вот почему концепции дизайна интерьера, которые работают для ресторанов, не обязательно соответствуют дизайну кофейни.

Психология и настроение посетителя кафе отличается от посетителя ресторана. Владельцам кафе жизненно важно использовать эту психологию и отражать ее в дизайне интерьера кафе. Чтобы помочь вам с дизайном внешнего вида вашего кафе, мы создали подробное руководство по идеям дизайна интерьера кофейни, в котором указано все, что вам нужно знать о дизайне интерьера кафе. В качестве бонуса вы можете черпать творческое вдохновение в этих кафе с их уникальным и причудливым дизайном интерьера.

Почему важен дизайн интерьера кафе

В кафе приходят самые разные люди. Хотя целевая аудитория существует, она все еще изменчива и расплывчата. В отличие от ресторанов, в кафе не предлагается единая атмосфера, и люди вольны делать то, что хотят, сидя за своими ноутбуками или зачитываясь книгой. Кофе подходит для любой возрастной группы, а простые блюда по доступной цене создают атмосферу как для вечеринки, так и для чтения. Следовательно, дизайн интерьера кафе становится ценным, поскольку он определяет, как люди реагируют на кафе.

Концепция интерьера, цвет стен, дизайн стола и стула, освещение и музыка; все эти факторы придают вашему кафе индивидуальность, которая будет определять, как люди воспринимают и проводят время в вашем кафе. В конце концов, как и в любом другом бизнесе, конечной целью кафе является максимизация прибыли и минимизация затрат, а это означает, что конечная цель вращается вокруг клиента. Опросы удовлетворенности показали, что, когда речь идет о кафе, клиенты уделяют больше внимания хорошему опыту, а не просто хорошему кофе, а дизайн интерьера кафе диктует превосходное впечатление, которое ищут клиенты.

Факторы, влияющие на дизайн интерьера вашего кафе

Вы хотите, чтобы ваши клиенты быстро перекусывали или брали еду на вынос и быстро уходили, или вы предпочитаете, чтобы они проводили значительное количество времени в вашем кафе и заказывали, что им заблагорассудится? в течение этого времени? Ваш выбор дизайна интерьера повлияет на время оборота стола, поэтому примите это решение до того, как закончите свою мебель. Это так, потому что цвета, которые вы используете, освещение, которое вы устанавливаете, музыка, которую вы включаете, запах вашего кафе и мебель, которую вы устанавливаете, создают настроение, чтобы остаться и уйти.

Если вы предлагаете минимальное количество сидячих мест, неудобные стулья или более импульсивные цвета, такие как красный или желтый, это побудит клиентов быстро перекусить и уйти. Это сделает вас на шаг ближе к QSR. С другой стороны, пастельных тонов, расслабляющая музыка, деревянная мебель и диваны или удобные кресла заставят клиентов оставаться здесь дольше. Это тип среды, к которому стремятся большинство кофеен. Идеи дизайна интерьера кофейни должны соответствовать вашей целевой аудитории.

Теперь, когда мы установили, что для вас очень важно иметь отличный дизайн кафе, теперь мы рассмотрим различные факторы, влияющие на то, как вы создаете интерьер своего кафе.

Источник: pexels

1. Концепция кафе

Прежде чем планировать дизайн интерьера кафе, первое, что вам нужно продумать, это ваша концепция. Кафе какого типа вы хотите, чтобы ваше заведение было, каковы будут цены, какой кофе вы будете подавать, собираетесь ли вы быть дружелюбным кафе по соседству, коммерческим кафе средней ценовой категории, кафе рядом с университетским городком, или вы элитное кафе на шикарной улице.

Несмотря на то, что демографический состав ваших клиентов будет изменчивым, тип клиентов, посещающих кафе средней ценовой категории, будет немного отличаться от тех, кто посещает кофейню высокого класса. Более того, с изменением цены изменятся и ожидания клиентов. Чтобы создать наилучшую среду, подумайте о том, какую среду вы ожидаете от себя и какую атмосферу вы хотите создать . Имейте в виду план дизайна интерьера кафе, прежде чем приступить к его созданию.

Размер кафе будет зависеть от формата и арендной платы. Ни для кого не секрет, что арендная плата в Сингапуре достигает небес, особенно в престижных районах. Тем не менее, постарайтесь сохранить размер от 800 до 2500 кв. футов.

2. Атмосфера, которую вы хотите создать

После того, как вы определились со своей концепцией, наступает очередь атмосферы, которую вы хотите создать. Это будет зависеть от четырех основных факторов: используемых вами цветов, используемого освещения, акустики и, наконец, запаха в вашем кафе. Каждый из них по-разному влияет на психологию вашего клиента. Великолепный дизайн интерьера кафе учитывает эффект, который будет оказывать каждый элемент, и уравновешивает их в правильной пропорции для достижения желаемого результата. Атмосфера вашего кафе играет важную роль в плане дизайна интерьера вашего кафе.

(i) Психология цвета

Цвета в вашем кафе будут первым, что заметят ваши клиенты, и это неотъемлемая часть дизайна кафе. Они будут важны для воплощения вашей концепции, но в то же время вы должны выбирать комбинации, которые создают нужное вам настроение. Такие цвета, как красный и желтый, считаются стимуляторами диеты, поскольку они создают импульс в нашем сознании . Это одна из основных причин, по которой почти каждое заведение в той или иной степени включает эти цвета в дизайн интерьера.

В то же время они сделают ваших клиентов спонтанными и заставят их быстро уйти. Следовательно, если вы хотите увеличить время оборота стола, не используйте их слишком много и держитесь подальше от более ярких оттенков. Вместо этого смешайте их с более нежными и расслабляющими тонами, такими как пастельные тона. Это создаст хороший баланс и не позволит цветам подавлять клиентов.

(ii) Влияние освещения на дизайн интерьера кафе n

Даже если у вас самый лучший в мире дизайн интерьера, неправильное освещение может его испортить. Держитесь подальше от очень ярких источников света, которые кажутся неестественными. Это потому, что ваша цель состоит в том, чтобы создать комфортную среду. V Очень яркий свет будет подавлять ваших клиентов, отвлекать их от еды и вызывать дискомфорт. Приглушенный свет работает в кофейне, если вы хотите произвести деревенское и эксклюзивное впечатление.

Они создадут настроение, при котором ваши клиенты почувствуют себя так, как будто они только что попали в отдельную зону, вдали от повседневного мира, но убедитесь, что света еще достаточно, чтобы им было комфортно видеть. Тусклое не должно означать темное. Если это не та среда кафе, которую вы хотите, мы предлагаем воссоздать дневное естественное освещение как можно лучше.

(iii) Акустика и ее значение

«Звук» по-своему вызывает у нас различные эмоции. Наш мозг по-разному реагирует на разные типы звуков. Именно поэтому акустика является неотъемлемым элементом дизайна интерьера ресторана-кафе. Кафе — это место, куда люди приходят пообщаться или поработать в своей личной сфере, поэтому, в отличие от баров, очень громкая музыка в кафе будет отталкивать.

Громкая музыка также создает импульсы, которые дополняют атмосферу бара и побуждают посетителей пить больше спиртных напитков, но в случае с кафе это не так. Следовательно, вы должны отрегулировать громкость и выбрать список воспроизведения, который обеспечивает фоновую музыку, чтобы убить тишину, но в то же время позволяет свободно вести разговор.

(iv) Психология запахов

Наконец, последний элемент вашей атмосферы – запах. Даже то, как пахнет ваше кафе, будет создавать разные импульсы и решать разные задачи. В некоторых ресторанах в столовой создается своеобразный аромат, вызывающий чувство голода. Большинство кафе оставляют в помещении сильный кофейный аромат не потому, что они подают кофе, а для того, чтобы побудить клиентов заказывать больше. Удобный аромат огурца делает комнату более просторной и просторной в часы пик. Ваниль, с другой стороны, расслабляет и заставляет людей задерживаться, но не переусердствуйте с ней, так как она может вызвать аллергию или головные боли.

3. Отношения человека и окружающей среды

Отношения человека и окружающей среды (HER) Процессы – это то, как люди реагируют на окружающие их факторы окружающей среды. Они диктуют уровни человеческого комфорта в различных ситуациях. Чтобы создать отличный дизайн интерьера кафе, необходимо учитывать эти факторы. Кафе зависят от удовлетворенности клиентов так же, как рестораны, бары или отели. Удовлетворение в кафе зависит не только от еды, но и от предоставленного пространства и окружающей среды. Насколько хорошо продумана атмосфера, будет зависеть от того, насколько хорошо спроектировано пространство, для которого дизайнеры интерьеров учитывают эти процессы HER и оптимизируют свой дизайн на их основе. Для создания отличного дизайна интерьера кафе необходимо учитывать четыре ее особенности. Это: —  

(i) Домашний уют

Домашний уют, как следует из названия, включает в себя ощущение дома. Это достигается за счет таких элементов, как декор, эстетика, комфорт, ощущение и прикосновение к пространству. Кафе должно быть в какой-то степени уютным, чтобы клиенты чувствовали себя комфортно, непринужденно и позволяли им свободно заниматься своими делами. Это тем более важно, потому что клиенты проводят много времени в кафе, и если обстановка не кажется достаточно гостеприимной или комфортной, вы потеряете как прибыль дня, так и клиентов. Дизайнеры привносят домашний уют в кафе через используемые интерьеры, породу дерева, из которого изготовлены полки, лампы и места их установки, уровень комфорта мебели, на которой сидят посетители, и т. д.

Хорошим примером является Антуанетта. Несмотря на то, что это кондитерская в парижском стиле и сингапурское кафе, названное в честь последней королевы Франции, оно по-прежнему придает столу домашнюю атмосферу, делая его удобным местом. Подвесные потолочные светильники перенесут вас в другую эпоху, а столы и вместительный комод напомнят вам о доме вашей семьи. Цвета, освещение и дизайн интерьера идеально сочетаются друг с другом, чтобы затронуть самые сердечные чувства.

Источник: Antoinette @ Penhas, Facebook

(ii) Экологическое стимулирование

Экологическая стимуляция означает активацию комбинации пяти органов чувств и положительный баланс между ними, чтобы ни один из элементов кафе не стал подавляющим. В каком-то смысле этот HER-процесс заключается в использовании четырех факторов атмосферы (цвета, света, запаха и звука) таким образом, чтобы создать правильное сочетание эмоций у клиентов и правильную атмосферу в кафе. Отличный дизайн интерьера кафе будет вращаться вокруг эстетики его процесса.

(iii) Скученность

Этот процесс включает измерение психологического ощущения тесноты. Хотя сам показатель субъективен, дизайнеры оптимизируют дизайн интерьера на основе индивидуальных средних ощущений. Этот ЕЕ процесс в первую очередь диктует расположение кафе. Все, начиная от пространства между двумя столами и заканчивая очередью заказов и очередью на вынос, учитывается в планировке кафе, которая основана на степени скопления людей.

(iv) Конфиденциальность

Как отмечалось ранее, в кафе принимают как людей, которые хотят взаимодействовать, так и людей, которые этого не делают. Таким образом, достижение правильной меры приватности в кафе диктует размещение элементов дизайна интерьера . Необходимо создать баланс, чтобы удовлетворить оба типа аудитории. Таким образом, размещение мебели, расстояние между светильниками, громкость музыки и тип используемого интерьера будут соответствовать различным уровням потребностей в уединении.

Независимо от типа или формата, дизайн интерьера имеет важное значение, когда речь идет о ресторанном бизнесе. Кафе, как и любой другой сектор ресторанной индустрии, работают на удовлетворенности клиентов, и то, как ваши клиенты чувствуют себя в вашем заведении, является решающим фактором для удовлетворения ваших клиентов.

Таким образом, дизайн интерьера кафе играет важную роль в обеспечении первоклассного обслуживания гостей. Следуйте этому руководству, чтобы создать правильный дизайн интерьера кафе!

Рейтинг: 4,4 /5. От 31 голоса.